Pentru Pilar Matia, Doctor în medicină și specialist în endocrinologie și nutriție, consumul de lactate este o formă de a integra, în cadrul unei diete sănătoase, un profil nutritiv adecvat și de înaltă calitate, întrucât acestea constituie o sursă esențială de calciu pentru dezvoltarea și prevenirea bolilor la oameni.

uman

Angel Gil, Președinte al Fundației Iberoamericane pentru Nutriție FINUT și doctor în biologie, este de acord cu importanța includerii produselor lactate într-o dietă echilibrată. Potrivit expertului, produsele lactate sunt bogate în substanțe nutritive și au o proteină de unul calitate biologică foarte ridicată dificil de înlocuit cu alte produse, ceea ce înseamnă că utilizarea dintre componentele sale este maximă. Dovezile științifice arată că produsele lactate facilitează absorbția calciului mai eficient decât alte alimente, fiind un 98% nivelul de utilizare a proteinelor de lapte de către corpul uman, comparativ cu 60-65% în cazul altor proteine ​​vegetale.

Se arată că consumul de lactate în cantități adecvate se îmbunătățește sănătate si prevenirea bolilor cronice Da degenerativ. Prin urmare, Federico Cuesta, Profesor asociat de Științe ale Sănătății la Universitatea Complutense și specialist în geriatrie, recomandă consumul de produse lactate celor cu vârsta peste 50 de ani, din moment ce conțin cantitatea de proteine Da minerale necesar pentru preveni bolile precum diabetul sau osteoporoza.

Aportul adecvat de produse lactate este între 2 și 4 porții pe zi

Deși este dificil de marcat un aport specific de produse lactate pentru populația generală, deoarece acest lucru poate varia în funcție de vârstă, sex și consumul de energie, experții recomandă un consum zilnic între 2 și 4 porții pe zi. Aporturile recomandate marcate oficial de organizațiile internaționale specializate în acest domeniu recomandă consumul între 800 și 2.000 mg de produse lactate pe zi, ceea ce ar fi echivalent, conform Rosa Ortega, Doctor în farmacie și specialist în nutriție, la un pahar de lapte, doi iaurturi și aproximativ 50 de grame de brânză vindecată.

În ceea ce privește persoanele cu probleme de intoleranță sau alergie la lactoză, se recomandă consumul de lactate, dar într-o măsură mai mică. După cum se menționează Maria Luisa Lopez, Doctor în medicină și expert în nutriție și planificare dietetică, „toată lumea poate consuma produse lactate, chiar și cei care spun că sunt intoleranți la lactoză. Ceea ce trebuie să faceți este să includeți toate elementele pe care le avem și să le reglați aportul, deoarece lipsa consumului de lactate înseamnă lipsa de calciu necesară organismului nostru ".