In jungla. Mâncarea rapidă este obișnuită în zilele noastre, dar nu este o invenție, cu atât mai puțin modernă. Revizuim acest mod rapid de a mânca în afara casei.

Du-te la McDonalds A merge la hamburger și a ieși din restaurant în douăzeci de minute este un obicei care s-a stabilit în societate. La fel ca a merge în orice loc numit „fast-food”, servicii de restaurant care prioritizează viteza în pregătirea mâncării, astfel încât restaurantul trebuie să așteptați cât mai puțin posibil. Există tot felul de alimente, chiar și cele mai considerate „gourmet”. La urma urmei, cine vrea să aștepte mai mult decât este necesar pentru ca mâncarea să fie servită? Ei bine, asta se întâmplă de secole.

inventarea

Mâncarea rapidă nu este unică în zilele noastre și nu a fost inventată de frații McDonald la mijlocul secolului al XX-lea. Ei au stabilit procedura pentru „mâncarea rapidă” pe care o consumăm în prezent, dar baza conceptului, comandați mâncare și serviți-o aproape instantaneu, este înrădăcinată în propria noastră istorie ca societate. Tarabele de mâncare de stradă sunt un exemplu: ocupă străzile și piețele de la stabilirea relațiilor comerciale.

Termopoluri - Roma antică

Aldo Ardetti Wikipedia

Vânzarea de alimente gata pentru consum a fost la noi din cele mai vechi timpuri. De exemplu, în Roma antică existau deja restaurante; printre care erau termopolii (thermopolium în latină), unități pentru clasa romană mai puțin bogată care servea mâncare deja pregătită și gata de mâncare. Erau mici incinte cu ghișeele din zidărie care adăposteau borcane de lut în care se păstrau mâncarea fierbinte.

Mâncare de stradă - Evul Mediu

La fel ca în epoca romană, cei mai săraci cetățeni nu aveau acces la o bucătărie, așa că erau deseori obligați să cumpere alimente gata preparate. Zonele urbane aveau furnizori care distribuiau preparate calde, precum diverse prăjituri cu sau fără carne. Era o bucătărie populară care nu avea reputația de a fi sănătoasă, curios la fel cum se întâmplă astăzi.

Fish and chips - Revoluția industrială

Andy Mabbett Wikipedia

Odată cu revoluția industrială, era nevoie de o forță de muncă mare în fabrici. Muncitorii nu aveau prea mult timp să mănânce, așa că standurile de fast-food erau destul de populare. De exemplu, faimos British Fish and Chips. Primul local de fast-food cu un astfel de fel de mâncare tipic a fost deschis la Londra în 1860. Joseph Malin a creat un clasic pe strada Cleveland; unde mulți londonezi s-au hrănit luându-și partea din Fish and Chips pe hârtie de ziar pentru a mânca din vremea londoneză.

Automat - începutul secolului XX

Berenice Abbott 6mp

automat erau unități de fast-food cu pereții căptușiți cu vitrine separate separat. Fiecare dintre dulapuri conținea o farfurie; așa că a fost suficient să introduceți o monedă pentru a deschide fereastra care da acces la mâncare. Nu erau doar locuri unde puteai mânca repede, ci și o varietate suficientă de feluri de mâncare. Primul care a fost deschis a fost automat de la Quisiana la Berlin (1895). Ulterior au devenit populare în Statele Unite, în special în cele din Horn & Hardart, din 1902. Toate cu aceeași esență: o multitudine de vitrine cu diferite varietăți de feluri de mâncare accesate prin introducerea de monede. Automatul a fost precursorul automatei.

Castelul Alb - lanț pionier de fast-food, 1921

Todd Murray Wikipedia

Ceea ce credem cu toții că este „fast-food” a început cu Castel alb, un hamburger care a început în 1921 în Wichita, Kansas. Walter A. Anderson, fondatorul companiei, a fost un pionier în comercializarea hamburgerilor pregătiți și, de asemenea, atunci când a venit vorba de francizarea hamburgerilor săi. Procesul de gătit în lanț a început și el Castel alb, ceva care ar fi copiat (și îmbunătățit) ulterior de alte mărci de fast-food.

McDonald's - 1948

Cogart Strangehill Wikipedia

frații Dick și Mac McDonald și-au deschis primul stand de fast-food în 1937. Nu era un restaurant tipic, ci un stand de hot-dog în Arcadia, California. În 1940 s-au reconvertit cu primul lor restaurant McDonald's, în care au servit un meniu format din 20 de articole diferite. Abia în 1948, când au creat restaurantul, putem considera primul din franciză: după câteva luni în care și-au închis sediul pentru a căuta o eficiență mai mare în pregătire, frații McDonald și-au creat sistem bucatarie cu lant cu o reducere vizibilă a articolelor și un sistem de livrare mai rapid.

Frații McDonald au deschis mai multe restaurante sub formă de franciză, dar nu au fost până când s-au aliat Ray kroc, o companie comercială și producătoare de mașini pentru fabricarea smoothie-urilor, când compania a crescut exponențial și a devenit cel mai cunoscut lanț de restaurante din lume. Dick și Mac McDonald au fost privați de compania pe care au creat-o în 1961: frații au vândut drepturile asupra McDonald's către Ray, pierzând utilizarea mărcii lor.

Metrou, lanțul de fast-food cu cele mai multe unități din lume

Secolul 20 a cunoscut boom-ul în restaurantele de tip fast-food. Urmând schema de pregătire și sistemul de franciză al pionierilor în fast-food, există în prezent sute de lanțuri care funcționează la nivel global și local. Destul de ciudat, McDonald's nu este lanțul cu cele mai multe francize, ci Subway, marca specializată în sandvișuri. Iată cele 10 lanțuri de fast-food cu cele mai multe locații din lume.

1. Metrou (44 229 locații).
2. McDonald's (36.900 de locații).
3. Starbucks (25 085 magazine).
4. KFC (20 404 localnici).
5. Burger King (15.000 de locații).
6. Domino's Pizza (14.200 locații).
7. Pizza Hut (13 728 locații).
8. Dunkin 'Donuts (11.300 de locații).
9. Baskin-Robbins (7.300 localnici).
10. Pizza Hunt Brothers (7300 de locații).

Mâncarea rapidă face parte din timpul și obiceiurile noastre. Odată cu graba care ne bântuie zilele de maraton, este logic să intrăm în rețelele lor cândva pe tot parcursul săptămânii. Nu trebuie să fie rău dacă este consumat sporadic, Mâncărurile sunt variate, iar porțiile nu sunt abuzate, dar trebuie să fim la curent cu tot ceea ce ne influențează dieta. Mai ales în cea a copiilor noștri.