Un studiu arată o asociere între consumul a patru sau mai multe porții ale acestui tubercul cu o creștere a tensiunii arteriale crescute.

atât

Fierte, coapte, piure sau prajite. Oricare ar fi prepararea acestuia, consumul de cartofi, unul dintre alimentele cele mai prezente pe mesele lumii, mai bun în măsură. În caz contrar, și conform noilor cercetări publicate recent în British Medical Journal, riscul de hipertensiune arterială crește.

Până în prezent, „nicio astfel de asociație nu a fost studiată”, spune Lea Borgi, una dintre autorele acestei lucrări și medic la Spitalul de femei Brigham (BWH). În total, date din mai mult de 187.000 de bărbați și femei care au fost incluși în trei studii din SUA (două pentru sănătatea asistentelor medicale și alta pentru cea a profesioniștilor din domeniul sănătății), pe o perioadă de 20 de ani.

După examinarea rezultatelor sondajelor și dosarelor medicale, cercetătorii, de la BWH și, de asemenea, de la Școala de Sănătate Publică a Universității Harvard, au constatat că consumul a patru sau mai multe porții de cartofi pe săptămână a fost asociat cu un risc crescut de hipertensiune la adulți.

La începutul studiului (prospectiv și longitudinal), „participanții nu aveau hipertensiune arterială”, relatează autorii pe parcursul articolului publicat în „Bristish Medical Journal”. Cu toate acestea, în timp, Borgi susține: „Am constatat că cei care au mâncat cartofi fierți, coapte sau piure de patru ori pe săptămână au avut un risc cu 11% mai mare de a dezvolta hipertensiune decât cei care au mâncat o sau mai puțin de o porție pe lună. "În cazul cartofilor prăjiți, cotele au fost de 17%.

În plus, Borgi și echipa sa au descoperit că, atunci când un participant a înlocuit o porțiune din acest tubercul (fiert, copt sau în piure) cu orice legumă fără amidon, riscul de hipertensiune a fost redus. „Cartofii au un indice glicemic ridicat în comparație cu alte legume - cartoful a fost recent inclus ca legumă în programul de sănătate din SUA - deci pot declanșa o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge și aceasta ar putea fi o explicație pentru constatările noastre, ”spune Borgi. Această explicație „este în concordanță cu alte cercetări care sugerează înlocuirea carbohidraților cu grăsimi, legume și proteine ​​sănătoase”, subliniază experții de la Universitatea din New South Wales (Sydney, Australia) într-un editorial care însoțește studiul.

După cum explică autorii, pentru a trage concluzii, „am luat în calcul alți factori de risc”. Cu toate acestea, își asumă limitele oricărui studiu observațional. Cu alte cuvinte, "relația directă dintre cauză și efect nu poate fi certificată. Există întotdeauna posibilitatea ca rezultatele noastre să fie explicate de ceva pe care nu l-am luat în considerare". În afară de aceasta, cercetătorii subliniază, „descoperirile noastre pot avea o semnificație pentru sănătatea publică, deoarece susțin efectul dăunător al aportului ridicat de carbohidrați observat în studiile dietetice controlate”.

Institutele Naționale de Sănătate din SUA recomandă dieta DASH ca strategie de reducere a hipertensiunii. Este un model bogat în fructe, legume și produse lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi. Include cereale integrale, leguminoase, semințe, nuci și uleiuri vegetale, precum și pește, carne de pasăre și carne slabă. Aceasta implică reducerea sării, a cărnii roșii, a dulciurilor, a băuturilor zaharate și a băuturilor alcoolice. Cartofii intră în acest model datorită conținutului ridicat de potasiu și al conținutului scăzut de sodiu și grăsimi. Având în vedere noile descoperiri, cheia strategiei ar fi cantitățile de alimente menționate. După cum subliniază autorii editorialului, „dieta joacă un rol important în prevenirea și tratamentul precoce al hipertensiunii arteriale”.

În cuvintele lui Borgi, „vom continua să ne bazăm pe studii prospective de cohortă pentru a examina asocierile dintre diferite tipare dietetice și riscul de boli pentru a oferi informații utile factorilor de decizie politică și profesioniștilor din domeniul sănătății. "După cum subliniază autorii editoriale," comportamentul alimentar și modelele de consum sunt extrem de complexe și dificil de măsurat.