Aportul său caloric scăzut se remarcă și este considerat o sursă bună de fibre, precum și vitamine și minerale

bogat

Conopida se remarcă prin aportul caloric redus și este considerată sursă bună de fibre, precum și vitamine si minerale.

Conopida și proprietățile sale

Este considerată o sursă bună de fibre, precum și de vitamine și minerale. În raport cu vitaminele evidențiază prezenta lui vitamina C, folati si vitamina B6.

Conopida pentru întărirea sistemului imunitar

Consumul de conopidă este recomandat pentru conținutul său ridicat de elemente fitochimice (glucozinolați, izotiocianați și indoli). Aceste contribuie la prevenirea unor boli degenerative și la stimularea sistemului imunitar pentru caracterul său antioxidant. Mulți dintre acești compuși ai sulfului (dimetilsulfură, trimetilsulfură etc.) sunt responsabili de aroma puternică pe care această legumă o degajă în timpul gătitului.

Conopida din dietă pentru constipație

Conținutul său ridicat de fibre îi conferă proprietăți laxative, astfel încât consumul său ajută la prevenirea sau îmbunătățirea constipației. În plus, fibra exercită funcții fiziologice remarcabile. Ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge și la un control glicemic bun la persoanele cu diabet zaharat.

Conopida în dietă pentru sarcină

Având în vedere aprovizionare excelentă de folati, conopida este o legumă indicată în dieta femeii însărcinate. Deficiența acestei vitamine în primele săptămâni de sarcină poate duce la defecte ale tubului neural, cum ar fi spina bifida sau anencefalia, la viitorul copil.

Conopida în dietă pentru probleme cu rinichii

Pentru a lui conținut ridicat de apă și potasiu și conținut scăzut de sodiu conopida are o acțiune diuretică. Consumul acestei legume favorizează eliminarea excesului de lichide din organism și este benefic în caz de hipertensiune, retenție de lichide și oligurie (producție scăzută de urină). Prin urmare este indicat și pentru cei care suferă hiperuricemie și gută și persoanele cu tendința de a forma pietre la rinichi.

Proprietățile conopidei de a slăbi

Datorită conținutului său ridicat de apă și conținutul său redus de energie, conopida este o leguma ideal într-o dieta de slabit. Datorită conținutului său ridicat în fibrele creează o senzație de plenitudine și reduc pofta de mâncare, un aspect cheie atunci când vine vorba de controlul caloriilor pe care le consumăm.

Proprietăți nutritive ale conopidei

În raport cu vitaminele evidențiază prezenta lui vitamina C, folati si vitamina B6. De asemenea, conține alte vitamine B, precum B1, B2 și B3, dar în cantități mai mici. În ceea ce privește conținutul său de minerale, conopida este considerată un aliment bogat în potasiu și fosfor. De asemenea, conține cantități moderate de fier, magneziu și calciu.

Conopida și broccoli

Conopida este o inflorescență rotundă, cărnoasă și mare. Aparține familiei Cruciferous, care include mai mult de 300 de genuri și aproximativ 3.000 de specii. Termenul Brassica, gen la care aparține, Este denumirea latină pentru varză. În cadrul acestei familii există multe alte soiuri: broccoli, varză albă sau varză, varză roșie, conopidă, nap, ridiche etc.

Rețete de conopidă

Pentru a pregăti conopida trebuie mai întâi să o curățăm, pentru aceasta baza este tăiată și frunzele sunt trase. Acestea pot fi aruncate sau gătite și consumate ca orice altă legumă. Atunci trebuie tăiați buchetele de inflorescențe și spălați-le. În acest fel pot fi consumate crude într-o salată, atâta timp cât sunt fragede, sau pot fi gătite și preparate cu o mare varietate de feluri de mâncare.

Pentru a găti conopida este de preferat să nu acoperiți oala, deoarece aroma sa intensă poate afecta aroma.

Conopida poate fi preparată la abur, prăjită, prăjită, fierte, fierte sau gratinată. Poate fi servit ca acompaniament la alte feluri de mâncare, cum ar fi tocanele sau orezul. Este, de asemenea, un bun acompaniament pentru niște pești sau poate fi un ingredient dintr-o omletă.

Rețete cu conopidă gătită

Ingrediente

  • 1 piept de pui în bucăți.
  • 1/2 kg de cartofi.
  • 1 cap de conopidă.
  • 1 ceapa rosie taiata fasii.
  • 1 roșie, curățată, curățată și cubulețe.
  • 1/2 ardei gras, tăiat cubulețe.
  • Sare, piper și chimen după gust.
  • 1 lingurita de boia sau paprica.
  • 1/4 cană de apă.
  • 1/4 cană de oțet (opțional).
  • 1/2 cană de ulei.

Pregătirea

  • Spălați, curățați și prăjiți cartofii.
  • Condimentați puiul cu sare, piper, chimen și paprica.
  • Puneți puiul condimentat la foc mic. Apoi adăugați ardeiul roșia și puneți-o la transpirație, adăugați ceapa întoarsă.
  • Tăiați și adăugați conopida. Apoi acoperiți și gătiți timp de 10 minute.
  • În cazul în care preparatul se usucă, adăugați apă și oțet.
  • Apoi amestecați cu cartofii prăjiți și serviți.

Salată de conopidă

Ingrediente

  • 1/2 conopidă gătită al dente
  • 2 cartofi fierți tăiați cubulețe
  • suc de o lămâie
  • 2 oua fierte taiate cubulete
  • 1 lingura de patrunjel tocat
  • 3 linguri de oțet roșu
  • Sare și piper după gust
  • 2 linguri de ulei

Pregătirea

  • Intr-un castron mare asezati conopida taiata.
  • Adăugați cartoful tăiat și roșia. rezervă.
  • Pregătiți o vinaigretă cu ulei, oțet și sare și piper.
  • Adăugați oul tocat, pătrunjelul tocat și vinaigreta, amestecați ușor și serviți.
  • Poate fi servit ca salată sau garnitură pentru carne și tocană.

Valoare nutritivă - Compoziția conopidei

Compoziție la 100 de grame de porție comestibilă
Energie (Kcal) 22.2
Apă (ml) 92
Carbohidrați (g) 3.1
Fibra (g) 2.1
Potasiu (mg) 350
Calciu (mg) 22
Fosfor (mcg) 60
Magneziu 16
Folați (mcg) 69
Vitamina C (mg) 67
Vitamina B6 (mg) 0,2

mcg = micrograme (milionime dintr-un gram)

Familie

Aparține familiei Cruciferous

Origine, soiuri și zone de creștere

Conopida este o legumă din regiunile estice ale Mediteranei (Asia Mică, Liban și Siria). În cele mai vechi timpuri nu era consumat ca hrană. A fost folosit pentru tratarea unor boli precum durerile de cap sau diareea. Romanii au fost primii care au cultivat conopida. Din Italia s-a răspândit în Marea Mediterană, grație relațiilor comerciale care aveau loc la acea vreme. În secolul al XVI-lea, cultivarea sa a ajuns în Franța și Anglia. Apoi a ajuns în Spania și cultivarea sa s-a răspândit în America. În prezent, China este principalul producător de conopidă, deși această legumă este cultivată în întreaga lume.

Tipuri de conopidă

Există multe soiuri de conopidă și sunt clasificate în diferite criterii: după culoare, se face distincția între conopide albe, verzi și violete, sau după momentul recoltării sau sezonului de maturare.

Conopida albă: este soiul cel mai des întâlnit. Culoarea sa albă se datorează acoperirii tufișului pe frunzele verzi care îl înconjoară. Astfel, acestea împiedică intrarea soarelui și inhibă dezvoltarea clorofilei, pigmentul care le conferă culoarea verde.

Conopida verde: Datorită expunerii sale la soare, are loc dezvoltarea clorofilei. Acest soi este mai aromat decât precedentul și conține mai multă vitamina C. Acest grup include un soi cunoscut sub numele de „Romanesco”, care are forma unei turele sau minaret.

Conopida mov: soi caracterizat prin prezența antocianinelor, pigmenți cu acțiune antioxidantă, responsabili de culoarea sa violetă. Cu toate acestea, culoarea sa aparte dispare odată cu gătitul și dă naștere unui ton galben verzui.

Conopide tropicale: în cadrul acestui grup se află Baronul Alb și Coroana Albă.

Vernalizarea conopidelor: în cadrul acestui grup se află soiul Walcheren Winter și derivatele sale, precum și Giantul din Napoli.

Conopide nevernalizante: sunt cunoscute în Europa sub numele de conopide târzii. În cadrul acestui grup se află conopida Erfurt, tipul Snowball, Suprimax și soiul Matra.

În funcție de timpul său de maturare.

De vară: sunt conopide compacte.

Toamnă: Pot fi conopide mari, viguroase sau mai mici și mai compacte.

Iarna: În ciuda numelui pe care îl primesc, acestea sunt soiuri care se coc în primăvară.

Există un tip de conopidă numit „mini conopidă” care este destinat în principal pentru înaltă bucătărie datorită prețului său ridicat.

Informațiile furnizate pe acest site servesc la susținerea și nu la înlocuirea relației dintre un pacient și medicul sau nutriționistul acestuia.