Oamenii de știință din Statele Unite au găsit o legătură între consumul de supă conservată și concentrațiile crescute ale unui compus toxic despre care se știe că dăunează sănătății.

periculoase

Sursa imaginii, SPL

Multe cutii conțin un strat de rășină bisfenol A.

Cercetătorii de la Școala de Sănătate Publică de la Harvard au descoperit că voluntarii care au consumat supă conservată timp de cinci zile au arătat o creștere de peste 1.000% a concentrațiilor de bisfenol A (BPA) din urină.

Când aceiași indivizi au mâncat o supă naturală timp de încă cinci zile, substanța nu a fost găsită.

După cum subliniază oamenii de știință în Jurnalul Asociației Medicale (JAMA) (Jurnalul Asociației Medicale Americane), aceasta este prima dată când un studiu poate cuantifica nivelurile de BPA la om după ingestia de conserve.

Bisfenolul A, utilizat în producția de produse din plastic și rășini, a fost legat anterior de efecte dăunătoare asupra sănătății.

Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a publicat un raport în 2010, exprimând îngrijorarea cu privire la efectele expunerii la BPA asupra făturilor, sugarilor și copiilor mici.

În același an, Canada a fost prima țară care a declarat BPA substanță toxică și, împreună cu o parte a Uniunii Europene, a interzis produsul să producă sticle pentru bebeluși.

Cu toate acestea, rășinile BPA continuă să fie utilizate în alte produse, inclusiv învelișul de cutii metalice pentru a conține alimente și băuturi, sticle de plastic din policarbonat și etanșanți dentari.

„Se știa că multe cutii de alimente din căptușeala interioară conțin materiale care conțin bisfenol A”, explică BBC Mundo dr. Miguel Porta Serra, profesor de sănătate publică la Universitatea Autonomă din Barcelona și autor al cărții „Contaminarea noastră internă. Concentrațiile CTP în populația spaniolă ".

„Dar nu este același lucru să știi ce poartă cutia cu ceea ce poartă persoana”.

"Și acest studiu este foarte interesant și relevant, deoarece măsoară în condiții controlate efectul pe care această substanță îl are asupra urinei", adaugă el.

Dovezi „deranjante”

Cercetarea de la Harvard a implicat 75 de voluntari care au fost supuși unor teste de urină după ce au consumat supă conservată timp de cinci zile.

S-a constatat o creștere de 1.221% a BPA, comparativ cu nivelurile acelorași indivizi după ce au mâncat supă naturală timp de cinci zile.

Studiile anterioare efectuate în laborator și cu animale au arătat că BPA este un perturbator endocrin, un compus care poate modifica funcționarea sistemului hormonal.

De asemenea, a fost legată de bolile cardiovasculare, diabetul și obezitatea la oameni.

„Au existat experimente cu șoareci cărora li se administrează bisfenol A și se îngrașă”, explică dr. Miguel Porta.

„Și s-a mai văzut că funcționarea glucozei la aceste animale este complet modificată”.

Potrivit expertului, deși nivelurile de concentrație în urină care au fost găsite în studiul Harvard sunt relevante, încă nu există suficiente studii care să demonstreze nivelul care poate deveni toxic la om.

Dar aceste rezultate, spune expertul, sunt relevante, având în vedere cantitatea de BPA produsă în lume.

Se estimează că producția mondială anuală este de aproximativ două milioane de tone.

Și, potrivit expertului, nu este exclusă posibilitatea ca acest compus să fie un factor care contribuie la epidemia de obezitate și diabet care afectează lumea.

"Bisfenolul A este una dintre substanțele chimice produse la scară mai mare în lume. Deci nu este un produs secundar sau irelevant sau un produs care a fost interzis de mult timp", spune dr. Porta.

"Există puține studii privind efectele nocive ale bisfenolului A la om, dar rezultatele de laborator și animale sunt extrem de îngrijorătoare", adaugă el.

„Ceva trebuie să fie în spatele creșterii obezității și diabetului în lume și există o mulțime de dovezi care arată că bisfenolul A ar putea fi ceea ce numim obezogen, adică ar putea provoca obezitate și diabet”.

„Și acest lucru este extrem de îngrijorător”, adaugă expertul.

Oamenii de știință de la Harvard recomandă industriei să ia în considerare eliminarea BPA din conserve.

Și acum speră să efectueze mai multe studii pentru a vedea dacă concentrațiile de BPA în urină sunt temporare și pentru a cuantifica timpul în care acestea rămân în organism.