Conopida, Brassica oleracea var. botrytis, este inflorescența sau floarea plantei horticole care primește același nume și care este originară din zona mediteraneană. Conopida aparținând familiei botanice a cruciferelor, la fel ca alte legume precum brocoli, varză sau varză, Lombarda, muştar, năsturel, voinicică, ridiche, ridichi si verzi sau varza .

conopida

În plus față de conopida cu pella sau cap alb, există și alte tipuri de conopidă, cum ar fi conopida verde (care include romanesco) și conopida purpurie (ultimele două mai puțin frecvente decât conopida albă).

Această legumă este în sezon, în principal în timpul iernii și primăverii. Conopida este în prezent o legumă atât cultivată, cât și consumată în întreaga lume.

Conopida are o aromă ușoară și poate fi inclusă în multe rețete de gătit, cum ar fi: ca garnitură pentru felurile principale, ca prim fel, în piureuri de legume, supe, tocană de legume, poate fi coaptă, aburită, prăjită tempura etc.

În acest articol veți descoperi valoarea nutritivă a conopidei, proprietățile sale, beneficiile consumului său și rețetele cu conopidă.

Tabel cu valoarea nutritivă a conopidei la 100 de grame din această legumă

După cum puteți vedea, această legumă este aliatul nostru și nu putem înceta să o includem în meniul nostru pentru a avea o dietă sănătoasă.

Pe lângă fibre și micro și macronutrienți, conopida ne oferă colină și fitochimicale precum indoli, glucozinolați și izotiocianați, compuși foarte importanți care conferă acestei legume proprietăți:

  • Antiinflamator
  • Cardioprotector
  • Antioxidant
  • Neuroprotector
  • Antitumoral
  • Hepatoprotectoare

Proprietățile și beneficiile conopidei

  • Această legumă are proteine ​​vegetale, furnizând toți aminoacizii esențiali (9 în cazul copiilor și 8 la adulți).
  • Conopida este o sursă de vitamina C, ideală pentru întărirea apărării noastre în timpul iernii și prevenirea bolilor comune în această perioadă a anului, cum ar fi infecții, raceala si gripa.
  • Dar, în plus, vitamina C prin acțiune antioxidantă, contribuie la întârzierea îmbătrânirii, la producerea colagenului, crește absorbția fierului de alimente pe bază de plante și participă la producerea de celule osoase și roșii din sânge.

  • Un alt micronutrient pe care îl conține conopida și care îmbunătățește, de asemenea, răspunsul sistemului nostru imunitar este magneziul. În plus, magneziul este important pentru buna funcționare a noastră intestin și sistemele nervoase și musculare.
  • Potasiul, prezent în această legumă, este, de asemenea, important pentru funcțiile îndeplinite de sistemele nervoase și musculare.
  • Conopida ne oferă sulf, un mineral care îmbunătățește funcțiile renale și ajută la inhibarea proliferării Celule cancerigene.
  • Colina este o componentă a acestei legume care s-a dovedit că joacă un rol vital în diferite funcții îndeplinite de corpul nostru, în funcțiile metabolismului, în dezvoltarea creierului și a neurotransmițătorilor și este, de asemenea, importantă atunci când vine vorba de protejarea ficatului nostru și pentru a ajuta preveni bolile degenerative ca demența.
  • Alți nutrienți furnizați de conopidă sunt vitaminele B. Acestea sunt foarte importante deoarece participă la o multitudine de funcții în corpul nostru: de la prevenirea defectelor în formarea fătului (cu vitamina B9 sau acid folic) pentru a participa la funcționarea sistemele imune, nervoase și digestive, producerea de anticorpi sau să mențină pielea sănătoasă.
  • Conținutul de vitamina K al acestei legume contribuie la coagularea corectă a sângelui.
  • Fibra din conopidă este benefică pentru sănătatea noastră. Un aport mai mare de fibre este asociat cu risc mai scăzut de boală precum diabetul, hipertensiunea, bolile coronariene și obezitatea.
  • În plus, fibrele sunt interesante pentru că reglează glicemia, ceva deosebit de benefic pentru persoanele cu diabet sau care trebuie controlează nivelul zahărului din sânge.
  • Datorită conținutului ridicat de apă din conopidă, ne ajută să fim bine hidratați și să prevenim sau să combatem retenția de lichide.

Conopida, datorită valorii sale nutritive și a beneficiilor pe care le aduce sănătății, și-a câștigat propriul drept fiind prezentă în dieta noastră și încorporând-o în rețete în mod regulat atunci când este în sezon.

Această legumă este ideală în toate etapele vieții, este deosebit de interesantă și pentru persoanele care doresc să slăbească și dieta să slăbească, deoarece conopida este un aliment nutritiv, care ne oferă fibre și are o valoare calorică foarte mare.

Rețete de conopidă

  • Conopida la aburi
  • Gratină de conopidă la cuptor
  • Conopida cu Bechamel
  • Crema de conopida
  • Conopida cu boia
  • Conopida cu usturoi arriero
  • Conopida panificată
  • Conopida cu migdale și usturoi
  • Conopida murată în oțet

Există multe modalități diferite de a vă bucura de conopidă în bucătărie, dar da, dacă doriți să profitați din plin de beneficiile și proprietățile acestei legume nutritive, încercați să o aburiți, astfel încât pierderea de nutrienți să nu fie semnificativă.