Un studiu arată că consumul de cereale integrale în loc de cele rafinate duce la o pierdere medie de 100 de calorii suplimentare pe zi

@abc_salud MADRID Actualizat: 02.09.2017 23: 31h

pierderea

Știri conexe

Un nou studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Tufts din Boston (SUA) sugerează că includerea în dietă a cerealelor integrale sau a „cerealelor integrale” în locul cerealelor rafinate este asociată cu o pierdere mai mare de calorii prin reducerea caloriilor reținute în timpul digestiei și accelerarea metabolismului.

Diverse studii epidemiologice au arătat că consumul de cereale integrale, în combinație cu aportul de fibre, prezintă beneficii diferite pentru sănătate, în cazul controlului glicemic îmbunătățit și al sensibilității la insulină. Cu toate acestea, presupusul efect pozitiv al cerealelor integrale și al fibrelor pentru reglarea greutății este, cel puțin, controversat, având în vedere absența studiilor clinice controlate în acest sens. Și acum, acest nou studiu, publicat în „Jurnalul American de Nutriție Clinică”, poate ajuta la explicarea modului în care consumul de cereale integrale este benefic pentru controlul greutății corporale.

După cum explică Phil J. Karl, director de cercetare, „munca noastră ajută să înțelegem cum funcționează cerealele integrale și fibrele pentru a menține greutatea și întărește dovezile anterioare privind asocierea dintre consumul de fibre și cerealele integrale cu greutate corporală mai mică și o sănătate mai bună ».

Cereale întregi vs. rafinate

Studiul de opt săptămâni a fost realizat cu participarea a 81 de bărbați și femei cu vârste cuprinse între 40 și 65 de ani. În primele două săptămâni, toți participanții au urmat aceeași dietă, iar necesarul de calorii a fost determinat individual.

După primele două săptămâni, participanții au fost repartizați aleatoriu să urmeze o dietă care diferea doar prin cantitatea de fibre și tipul de cereale: întregi sau rafinate.

Caloriile suplimentare pierdute de cei care au consumat cereale integrale ar fi echivalente cu o plimbare rapidă de 30 de minute Susan Roberts

După cum subliniază Susan B. Roberts, coautor al cercetării, „Am furnizat participanților toate alimentele pentru a ne asigura că compoziția dietelor diferă doar în ceea ce privește sursa de cereale”.

În cele opt săptămâni, cercetătorii au măsurat greutatea participanților, rata metabolică, glicemia, caloriile fecale, pofta de mâncare și sentimentele de plenitudine. Și conform rezultatelor, cei care au urmat dieta cu cereale integrale au avut o creștere a ratei metabolice de repaus și a pierderilor de energie pe calea fecală comparativ cu cei care au luat cereale rafinate. În plus, pierderile suplimentare de energie fecală nu s-au datorat cantității crescute de fibre suplimentare, ci mai degrabă efectului fibrelor asupra digestibilității altor calorii alimentare.

Pierdere mai mare de calorii

În consecință, și în comparație cu cei care au urmat dieta cerealelor rafinate, persoanele care au consumat cereale integrale și o cantitate mai mare de fibre au pierdut în medie 100 de calorii în plus pe zi. Un efect care se explică prin creșterea ratei metabolice de repaus și creșterea mișcărilor intestinale.

După cum concluzionează Susan Roberts, „caloriile în plus pierdute de cei care au consumat cereale integrale ar fi echivalentul unei plimbări rapide de 30 de minute sau a unui mic cookie suplimentar în fiecare zi”.

În schimb, sentimentele de foame și plenitudine, precum și satisfacția față de dietă, au fost similare pentru ambele grupuri de participanți.