controale oficiale sunt efectuate pe unități alimentare și produse alimentare care sunt produse sau vândute în Țara Bascilor. Inspecțiile și auditurile sistemelor de autocontrol pe care unitățile le-au implementat permit verificați-vă situația de sănătate și implementarea acțiunilor de îmbunătățire. Acțiunile de control includ, printre altele, etichetarea ca sistem de informare a consumatorilor, controlul substanțelor care provoacă alergii sau intoleranțe, compoziția sau detectarea substanțelor chimice sau biologice, toxine, aditivi etc., de risc pentru sănătate prin consumul de alimente.

alimentelor

Managementul riscului pentru sănătate al tuturor unităților alimentare

Minimizarea riscurilor biologice în alimente. Strategii de control

Minimizarea riscurilor chimice în alimente. Strategii de control

  • Dieta specială Minimizarea riscului de a consuma alimente destinate anumitor grupuri de populație sau altele decât cele tradiționale. Strategii de control
  • Controale specifice în abatoare

    Gestionarea riscurilor care pot apărea din consumul de carne proaspătă obținută în abatoare

    Informații privind gestionarea substanțelor care pot provoca alergii/intoleranțe și etichetarea acestora în alimente

    Informații importante pe care consumatorii și unitățile alimentare ar trebui să le cunoască