Maria Joaquina Sánchez

afectează

04 aprilie 2017, 12 a.m.

Când vine vorba de treburile casnice, ne dorim să fim multifuncționali, în timp ce curățăm sau spălăm hainele, lăsăm orezul sau carnea pe foc, uneori mergem la baie și avem încredere în noi să lăsăm pâinea în prăjitor de pâine; iar când ne întoarcem ceea ce găsim este mâncarea arsă, atunci ne gândim să îndepărtăm negrul și problema rezolvată; Totuși, acest obicei prost care la prima vedere poate părea inocent, ne provoacă probleme pentru sănătatea noastră, potrivit nutriționistului Lilliam Pérez.

Ce se întâmplă?

Potrivit lui Pérez, ceea ce se întâmplă este că atunci când încălzim sau prăjim excesiv alimentele, îi transformăm nutrienții, cantitățile de dioxid de carbon pe care le conțin și toxinele care trec direct în corpul nostru atunci când le consumăm sunt crescute. În cazul toxinelor, expertul menționează că acestea ne atacă celulele și ne pot aduce multe boli, prin urmare, este recomandat ca atunci când gătești mâncarea, să nu fie necesar să o prepari prea mult sau să petreci timp expus la foc și că, în cazul în care unul arde, cel mai bine este să îndepărtați acea parte sau mai bine să nu o mâncați.

De asemenea, nutriționistul subliniază că trebuie să avem în vedere că grăsimile supuse temperaturilor peste 250 de grade nu mai sunt naturale și că substanțele toxice rămân la suprafața cărnii sau a peștelui afumat. Din punctul de vedere al specialistului, „alimentele care sunt cele mai arse și consumate în această stare sunt carnea și este cea care are mai multe toxine și dezvoltă mai mulți agenți cancerigeni, astfel încât ne creștem șansele de a suferi de cancer în 60 la sută ”, Consideră el. Prin urmare, specialistul recomandă ca cel mai bun mod de a găti și de a reduce riscurile este să îl preparați în cuptor sau gătit, deoarece este mai sănătos.

Alimentele arse induc dezvoltarea cancerului, Pérez explică faptul că la arderea lor se generează substanțe PAH (hidrocarburi policiclice aromatice), compuși printre care este dibenzoantracenul și benzopirenul, care au capacitatea de a muta și de a provoca modificări ale ADN-ului, crescând astfel riscul de cancer.

Având în vedere această alertă, este important să se țină seama de punctele de gătit ale fiecărui aliment și să nu le lase prea crude sau foarte arse.

Cele reîncălzite

O altă problemă este alimentele reîncălzite, spune Pérez, adăugând că a face mai mult de două ori este foarte dăunător, deoarece substanțele nutritive sunt reduse și nivelul de dioxid de carbon se înmulțește și în loc să hrănească și să se hrănească, ceea ce face este să depună toxine în organism. Apoi, consecința acestui act este asumată de stomac, în ale cărui organe se produc leziuni deoarece nu este capabil să asimileze substanțele pe care aceste alimente le transportă din cauza supraîncălzirii și arderii în exces, astfel încât să-și altereze celulele, eliberând radicali liberi și generând astfel cancer în diferite părți ale corpului, în special în stomac, colon și intestin.

5 SFATURI DE ALIMENTARE SĂNĂTOASĂ

1 Sub supraveghere
Dacă aveți de gând să gătiți la temperaturi ridicate, este recomandabil să fiți conștienți de mâncare.

2 la punctul dvs.
Este important să învățați să gătiți cu gătitul adecvat pentru a nu vă risca sănătatea.

3 Moderație
OMS a avertizat deja că consumul excesiv de carne procesată crește riscul de cancer colorectal.

4 Fii precaut
Având grijă de ceea ce mâncăm este esențial pentru a menține o sănătate bună, mai bine optăm pentru alimente coapte sau gătite.

5 Aveți grijă la reîncălzire

Alimentele care sunt reîncălzite de mai mult de trei ori ne modifică celulele și sunt mai greu de digerat.