Paloma Gil, medic specialist în endocrinologie și nutriție, explică în „Copiii mănâncă legume” cum să se hrănească și să ofere copiilor noștri un stil de viață sănătos

Cifrele actuale pentru obezitate și boli care pot fi prevenite în copilărie sugerează că nu facem ceva corect. Potrivit OMS, 41 de milioane de copii cu vârsta sub cinci ani din lume suferă de obezitate și se estimează că până în 2025 această cifră va ajunge la 70 de milioane. O afecțiune care, în plus, se menține în perioada adolescenței și a maturității. Datele sunt surprinzătoare într-o societate în care există un acces din ce în ce mai mare la informații despre obiceiurile sănătoase, poate tocmai pentru că este dificil să găsești cea mai potrivită pe fondul unui zgomot atât de mare.

copiii

MAI MULTE INFORMATII

Prin intermediul copiilor mănâncă legume, Paloma Gil, doctor în medicină și specialist în endocrinologie și nutriție, explică părinților într-un mod plăcut și simplu ce ar trebui să mănânce copiii deoarece, așa cum spune ea, „copiii nu mănâncă alimente esențiale pentru creșterea și sănătatea lor pentru că le-am înlocuit cu produse de care nu au nevoie ”. Încă un bob de nisip care se adaugă luptei pentru a pune capăt a ceea ce mulți consideră pandemia secolului XXI.

ÎNTREBARE. În Spania, 1 din 4 copii este supraponderal sau obez. Ce greșim cu hrănirea sugarilor?

RĂSPUNS. Într-adevăr, cifrele legate de supraponderalitate sau obezitate nu au fost niciodată atât de mari în Spania și singurul lucru care s-a schimbat în ultimii ani este dieta pe care o oferim copiilor noștri, pe lângă faptul că acum ducem o viață mult mai sedentară.

În ultimii 50 de ani, au proliferat o serie de alimente foarte procesate, făcute ca copiii să le placă, dar să nu fie hrăniți. Iar acele produse, care ar trebui consumate total ocazional, sunt produse cu mult zahăr, multă grăsime sau multă sare, în care au rămas multe calorii și lipsă de substanțe nutritive.

P. Ocazional care se traduce prin „din când în când nu se întâmplă nimic”, dar nu știu dacă acei „din când în când” sunt mai mult decât credem.

R. Trebuie să faceți distincția între un aliment și un produs comestibil. Acesta din urmă nu ar trebui să facă parte din dieta normală a copiilor și ar trebui să fie considerat un capriciu.

Copiii nu mănâncă alimente care le sunt convenabile pentru că le-am înlocuit cu produse de care nu au nevoie. Pur și simplu înlocuind produsele comestibile cu alimente sănătoase, adică cu alimente reale, am rezolva o mare parte a problemei hrănirii sugarilor.

Și când vorbesc despre mâncarea alimentelor doar ocazional, mă refer la acele momente în care părinții chiar nu se pot abține. Depinde de noi ce mâncăm acasă sau când ieșim să mâncăm la un restaurant. Este adevărat că trăim într-un mediu obezogen și că există de multe ori când copiii mănâncă prost: zilele de naștere ale copiilor, sărbătorile sau evenimentele în care este imposibil de controlat ceea ce este oferit.

P. Acasă este mai ușor, dar mediul nu îl ușurează. Cum să fugi de mâncarea nesănătoasă fără a „interzice”?

R. Întotdeauna insist mult că important este să educăm și să nu interzicem. Trăim într-o societate care, pe de o parte, discriminează persoanele supraponderale și, pe de altă parte, face tot posibilul pentru a se asigura că oamenii consumă produse bogate în calorii și produse nutritive scăzute. De aceea, cred că este important ca părinții să aibă informațiile corecte pentru a ști ce este necesar și ce nu este potrivit pentru un copil. Cu informațiile corecte, este mai ușor să alegi bine.

Cum este posibil să ne hrănim atât de rău copiii? Cine ar hrăni mâncare atât de proastă de calitate la o nuntă sau la un eveniment special ca cele care se pun la ziua de naștere a multor copii? Copiii nu sunt o coș de gunoi și trebuie să le oferiți lucruri mai sănătoase. Într-o sărbătoare a copiilor, în loc să punem băuturi răcoritoare sau sucuri industriale, putem face o limonadă, oferim apă; În loc să opteze pentru gustări industriale încărcate cu sare, alternative precum sandvișuri mici, brânză, bastoane de legume ... Există alternative mult mai sănătoase și mult mai bogate.

Într-o societate cu atât de multă mâncare, un copil cu frigider plin de alimente sănătoase nu va avea malnutriție

P. Suntem adulți conștienți de importanța unei diete bune?

R. Nu noi nu suntem. Lumea s-a schimbat foarte mult. Până relativ recent, preocuparea pentru oameni nu a fost ceea ce au mâncat, ci pentru a vedea dacă au mâncat. În ultimii 50 sau 60 de ani au apărut o mulțime de produse noi care au fost considerate produse interesante, noi, iar acum realizăm efectele excesului de produse respective. Toate acestea s-au întâmplat foarte repede și de câțiva ani insistăm pe toți profesioniștii din domeniul sănătății asupra importanței unei diete bune. Ce se întâmplă este că competiția pe care o avem cu publicitatea din industria alimentară este foarte inegală și suntem în dezavantaj. De aceea spunem întotdeauna că este important ca autoritățile și guvernele din domeniul sănătății să devină conștiente și să înceapă să ia măsuri serioase pentru a lupta împotriva societății obezogene. De asemenea, este adevărat că consumatorul este cel care are cea mai mare putere de a schimba lucrurile: dacă încetează să cumpere un produs, acesta va înceta să fie fabricat sau compoziția acestuia se va îmbunătăți. Atâta timp cât legile nu se schimbă, trebuie să exercităm acea putere pe care o avem.

Î. În ceea ce privește acest lucru, vorbind în mod specific despre așa-numitele alimente „pentru copii”, Carlos Casabona a spus că „atunci când un produs are multe mențiuni de sănătate și este vândut ca un aliment hipersan plin de minerale și vitamine”, este mai bine să mergem la culoarul din fructe proaspete, crude sau procesate minim, legume și alte produse. Dorind să ofere ceea ce pare „cel mai bun”, se ciocnește cu ceea ce este cu adevărat „cel mai bun”?

R. Desigur ca este. Ideea este că nu ne putem aștepta ca întreaga populație să urmeze un curs avansat de nutriție a copiilor. Mesajul este foarte clar: nu există alimente formulate special pentru copii care să fie cu adevărat recomandate pentru ei. Cele mai bune produse pentru copii există deja în natură de mii de ani. Unul creat special pentru ei va fi făcut cu siguranță pentru ca ei să le placă, dar nu pentru a-i hrăni. Când au un nutrient interesant, vor purta mulți alții în spate, care nu sunt. Cele mai sănătoase alimente, cum ar fi fructele sau legumele, nu poartă o etichetă a alimentelor sănătoase și totuși sunt.

P. Și ce zici de acei copii care „nu mănâncă nimic”? Mulți părinți preferă să le ofere ceva care „mănâncă mai bine”, atâta timp cât mănâncă ceva, chiar dacă „ceva” este nesănătos ...

R. Cea mai mare preocupare a părinților este că copiii lor mănâncă, dar ceea ce părinții trebuie să înțeleagă este că este mai bine pentru copil să nu mănânce ceva decât să mănânce ceva care nu îl hrănește. Că vă oferă calorii nu înseamnă că vă oferă nutrienți. Este de preferat ca copilul să nu mănânce sau să nu ia cina decât să mănânce produse care nu îl hrănesc; Și prin produse care nu vă hrănesc, vreau să spun, de exemplu, că este mai bine să nu mâncați decât să mâncați produse de patiserie industriale.

Într-o societate cu atât de multă mâncare, un copil cu frigider plin de alimente sănătoase nu va fi subnutrit. Cu toate acestea, vedem copii supraponderali subnutriți din punct de vedere nutrițional. Părinții ar trebui să știe că un copil nu este responsabil pentru ceea ce mănâncă. Un copil trebuie să fie educat să mănânce bine și sănătos la fel cum îl educăm și noi în alte aspecte.

Î. Greutatea sau o constituție mai subțire influențează atunci când oferă produse nesănătoase mai relaxate cu ideea că copilul „nu este obez”?

R. Desigur că influențează. Încă asociem alimentația săracă cu excesul de greutate. Cu toate acestea, există mulți copii și mulți adulți, care mănâncă prost, dar nu sunt supraponderali sau obezi. Unul dintre efectele unei diete slabe este greutatea, dar nu este singurul. Excesul de produse ultraprelucrate poate provoca boli precum diabetul, hipertensiunea, cancerul sau boli mintale, cum ar fi depresia, în viitor.

Cea mai mare preocupare a părinților este că copiii lor mănâncă, dar ceea ce părinții trebuie să înțeleagă este că este mai bine pentru copil să nu mănânce ceva decât să mănânce ceva care nu îl hrănește.

Î. Vorbim despre excesul de greutate și obezitate, dar ce boli vedeți la copii care anterior se vedeau doar la adulți?

R. La consultații vedem copii cu oase deformate din cauza excesului de greutate, cu hipertensiune arterială, cu diabet de tip II, cu probleme de depresie și stima de sine din cauza supraponderabilității ... Toate bolile legate de supraponderalitatea la vârsta adultă sunt susceptibile de apar la un copil.

Î. Care este prima regulă pentru copii să mănânce legume?

R. Prima regulă pentru ca un copil să mănânce legume este că în acea casă mănâncă legume. Pentru ca un copil să mănânce bine, familia lui trebuie să mănânce bine. Nu ne putem aștepta ca un copil să mănânce legume sau fructe dacă nu le oferim și dacă nu le mâncăm noi înșine. În multe gospodării spaniole cu copii, legumele nu fac parte din dietă, când ar trebui să fie prezente zilnic în dieta lor.

Un copil începând cu anul poate mânca exact la fel ca restul familiei, atâta timp cât mâncarea este de calitate și sănătoasă. În familie ar trebui să existe un singur meniu. Masa de familie ar trebui să fie un moment plăcut. Din acest motiv nu trebuie să ne luptăm, să nu strigăm și să nu ne amenințăm copiii să mănânce. Trebuie doar să le explicați că le oferim aceste alimente deoarece sunt bune pentru sănătatea și creșterea lor. Doar încercarea lor este suficientă. Încetul cu încetul, palatul tău se va educa singur. Dar nu vom realiza nimic dacă atunci când nu vor să mănânce le oferim o alternativă. Este important să atingi aceste obiective pentru a putea mânca în familie ori de câte ori este posibil. Dacă programul de lucru nu permite împărtășirea zilnică a meselor, încercați cel puțin în weekend, deoarece copiii învață mai mult din ceea ce văd decât din ceea ce li se spune.

P. Pe lângă faptul că nu te obligă, mai spui în carte că mâncarea nu trebuie să fie o recompensă sau o pedeapsă.

R. Dacă considerăm că mâncarea este esențială pentru sănătatea copiilor noștri, este de neînțeles să folosim mâncarea pentru a recompensa sau a pedepsi. Pedepsirea unui copil fără să mănânce este inutilă și contraproductivă, dacă ceea ce dorim este să înțeleagă că a mânca bine este important pentru el. Nici nu vă putem răsplăti oferindu-vă un capriciu care nu este bun pentru sănătatea dumneavoastră.