cake

*CLICK AICI. Pentru a vedea rețeta pentru mod tradițional.

-2 sau 3 pachete de cookie-uri tip Maria (pătrate sau rotunde)
-250 gr, lapte
-1 linguriță. vanilie lichidă sau zahăr vanilat
-1/2 băț de scorțișoară
-un strop de coniac sau alt lichior (opțional)

* Cremă de vanilie:
-500 gr. lapte
-2 oua
-50 gr. făină de porumb (Maizena)
-50 gr. unt la temp. înconjurător
-1 linguriță. desert de vanilie
-100 gr. zahăr

* Cremă de ciocolată:
-500 gr. lapte
-2 oua
-75 gr. zahăr
-75 gr. praf de cacao, (tip Valoare pentru ceașcă sau similar)
-30 gr. făină de porumb (Maizena)
-30 gr. unt la temp. înconjurător

* Acoperire:
-150 gr. frișcă
-150 gr. ciocolata fondant (sau cea care iti place cel mai mult, alba, lapte, neagra)

1- Încălziți laptele, cu bățul de vanilie și scorțișoară, (și coniacul dacă îl adăugați), 3 sau 4 min, 90º, întoarcere la stânga, vel, lingură (Lăsați-l să atingă acea temperatură). Rezervăm într-un castron în timp ce facem cremele.

2- Cremă de vanilie: Toate ingredientele pentru pahar, 20 sec. vel. 5. AȘEZAȚI FLUTURA și programați 8-12 minute. 90º, vel.2. (Ar trebui să existe o cremă groasă, dacă nu este încă densă, acordați-i puțin mai mult timp și temp.). Rezervați într-un castron. Apoi preparați ciocolata.

3- Cremă de ciocolată: fără a spăla paharul, toate ingredientele, 20 sec. vel. 5. AȘEZAȚI FLUTURA și programați 8 până la 12 minute, 90º, vel.2. (Ar trebui să existe o cremă groasă, dacă nu există încă, acordați-i puțin mai mult timp și temperatură.)

4- Asamblăm tortul, (într-o matriță pătrată, dreptunghiulară, rotundă. Mai bine detașabil, aproximativ 24-26 cm. Minim), oricum doriți, mergeți prin scufundarea prăjiturii cu prăjitura în lapte, (eu număr 2 secunde în minte pentru fiecare prăjitură și astfel încât să nu se rupă, hehehe). Începeți și terminați cu un strat de prăjituri, întindeți jumătate din crema de vanilie, acoperiți cu mai multe prăjituri, punând bucăți pentru a acoperi găurile, dacă este necesar, apăsând pentru a o nivela și alternați straturile cu cele două creme și prăjituri, fac câte 2 din fiecare cremă.

5- Odată asamblat, facem toppingul: smântână și ciocolată în pahar, 3 min. 50º, vel.2. Acoperiți tortul și puneți-l la frigider pentru câteva ore, mai bine, de la o zi la alta. Se formează și se ornează după gust.
Îngheață perfect.
* Notă: L-am realizat și în matrița rotundă detașabilă a lui Lekué și este lăsată la refuz, deoarece nu lăsați cremele prea groase cu greutatea, acestea se vor desprinde, este mai bine într-una puțin mai mare!

Dedic acest mic tort marelui meu prieten din grupul María Rosa Cocinitas, întrucât este ziua ei de naștere, FELICITĂRI PRIETENE.

încălzim laptele pentru a uda fursecurile

În matrița aleasă, așezăm un strat de fursecuri și punem straturi alternative de vanilie și ciocolată

acoperim cu jumătate din crema de vanilie

acoperiți cu un alt strat de cookie-uri

strat de crema de ciocolata, continuam cu vanilie, si la final inca un strat de crema de ciocolata

am terminat cu prăjituri

acoperiți cu ganache de ciocolată, (puteți pune tipul de ciocolată care vă place cel mai mult)

o ducem la frigider pentru câteva ore (mai bine de la o zi la alta)

dezmoldem, trec mai întâi marginea unui cuțit în jurul marginilor și le netezesc odată îndepărtate

Decorăm după gust, am pus smântână și smântână cu cacao

un tort de o viață, ușor. ieftin și delicios.

A durat mai mult să-l decorezi decât să-l faci, hahaha

foarte asemănător făcea tatăl meu când eram mici, ce vremuri și amintiri.

o tăietură delicioasă nr.

Dacă ai chef, știi deja nimic și mai puțin, îl vei avea gata.

* Am pus această rețetă drept al 6-lea JUANIRETO al grupului meu Juaneando con Ana Sevilla și, pentru a lăsa printre toți participanții care o realizează și își publică fotografia acolo, voi da o rochie mică pentru Juani și, desigur. Juanero, hahahahaha. noroc tuturor.

Un autocolant Juanera pentru câștigător.

24 evaluări/21 comentarii 4,8 din 5 stele

Comentarii

Îmi place, acest tort este un succes, scuza pentru orice ocazie. Este simplu și este delicios.

Vezi toate comentariile

Am făcut-o de multe ori și întotdeauna reușește

Cum se face crema de vanilie

Ana SevillaLa pasul 2 îl puneți,

Buna! Ce dimensiune este matrița de utilizat pentru aceste proporții?
Mulțumiri

Ana SevillaBună ziua, îl pune în aceeași rețetă: într-o matriță pătrată, dreptunghiulară, rotundă. mai bine detașabil, aproximativ 24-26 cm. minim),

Dimensiunea mucegaiului pentru aceste proporții?
Mulțumiri!

Ana SevillaMaria, o pune în aceeași rețetă: într-o matriță pătrată, dreptunghiulară, rotundă. mai bine detașabil, aproximativ 24-26 cm. minim),

O intrebare. Ai putea înlocui amidonul de porumb cu caș.

Ana SevillaBună Lucia, cred că da.

Iubesc. e minunat.

Este fantastic și rafinat. M-am descurcat atât de bine urmând rețeta, încât a devenit o necesitate. Mulțumiri !

Tortul unei vieți, îmi place.

Am fost foarte bun, mulțumesc

Foarte bun, foarte bun sfat

Buna ziua. Pot folosi crema de gătit pentru topping? Mulțumiri!

Ana SevillaDa, dar puneți ceva mai puțin, dacă nu, veți avea ceva pierdut de ganache.

Îmi plac toate rețetele. Dar acest lucru este grozav. Mulțumesc pentru că merg aproape întotdeauna la cartea ta de rețete

Cremele sunt ca niște pietre. Nu sunt moi.

Ana SevillaEi bine, nu știu de ce ți s-a întâmplat asta, dacă zahărul se dizolvă atunci când faci cremele, este ciudat că spune că ți s-a întâmplat, nu știu în ce mașină le-ai făcut, dar în thermomix Te-am asigurat că cremele rămân foarte moi.

O întrebare despre cât de multă vanilie este o lingură. Pentru desertul cu vanilie, am crezut că este zahăr vanilat. Și nu funcționează pentru mine

Ana SevillaBună ziua Miriam, o linguriță mică de vanilie lichidă, dar poți folosi zahăr vanilat într-un plic, funcționează la fel, dacă nu ai vanilie lichidă.

Am urmat literalmente pașii, dar crema iese lichidă și ciocolata merge la fel, ce pot face

Ana SevillaPuneți-l pentru o perioadă mai lungă de timp fără pahar, cu ceea ce este necesar trebuie să se îngroașe și să crească temperatura la un punct, în cazul în care ați avut ingredientele foarte reci.

Buna ziua, acoperirea este doar ciocolata si decorati cu crema sau ciocolata amestecata cu crema, multumesc!

Ana SevillaToppingul este o ciocolată ganache, topită cu frișcă, așa cum se menționează în rețetă:
* Acoperire:
-150 gr. frișcă
-150 gr. ciocolata fondant (sau cea care iti place cel mai mult, alba, lapte, neagra)
Decoratiunile sunt doar frisca simpla si frisca cu putina pudra de cacao, de aceea vezi doua culori.

Am făcut-o a doua oară, crezând că ceva ar fi mers prost prima dată, dar nu.
Sume ca atare, ori atâta vreme. Dar cremele ies complet lichide. O rusine.

Ana SevillaEi bine, este rețeta pe care am avut-o întotdeauna pe web și a fost făcută de sute de mii de oameni de ani de zile, în grup le publică și iese perfect, uneori trebuie să le dai cremelor puțin mai mult timp, pentru că depinde de temperatura, la care sunt ingredientele.