Emulgatorii ar putea modifica microbiota intestinală și pot promova boala inflamatorie a intestinului

Madrid | 06 · 03 · 15 | 12:53

alimentari

Distribuiți articolul

Aditivii din alimente pot avea efecte negative. Getty

Emulsifianții, care sunt adăugați la alimentele procesate pentru a ajuta la textură și a prelungi durata de valabilitate, pot modifica compoziția și localizarea microbiotei intestinale pentru a induce inflamații intestinale care favorizează dezvoltarea bolilor inflamatorii intestinale și a sindromului metabolic.

Lucrarea, publicată miercuri în „Nature”, a fost condusă de cercetătorii de la Institutul de Științe Biomedice din Georgia State University, din Statele Unite, Benoit Chassaing și Andrew T. Gewirtz, cu colaborări de la Universitatea Emory, Marea Britanie; Universitatea Cornell, Statele Unite și Universitatea Bar-Ilan, Israel.

Boala inflamatorie intestinală (IBD), care include boala Crohn și colita ulcerativă, afectează milioane de oameni și este adesea severă și debilitantă. Sindromul metabolic este un grup de tulburări foarte frecvente legate de obezitate care pot duce la diabet de tip 2 și boli hepatice și/sau cardiovasculare. Incidența IBD și a sindromului metabolic a crescut semnificativ de la mijlocul secolului al XX-lea.

Termenul „flora intestinală” se referă la populația diversă de 100 de miliarde de bacterii care locuiesc în tractul intestinal. Microbiota intestinală este modificată în IBD și în sindromul metabolic. Rezultatele lui Chassaing și Gewirtz sugerează că emulgatorii ar putea fi parțial responsabili de această modificare și de incidența crescută a acestor boli. „O caracteristică cheie a acestor reclamații moderne este modificarea microbiotei intestinale într-un mod care favorizează inflamația”, spune Gewirtz.

„Creșterea dramatică a acestor boli a avut loc în ciuda geneticii umane consecvente, ceea ce sugerează un rol fundamental pentru un factor de mediu", spune Chassaing. „Alimentele interacționează îndeaproape cu microbiota, așa că considerăm că aditivii actuali la aprovizionarea cu alimente ar putea produce gut bacteriile mai pro-inflamatorii ".

Adăugarea de emulgatori la alimente părea să se potrivească intervalului de timp și sa demonstrat că promovează translocația bacteriană prin celulele epiteliale. Chassaing și Gewirtz au emis ipoteza că emulgatorii pot afecta microbiota intestinală pentru a promova aceste boli inflamatorii și au conceput experimente la șoareci pentru a testa această posibilitate.

Echipa a hrănit șoarecii cu doi emulgatori foarte utilizați, polisorbat 80 și carboximetilceluloză, în doze pentru a imita consumul pe scară largă a numeroaselor emulgatoare găsite în aproape toate alimentele procesate. Astfel, au observat că consumul de emulgatori a schimbat compoziția speciilor florei intestinale și a făcut acest lucru într-un mod care a făcut-o mai pro-inflamatorie.

Microbiota modificată și-a îmbunătățit capacitatea de a digera și infiltra stratul gros de mucus care acoperă intestinul, care este în mod normal lipsit de bacterii. Modificările la speciile bacteriene au determinat bacterii care exprimă mai mult flagelină și lipopolizaharide, care pot activa expresia genelor pro-inflamatorii de către sistemul imunitar.

Aceste modificări ale bacteriilor au declanșat colită cronică la șoareci predispuși genetic la această tulburare, din cauza sistemului lor imunitar anormal. În schimb, la șoarecii cu sistem imunitar normal, emulgatorii au indus inflamații intestinale slabe sau ușoare și sindromul metabolic, caracterizat prin niveluri crescute de aport alimentar, obezitate, hiperglicemie și rezistență la insulină.

Efectele consumului emulsionant au fost eliminate la șoarecii fără germeni, cărora le lipsește microbiota. Transplantarea microbiotei de la șoareci hrăniți cu emulgatori la șoareci fără germeni a fost suficientă pentru a transfera unii parametri de inflamație de grad scăzut și sindrom metabolic, indicând un rol central al microbiotei în medierea efectelor adverse ale emulgatorilor.

Echipa testează acum emulgatori suplimentari și proiectează experimente pentru a investiga modul în care emulgatorii afectează oamenii. Dacă se obțin rezultate similare, aceasta ar indica un rol pentru această clasă de aditivi alimentari în epidemia de obezitate, consecințele acesteia și o serie de boli asociate cu inflamația intestinală cronică. Deși detaliile mecanismelor responsabile de efectul asupra metabolismului emulgator rămân în curs de studiu, echipa constată că evitarea consumului excesiv de alimente este de cea mai mare importanță.

"Nu suntem de acord cu presupunerea comună că supraalimentarea este o cauză principală a obezității și a sindromului metabolic", subliniază Gewirtz., descoperirile noastre întăresc conceptul sugerat de lucrările anterioare că inflamația de grad scăzut rezultată dintr-o microbiotă modificată poate fi o cauză fundamentală a supraalimentării".

Echipa remarcă faptul că rezultatele studiului lor sugerează că mijloacele actuale de analiză și aprobare a aditivilor alimentari pot să nu fie adecvate pentru a evita utilizarea substanțelor chimice care promovează boli determinate de inflamații de grad scăzut și/sau cauzele inflamației. oameni.