învață

Feriți-vă de fructoză.

Ființa umană este probabil cel mai evoluat animal de pe pământ, iar inteligența sa îl pune la un nivel superior la scara lumii animale. Datorită acestei capacități, de multe ori luăm conceptele legate de alimente ca fiind simple și de bază și, de multe ori, ne pierdem simțul realității. Prin supraestimarea inteligenței noastre în legătură cu nutriția, ajungem să credem că suntem capabili să ne învățăm corpul de ce are cu adevărat nevoie, ignorând mesajele pe care corpul însuși ni le comunică. Mesaje legate de funcționarea tuturor acțiunilor enzimatice și hormonale, care ne-a reglementat corpul de mii și mii de ani. De exemplu, atunci când este nevoie de mâncare, ne face să ne simțim flămânzi.

Când este nevoie de apă, sentimentul de sete ne este trimis. Atunci când este nevoie de minerale, cele adăugate la anumite alimente (cum ar fi sarea, calciu și magneziu, de exemplu). Când trebuie să urinăm simțim stimulul care ne conduce la evacuare.

Din păcate, alimentele moderne atât de bogate în carbohidrați, multe dintre ele cu potențiatori de aromă asociați (despre care am discutat deja) sunt capabili să ne confunde corpul în raport cu stimulii pe care îi folosește în mod normal pentru a comunica cu nevoile sale. Apare un sentiment de sete și un pofta de mâncare de nesatiat pe care în mod normal nu l-am avea și care ne determină să mâncăm mult și mai mult decât avem nevoie. Nici nu putem uita de stresul atât de frecvent și atât de frecvent (emoție, îngrijorare/anxietate). 40% dintre oameni consumă mai multe alimente calorice în situații stresante sau de sărbătoare. Alimentele calorice produc „wellness” pentru o perioadă scurtă de timp; în câteva minute se întorc să sufere acea nervozitate și dorința de a mânca.

Uneori, când mă întâlnesc cu prietenii mei într-o cafenea pentru a vorbi despre diferite subiecte, văd că farfuriile cu „fursecuri”, alune, cartofi prăjiți, bomboane de ciocolată umplute etc. realizează. O mușcătură aici, o poveste comună, câteva râsete conspirative, o altă mușcătură acolo și ultima bucată de bomboane la care privim cu toții ca niște păsări de pradă. Da, într-adevăr, noțiunea despre ceea ce mâncăm pentru a ne însoți băutura (sifon negru, cafea sau ceai) s-a pierdut. În plus, chelnerii prietenoși completează delicioasele garnituri și din nou tăvile încep să se curețe. În două ore, fiecare dintre noi va avea alimente puțin peste 350 de calorii din care, desigur, nu am trecut prin filtrul inteligenței. Simțim plăcere sau intrigă pentru a fi împreună actualizând poveștile și, aparent, o parte a distracției întâlnirii este alcătuită din acele gustări pe care le servim mereu. S-ar părea că totul face parte din „pachetul distractiv”. Acesta este un exemplu de când inteligența este detașată de alimente și acționăm în „automat” cu consecințele pe care le știm deja: senzația de foame și aportul exagerat de alimente.

Sentimentul nostru de foame și fructoză:

„Consumul de fructoză singur ar putea juca un rol atât de important în extinderea excesivă a mărimii unei rochii. Un argument comun este că este important să consumi excesul de calorii, nu mâncarea în sine. Pur și simplu: mâncați mai puțin, spun specialiștii. Cu toate acestea, realitatea este că foamea și sațietatea sunt principalii factori determinanți ai cantității de alimente consumate de oameni, la fel cum sete este determinată de cantitatea de băuturi pe care le bem. Aceste senzații pur și simplu nu pot fi ignorate de creierul nostru inteligent sau pot fi puse deoparte ca lucruri minore. Pentru a mânca mai puțin (și a consuma mai puține calorii în ansamblu), susțin aceștia, atunci ar trebui să se evite alimentele sau ingredientele care nu satisfac foamea. Și asta, conform rezultatelor studiilor de cercetare, înseamnă: toate alimentele și băuturile care sunt îndulcite cu fructoză. "

Este important să se clarifice unele aspecte legate de acest tip de zahăr. Mai jos voi încerca să răspund la câteva întrebări frecvente:

1. Câtă fructoză pot lua?

Specialiștii recomandă menținerea consumului TOTAL de fructoză sub 25 de grame pe zi. În cazul majorității oamenilor, ar fi, de asemenea, bine să se limiteze consumul de fructoză din fructe la 15 grame sau mai puțin, deoarece aveți practic garantat că veți consuma mai multă fructoză din surse „ascunse”? dacă beți alte băuturi decât apa și mâncați alimente procesate, cum ar fi bomboane. Pentru a ilustra mai bine, cincisprezece grame de fructoză sunt echivalente cu două banane coapte, sau o treime dintr-o ceașcă de stafide. O cutie de cola de 12 uncii conține în medie 45 de grame de zahăr, din care cel puțin jumătate este fructoză. În așa fel încât o singură cutie de băutură răcoritoare să depășească consumul permis într-o zi. Deci, pe bună dreptate îmi veți întreba următoarele:

2. Ar trebui să renunț la fructe dacă vreau să slăbesc?

Nu, cu siguranță nu. Ultimele studii vă recomandă să mâncați 2 până la trei bucăți mici de fructe pe zi (cu excepția lămâii, care poate fi luată mai mult). Fructele sunt bogate în vitamine și substanțe nutritive și nu trebuie să le abandonați. Dar limitează-i consumul, din ceea ce ți-am explicat

3. Ce fructe au cea mai mică fructoză și sunt cele mai convenabile pentru mine?

Puteți începe cu citrice, apoi se știe că piersicile sau caisele au concentrații mai mici de fructoză, melon sau pepene aromat, căpșuni, mure, roșii și avocado, afine și grapefruit.

4. Nu pot mânca alt fruct?

Nimic nu este absolut. Amintiți-vă că, dacă mâncați porții mici de alte fructe, nu se întâmplă nimic. Kiwi, guava, măr, pere etc., îl puteți mânca. Desigur, amintiți-vă: Încercați să nu pregătiți fructe în sucuri, alegeți-le pe cele mai mici, nu le mâncați dintr-o dată. mestecați bine și de multe ori.

5. Am probleme dacă fac sucuri și adaug zahăr ?

În primul rând, încercați să nu faceți sucuri, deoarece veți lua mai multă fructoză decât adecvată. În al doilea rând, nu adăugați zahăr în sucuri în cazul în care le preparați (dacă faceți suc, folosiți doar o bucată de fructe și adăugați apă simplă), dar este de preferat să nu le beți. Luarea steviei ca îndulcitor ar putea fi o soluție .

6. De unde știu că lucrurile pe care le cumpăr la supermarket conțin fructoză?

Vă rugăm să aruncați o privire bună pe etichete. Aveți grijă la gemuri. Unele sunt îndulcite cu sirop de porumb care are concentrații mari de fructoză, iar altele folosesc un truc pentru care mulți consumatori se încadrează. Dacă te uiți la etichetă, îți poate spune: „fructe pure și fără adaos de zahăr”. Da, este adevarat. Nu adaugă zahăr (zaharoză sau siropul de porumb proastă care conține concentrații mari de fructoză), dar prepararea acestuia nu îndepărtează zahărul natural, fructoza. Deci ... Trageți propriile concluzii. Din acest motiv te invit să nu cumperi gemuri, compoturi, sucuri din borcane sau cutii, nuci dulci sau produse de patiserie preparate cu fructoză. Din păcate, multe dintre lucrurile pe care le consumăm au ​​cantități mari de fructoză adăugate prin popularul sirop de porumb. Dacă mâncați carbohidrați rafinați, dulciuri, înghețată, o cantitate exagerată de fructe pe zi, băuturi răcoritoare îndulcite, sucuri industriale, nuci (stafide, prune uscate) și băuturi alcoolice (gustări), veți face un serviciu bunăstării dumneavoastră.

Consumul acestui tip de mâncare vă va duce să experimentați foamea la scurt timp după ingestie. Acest sentiment teribil este numit de specialiști „foamea glicemică” și se caracterizează printr-o nevoie aproape de neoprit (de a avea o gaură în stomac) de a mânca ceva dulce sau sărat încărcat cu grăsimi, într-un mod vorac. Când decidem să ne informăm și să dobândim obiceiuri alimentare sănătoase pentru noi și familiile noastre, ne dăm seama că senzația de foame va fi normală și total diferită. Nu vom simți acele găuri hidoase din stomac sau „febra alimentară urgentă”. Dorința noastră va fi îndreptată cu atenție către acele alimente bogate în proteine, grăsimi sănătoase și cereale integrale, bucurându-se de ele cu mult mai mult calm și bucurie. În cele din urmă, nu vom avea senzația că am mâncat prea mult și nici nu ne vom simți vinovați pentru că nu ne-am putut opri la timp. Soluția merge adesea mână în mână cu curiozitatea și informațiile. Ai un mare rol în asta.

Vă las un videoclip foarte interesant care ne vorbește despre siropul de porumb și efectele pe care acesta le poate avea asupra noastră și asupra copiilor noștri.

Într-un articol viitor vreau să vă vorbesc despre stimularea setei care vă poate fi utilă. Salutări și mâncați inteligent.