Îmi place să gătesc și să experimentez rețete. Deși sunt conștient de faptul că caloriile nu sunt o măsură perfectă a ceea ce te face să te îngrași și ceea ce nu, mi-ar plăcea totuși să am o idee aproximativă despre valorile energetice ale preparatelor pe care le pregătesc și, în mod ideal, aș putea să te joci cu ingredientele doar pentru a vedea ce se întâmplă cu numărul de calorii.

nutriționale

Cum ați aborda cel mai bine acest lucru?

Viziunea mea este aceea a unui instrument care

vă permite să introduceți ingredientele și cantitățile pentru o rețetă și puteți calcula un număr aproximativ de calorii pentru cele mai comune ingrediente

în mod ideal, vă permite să adăugați alte ingrediente și valorile lor energetice?

Știu cu adevărat că există astfel de programe, dar toate produsele bune pe care le-am văzut sunt pentru consultanți profesioniști în dietă, consultanți nutriționali și altele asemenea, și tind să fie foarte scumpe.

Presupun că funcționalitatea de bază ar putea fi realizată cu o foaie Excel, dar de unde obțineți date nutriționale de înaltă calitate? Există baze de date standard din industrie pentru acest lucru?

Această întrebare se potrivește cu a mea din titlu, dar se pare că este mai mult despre diferențele de calorii dintre alimentele gătite și cele crude, ceea ce nu este preocuparea mea.

Răspunsuri

Pierde-l!, un site gratuit de slăbit, are această caracteristică. Pentru a-l utiliza, cred că trebuie să vă deschideți un cont. Pentru a accesa, apăsați fila Setări și apoi selectați Rețete în coloana din stânga. Apoi selectați „Nou” și urmați instrucțiunile. Acest calculator vă permite să introduceți ingredientele pentru un fel de mâncare pe care îl pregătiți. Cele mai comune ingrediente vor fi listate pe site cu valorile lor calorice respective. De asemenea, puteți introduce manual valorile dacă le cunoașteți sau dacă ingredientul nu este pe lista dvs. Apoi setați „dimensiunea de servire” a farfuriei ca volum total. Apoi, atunci când introduceți cantitatea pe care o consumați în jurnalul zilnic de alimente, site-ul vă arată automat valoarea calorică a porției.

A cincea captură de ecran de aici arată cum arată.

Wolfram Alpha are date nutriționale de înaltă calitate, cu intervale comune, nu doar valori absolute. Va da o cantitate la 100 de grame sau la o cană etc.

Încărcați-l într-o foaie de calcul Google Docs (sau Excel) și înnebuniți. Simțiți-vă liber să partajați foaia de calcul Google Docs când ați terminat:-)

Caloriile sunt un indicator foarte bun al consumului excesiv de alimente. Dacă mâncați mai multe calorii decât aveți nevoie, vă veți umple sau baie

Foaia de trișare este:

    O felie de 50g de pâine are aproximativ 70% carbohidrați și proteine, și puțină grăsime, deci

140 de calorii Paharul de vin (150 g) cu 13% alcool are

130 de calorii etc.

Unele foi de calcul inițiale

Calculul instrumentului: alacalc.com: bază de date extinsă cu ingrediente în stoc și câteva rezultate ale mărcii și rezultate profesionale. Are chiar o caracteristică de a „crește” sau de a reduce cantitățile de ingrediente și de a vedea valorile nutriționale cheie crescând sau coborând.

Calcul de laborator: pregătiți farfuria, trimiteți-o la un laborator de analiză a alimentelor, așteptați câteva săptămâni și obțineți rezultatele

Calcul manual:

* Faceți acest calcul pentru fiecare componentă pe care doriți să o cunoașteți (de exemplu, calorii/proteine ​​/ carbohidrați/etc). Obțineți datele USDA SR26 .

http://www.rippedrecipes.com vă permite să creați o rețetă ingredient cu ingredient, calculați automat toate informațiile nutriționale, vă permite, de asemenea, să căutați alte rețete după obiective nutriționale (300-500 de calorii, cel puțin 20g de proteine ​​etc.) )

USDA furnizează datele dorite, dar ar trebui să implementați propriul software. În prezent, puteți descărca datele de aici:

Aceasta este versiunea 26; actualizează baza de date, deci dacă linkul este rupt sau această postare este veche, vă recomandăm să căutați versiunea curentă.

Acestea oferă valorile nutriționale la 100 g de ingredient. Ultimele coloane ale foii Excel au traduceri ale măsurătorilor comune (de exemplu, 1 cană) în grame.

Există un tabel Excel simplificat și o bază de date relațională ascii mai cuprinzătoare. Versiunea Excel documentează mai puțini nutrienți și oferă doar primele două „greutăți pentru măsurători comune”.

Puteți explora unele dintre datele online prin această pagină:

(De asemenea, face legătura cu baza de date completă, în prezent prin linkul Despre baza de date din bara de navigare de sus).

Analizatorul HappyForks este un instrument pe care îl căutați.

  • Este conceput pentru a copia și lipi lista de ingrediente. Uneori sunt necesare remedieri manuale, din păcate nu 100% automatizate.
  • Raport detaliat, puteți afla ce doriți.
  • Puteți combina mai multe rețete, amestecate și cu produse/ingrediente individuale. Deci, puteți adăuga ingrediente la rețeta existentă pe listă și apoi accesați raportul.
  • Nu este necesar un analizor, puteți adăuga manual fiecare produs/ingredient în lista dvs. și puteți raporta.
  • Este posibil să vizualizați valorile nutriționale ale ingredientelor individuale: analizor -> [adăugați la listă] -> deschideți rețeta salvată -> mergeți la final și vedeți linkuri către ingrediente
  • Este gratuit și nu este nevoie să vă creați un cont.
  • În general este ușor modificați lista produselor/ingredientelor și vedeți cum se schimbă valorile nutriționale .

Îl folosesc în scopuri personale, dar nu aș risca să-l folosesc comercial.