Marți, 01 decembrie 2015

Citit > 10213 ori

În urma acestei cercetări, CSIC a înregistrat un brevet pentru tratamentul bolilor cauzate de bacteria Helicobacter Pylori

csic

Grupul de Microbiologie și Biocataliză (MICROBIO) al Institutului de Cercetare în Știința Alimentelor (CIAL) a confirmat capacitatea compușilor polifenolici prezenți în struguri și vin pentru a combate potențialul agentului patogen care cauzează cancerul de stomac și ulcerul gastroduodenal.

Testele „in vitro” au arătat că aceste extracte prezente în struguri și vin pot combate potențial agentul patogen care cauzează ulcerul gastroduodenal și cancerul de stomac. În prezent, nu au fost efectuate studii clinice, dar a fost deschisă o nouă cale de studiu ”, explică cercetătorul CIAL, dr. Alfonso Carrascosa. „Important este că suntem capabili să găsim soluții la probleme potențial grave”, adaugă el.

Ca rezultat al acestei cercetări, CSIC a înregistrat, în colaborare cu Spitalul Princesa de Madrid, un brevet pentru utilizarea compușilor fenolici pentru tratamentul patologiilor cauzate de bacteria Helicobacter Pylori și potențial utilizabil împotriva agentului patogen care cauzează aceste afecțiuni.

Efecte împotriva gastroenteritei și a cavităților

Aceste teste au arătat că compușii fenolici prezenți în struguri și vin au proprietăți antimicrobiene împotriva bacteriilor responsabile de procese inflamatorii și infecțioase atât în ​​intestin, cât și în cavitatea bucală. În special, oamenii de știință au descoperit efecte benefice împotriva bacteriilor Helycobacter pylori și Campylobacter jejuni, responsabile pentru majoritatea ulcerelor și a unor tipuri de gastroenterite; și împotriva bacteriei Streptococcus, care provoacă infecții dentare, cum ar fi cariile.

În acest sens, Institutul de Știință, Tehnologie Alimentară și Nutriție (ICTAN) a descoperit că anumite bacterii lactice din intestin metabolizează compușii fenolici din vin, producând alți compuși bioactivi sănătoși care ar putea reduce procesele inflamatorii sau metabolice nedorite. Puterea antimicrobiană a acestor compuși naturali, împreună cu o dietă adecvată, pot fi o alternativă sau un complement la tratamentul cu antibiotice al anumitor ulcere gastrice și gastroenterite.

„Când ingerăm vin sau mâncăm struguri, polifenolii pe care îi conțin sunt transformați de microbiomul uman, producând compuși benefici potențial utili pentru alte bacterii intestinale sănătoase, care ne influențează în mod direct sănătatea, fie ca reducere a proceselor inflamatorii, fie a tulburărilor metabolice”, explică el. . Alfonso Carrascosa.

În ceea ce privește efectele benefice împotriva bacteriilor Streptococcus, CIAL a arătat că extractele prezente în struguri și vin contribuie la inhibarea cu 80% a activității enzimatice a bacteriilor implicate în formarea cavităților, propunând chiar că sunt utilizate în apele de gură ca opțiune pentru fluor.

Centrul de cercetare, un pionier în studiul relației microbiom vin-om, este singurul organism științific din Spania care are un simulator gastrointestinal care ar fi util pentru dezvoltarea experimentelor controlate și observarea generării de prebiotice (compuși benefici pentru microbiomul gastrointestinal ) și compuși bioactivi.
În plus, grupul de Microbiologie și Biocataliză (MICROBIO), de la Food Science Research Institute (CIAL), a confirmat capacitatea compușilor polifenolici prezenți în struguri și vin pentru a combate Campylobacter jejuni, principalul agent patogen care cauzează gastroenterită în lume. Utilizarea acestor compuși fenolici sau subproduse de la crame ca supliment alimentar pentru păsări de curte, rezervorul principal al Campylobacter jejuni și o poartă de acces către lanțul alimentar uman, ar putea reduce prezența sa în intestinele păsărilor și, astfel, probabilitatea contaminării canalelor lor în eviscerat.

Acestea sunt câteva dintre liniile de cercetare incluse în expoziția de la Grădina Botanică din Madrid (RJB) ‘La Vid, el Vino y el CSIC’ al cărui obiectiv este de a apropia știința și cercetarea de un sector strategic din Spania. Expoziția abordează cercetarea științifică a sectorului vitivinicol dintr-o perspectivă multidisciplinară, demonstrând semnificația sa economică, socială, culturală și gastronomică în Spania.

CSIC, care generează 20% din producția științifică națională, este instituția cu cel mai mare procent de transfer de rezultate la țesătura productivă, așa cum se poate confirma în această expoziție, care are colaborarea a 9 crame: Terras Gauda, ​​Vega Sicilia, Marqués de Riscal, Grupo Estévez, Freixenet, Abadía da Cova, Borsao, Alto Moncayo și Lustau și platforma tehnologiei vinului.