fapte

Realizarea unei diete sănătoase și echilibrate este un proces care începe cu achiziționarea de alimente. Una dintre modalitățile de a obține informații despre acestea este să citiți etichetele cu informații nutriționale de pe recipiente sau informațiile nutriționale ale alimentelor pe care le consumăm în restaurante și că, într-un exercițiu de transparență, în unele dintre ele ni se oferă deja. O provocare destul de mare, în orice caz, deoarece înțelegerea acestor informații poate fi adesea dificilă.

În Spania, detalierea informațiilor nutriționale pe eticheta unui aliment este obligatorie începând cu 13 decembrie 2016. Aceste informații nutriționale detaliază valoarea energetică și trebuie să specifice anumite substanțe nutritive. Informațiile nutriționale obligatorii trebuie să includă în această ordine: valoarea energetică (exprimată în kilojuli -kJ- și kilocalorii -kcal-) și cantități de grăsimi, grăsimi saturate, carbohidrați, zaharuri, proteine ​​și sare. De asemenea, poate fi completat cu indicarea cantității uneia sau mai multora dintre următoarele substanțe: grăsimi mononesaturate, grăsimi polinesaturate, polialcooli, amidon, fibre dietetice, vitamine și minerale (prezente în cantități semnificative).

Ce putem găsi pe etichetă

Nu ar trebui să cumpărăm niciodată un aliment a cărui etichetă nu este prezentată în limba spaniolă. Indicațiile obligatorii pe etichetarea produselor alimentare comercializate în Spania trebuie să fie, cel puțin, în limba oficială spaniolă a statului. Produsele tradiționale realizate și distribuite exclusiv în cadrul unei comunități autonome pot purta eticheta în propria lor limbă oficială.

Când cumpărăm orice produs alimentar ambalat pe etichetă, primul lucru pe care îl găsim este data de expirare sau de expirare a produsului, ingredientele sale și modul său de conservare. Data de expirare este esențială pentru a ști dacă mâncarea este în stare bună la data la care o vom consuma.

Cunoașterea ingredientelor este esențială pentru părinții copiilor sau adolescenților alergici. Dacă descoperă pe etichetă pe oricare dintre cele care pot provoca alergii, vor trebui să evite consumul produsului. Cât despre formularul de conservare ne informează despre timpul în care pot rămâne în frigiderul nostru odată deschis.

Informatii nutritionale

Pe etichetele unui produs putem găsi date importante precum calorii, grăsimi sau minerale în zona de informații nutriționale. Porția consumată ne spune mărimea porției pe care ar trebui să o mâncăm. Există produse în care mâncăm mai puțin de o porție și există altele precum chipsuri de cartofi sau fructe uscate în care porția indicată pe pachet este cu siguranță mult mai mică decât cea pe care o consumăm.

De asemenea, este important să verificați aportul de energie al porțiunii. Valoarea energetică este exprimată mai întâi în kilojoule (kJ), urmată de valoarea în kilocalorii (kcal) și cantitatea de nutrienți în grame (g). Aceste informații ne ajută să calculăm aportul de energie în calorii la 100 de grame. De exemplu, un produs care are mai mult de 200 kcal la 100 de grame nu va fi potrivit dacă dorim să reducem caloriile din dieta noastră.

Cantitățile acestor substanțe nutritive pot fi, de asemenea, indicate voluntar ca procent din aporturile de referință stabilite prin regulament pentru un adult sănătos. Valorile de referință ale nutrienților (VNR) sunt un set de valori numerice care se bazează pe date științifice în scopul etichetării nutriționale relevante și al afirmațiilor. Pornind de la o dietă medie de 2.000 kilocalorii, VNR este stabilit pentru toate alimentele. De exemplu, dacă o lactată are, de exemplu, 180 mg de calciu în 100 de grame, având în vedere că VNR pentru 2.000 kilocalorii pe zi ar fi de 800 mg, vom ingera 22,5% din VNR.

Grăsimi și zaharuri

Alte informații importante sunt aportul total de grăsimi. Ne ajută să știm grame de grăsime la 100 de grame de alimente, este întotdeauna recomandat ca produsul să nu depășească 30%. Dacă vrem ca copiii noștri să urmeze o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, trebuie să alegem ingrediente cu mai puțin de 10 grame de grăsime pentru fiecare 100 de grame de produs. De asemenea, trebuie să știm dacă produsul are grăsimi trans, la fel ca multe produse industriale de panificație. Dacă produsul are ulei vegetal hidrogenat sau parțial hidrogenat, cu siguranță are grăsimi trans.

În plus, eticheta ne oferă informații despre contribuția carbohidraților și care dintre acestea sunt zaharuri. Trebuie să încercăm ca majoritatea produselor pe care le cumpărăm să nu conțină mai mult de 10% zaharuri. 10 grame sau mai mult zahăr la 100 de grame este considerat o contribuție ridicată. Dacă zaharurile nu sunt detaliate, putem vedea dacă conține zahăr, fructoză, zaharoză sau miere printre ingredientele sale. Dacă aceste ingrediente sunt enumerate, acest lucru se datorează faptului că produsul conține zaharuri simple și acestea trebuie luate în considerare în cazul copiilor sau adolescenților cu diabet zaharat sau supraponderali.

Alte date nutriționale de etichetare

Pe lângă aceste date, etichetarea ambalajelor ne informează despre fibră, sodiu sau calciu. Fibrele ne influențează sănătatea intestinală și se recomandă să consumăm zilnic aproximativ 30 de grame de fibre. Conținutul de sodiu al unui aliment este important pentru copii sau adolescenți cu probleme cardiovasculare sau hipertensiune. Calciul este esențial pentru sănătatea oaselor și a dinților. Un produs cu mai mult de 100 mg de calciu la 100 de grame este considerat o sursă de calciu.

În plus față de etichetare, părinții pot fi îndrumați de piramida alimentară pentru a ști ce alimente sunt necesare copiilor noștri în fiecare zi, cum să le combinăm și în ce cantitate ar trebui să consume pentru a obține o dietă sănătoasă și echilibrată.