De la verde la galben, până la violet, fiecare culoare fistic ascunde substanțe benefice

Yolanda Vázquez Mazariego, fotografii și textul Fisticilor din California

10 iunie 2020 (13:32 CET)

fisticului

Culorile fisticului și beneficiile acestuia

Culorile fisticului american indică beneficiile sale pentru sănătate, deoarece această varietate de fistic este un aliment funcțional care se distinge prin faptul că este mai mare și prin al său nuanțe galbene, verzi și violete, datorită substanțelor care furnizează substanțe nutritive benefice organismului.

Spune-mi ce culori mănânci și îți voi spune beneficiile pentru sănătatea ta.

Aici puteți vedea culorile fisticului și ce sunt și ce vă dau:

GALBEN

Știați că culoarea galbenă a fisticului american identifică catechinele? Această substanță constă dintr-un tip de compus fenolic de origine naturală, care se găsește în diferite alimente. De asemenea cunoscut ca si flavonoid.

Este un compus bogat în polifenoli, care acționează ca antioxidant; și că are un impact mare asupra sănătății datorită posibilității sale de îmbunătăți funcția creierului, reduce bolile coronariene, riscul de cancer și leziunile celulare.

Catechinele ajută la protejarea celulelor creierului de stresul oxidativ, reducerea afectării creierului care, pe termen lung, ar putea duce la boli ale creierului, cum ar fi: Alzheimer, Parkinson, demență sau deteriorarea creierului.

Acest compus este, de asemenea, capabil să inhibe absorbția grăsimilor la nivel celular, să reducă nivelul de grăsimi din sânge și să ajute la reducerea inflamației și a tensiunii arteriale, precum și la niveluri ridicate de trigliceride și LDL (rău) și colesterol total; care are o consecință clară asupra boala de inima.

În plus, poate contribui la Diabet prin creșterea sensibilității la insulină și prin faptul că poate ajuta la reglarea producției de zahăr în sânge; scade nivelul obezității, prin reglarea hormonilor care pot îmbunătăți termogeneza, astfel încât organismul să fie mai eficient, în procesul de ardere a caloriilor, reducând astfel excesul de greutate.

Galbenul de catehină îmbunătățește bolile cerebrale și cardiace.

În ceea ce privește deteriorarea celulelor, contribuie catechinele prezente în fisticul american reduce inflamația și grăsimile; și, pentru a reduce acțiunea radicalilor liberi, care în cantități semnificative pot accentua dezvoltarea unor boli cronice.

VIOLET

Nuanța violet închis prezentă în pielea fisticului american corespunde antocianinelor. Aceștia sunt pigmenți solubili în apă, găsiți în vacuolele celulelor vegetale și care au beneficii clare pentru sănătatea noastră. Antocianinele aparținând grupului de flavonoide, au caracteristici antioxidante care ajută la prevenirea bolilor cronice netransmisibile (NCD), cum ar fi cancerul, diabetul sau hipertensiunea.

Diferite studii au arătat că reduc proliferarea celulelor cancerului de colon.

Efectele terapeutice ale antocianinelor sunt legate de activitatea lor antioxidantă și contribuie la proprietăți antidiabetice, cum ar fi controlul lipidelor, secreția de insulină și efectele vasoprotectoare.

Purpura de antocianină previne cancerul de colon

De asemenea, ar reduce bolile coronariene; efecte anti-cancer, anti-tumorale și anti-inflamatorii; precum și antidiabetice; pe lângă îmbunătățirea acuității vizuale și a comportamentului cognitiv.

VERDE ȘI GALBENĂ

Fisticul american conține mult mai mult luteina Da zeaxantină decât alte nuci. Aceste substanțe sunt carotenii cunoscut sub numele de zeaxantină și luteină. Fiecare dintre acești nutrienți oferă tonuri verzi, respectiv galbene.

Acești antioxidanți oculari importanți sunt necesari nu numai în cazul persoanelor bolnave și/sau în vârstă, ci și la persoanele tinere și sănătoase, deoarece contribuie la protecția sistemului ocular.

Verdele și galbenul zeaxantinei și luteinei susțin sănătatea ochilor

În acest sens, acest grup de antioxidanți care alcătuiesc carotenii, sporesc vederea în general, încetinind deteriorarea cauzată de degenerescența maculară și prevenind orbirea.

luteina dă culoarea galben si zeaxantină culoarea verde, ambele aparțin grupului de xantofile și carotenoide și efectul lor antioxidant oprește radicalii liberi în sistemul ocular prevenind îmbătrânirea și întârzierea pierderii vederii la persoanele cu retinită pigmentară.

Astfel, luteina și zeaxantina din fisticul american protejează vederea și previn accidentele vasculare, cum ar fi degenerescența maculară; și chiar, reduce probabilitatea de cataractă.

În plus, acționează ca un supliment alimentar pentru a preveni stresul oxidativ, protejând pielea, sistemul cardiovascular și scăderea tensiunii arteriale crescute (hipertensiune).