Traducere de Verónica Reynoso. Via Orgánica A.C.

organic

Rădăcina plantei de ginseng este râvnită de mii de ani ca un remediu natural. Numele de ginseng derivă din cuvântul chinezesc Renshen, care înseamnă „rădăcina omului”, deoarece forma rădăcinii cărnoase seamănă cu picioarele unui om. Se dezvoltă în zone reci, a fost găsit în Asia de Est și America de Nord. Unele dintre proprietățile acestei rădăcini sunt de a îmbunătăți sistemul imunitar, de a restabili vitalitatea, de a reduce stresul și de a avea un efect antiinflamator. În plus, ginsengul are vitamine B și C, aminoacizi și uleiuri esențiale.

* Vrei să înveți cum să crești mai mult de 25 de legume organice acasă, într-un mod didactic și distractiv? Accesați secțiunea „Ghid practic pentru cultivarea la domiciliu” pentru o colecție completă de ghiduri de cultivare. Apreciați pagina noastră de Facebook pentru a fi la curent cu cursurile noastre online, ultimele știri și toate informațiile legate de Vía Orgánica.*

Puțină istorie ...

Ginseng (Panax ginseng)

La începutul anilor 1700, proprietățile Ginsengului au devenit cunoscute în America, a fost găsită o plantă foarte asemănătoare cu cea folosită în Asia. Acum rădăcina se numește Ginseng american (Panax Quinquefolius) și Ginseng roșu original (Panax Ginseng), ambele fiind utilizate pentru remedii.

În 1970, cererea pentru rădăcină a crescut prea mare, creșterea prețurilor și aducerea acestei plante la un pas de dispariție. Astăzi, recolta de ginseng sălbatic și cultivat este foarte regulată în Statele Unite. Această rădăcină se găsește în capsule ca supliment și ingredient pentru infuzii, ceaiuri și băuturi energizante.

Caracteristicile culturilor

Ginsengul este o plantă perenă cu creștere lentă care crește în locuri umbrite, poate fi găsită în sălbăticie în zonele împădurite. Există mulți culegători sălbatici, dar recolta lor este reglementată, deoarece planta este distrusă pentru a recolta rădăcina. Recoltarea ilegală a acestei plante în Statele Unite poate duce la o amendă sau la închisoare. Fiecare stat are propriile reguli pentru recoltarea acestei rădăcini prețioase și este dificil să obțineți permise pentru recolta sa. Deci, o modalitate ușoară de a obține beneficiile acestei plante este să o crești acasă.

Cultivarea ginsengului acasă nu este dificilă, dar este nevoie de răbdare. Semințele pot dura până la 18 luni pentru a germina și, deși pot fi stratificate acasă, este mai bine să obțineți semințele de la oameni care se dedică producției lor. Transplantul de răsaduri este mai ușor și durează mai puțin, deși este mai scump. Ginsengul durează cel puțin 5 ani înainte să poată fi gata și recoltat. Așadar, prețul răsadurilor variază în funcție de câți ani ai.

Cultivarea ginsengului

Oricare ar fi originea răsadului, semințelor sau rădăcinii, ar trebui să alegeți o zonă împădurită care să aibă un drenaj bun și solul să aibă un pH de aproximativ 5,5-6. Planta are nevoie de 75-80% umbră, un loc liber de buruieni și trecerea oamenilor. Acestea pot fi transplantate în paturi ridicate sau la nivelul solului cu plase de umbră. O altă opțiune este cultivarea în interior, în recipiente bine drenate și departe de lumina directă. Semințele ar trebui să fie semănate toamna la o adâncime de 3cm, în timp ce rădăcinile sunt transplantate primăvara la aproximativ 7cm de la suprafață.

Plantele de ginseng prosperă în condiții de umiditate bună, dar necesită îngrijire pentru a crește. Nu este necesar să fertilizați plantele. Semințele germinează după un an de semănat. Dacă planta are deja mai mult de un an, poate produce semințe din unele fructe roșii. Singura monitorizare de care avem nevoie este să observăm dacă apar dăunători sau boli și să eliminăm buruienile care cresc în jurul plantei noastre.

Oală de ginseng în creștere

Dacă începeți plantele în ghivece, asigurați-vă că sunt din plastic cu o adâncime de aproximativ 20cm, care are un drenaj bun. Nu folosiți noroi, deoarece absoarbe umezeala și ne poate usca plantele mai ușor. Utilizați sol care va reține umezeala, dar va scurge excesul. Ghivecele trebuie așezate într-o zonă umbrită.
Rădăcina de ginseng atinge maturitatea între 5 și 10 ani, iar după ce a dezvoltat trei sau mai mulți dinți sau vârfuri. Acești dinți nu reflectă vârsta plantei, dar sunt un indicator al maturității. Pentru recoltarea sa, trebuie să sapi cu atenție pentru a nu deteriora rădăcina. Cu lopata de transplant, la aproximativ 15cm de plantă, trebuie să faceți o gaură în jurul ei pentru a o îndepărta fără a deteriora rădăcinile. Odată ce ați extras planta, spălați-o cu apă rece fără a o freca energic. Nu îndepărtați rădăcinile mici din jurul rădăcinii, deoarece aceasta îi va scădea valoarea. Nu lăsați niciodată rădăcinile în contact cu metalele. Uscați ginsengul pe o scândură de lemn într-o cameră ventilată.

Pe măsură ce planta noastră ajunge la maturitate, recolta se efectuează toamna. Rădăcina poate fi mestecată crudă sau utilizată proaspătă în ceai, supe sau pentru gătit.

Pentru a păstra rădăcina, aceasta poate fi uscată și tăiată în felii sau ras pentru o utilizare ulterioară. Ar trebui să fie într-un borcan curat, complet uscat, într-un loc răcoros.

Beneficii de ginseng

Recoltarea și spălarea ginsengului, pregătirea pentru uscare.

Ginsengul este recunoscut pe scară largă pentru beneficiile sale infinite pentru sănătate, printre proprietățile sale sunt creșterea performanței fizice și mentale, protejează sistemul imunitar și cardiovascular, relaxează sistemul muscular, crește nivelul de insulină, conține vitamine B și C, aminoacizi și uleiuri esențiale . Aflați mai multe despre beneficiile incredibile ale ginsengului în: 10 condimente și ierburi care favorizează pierderea în greutate, De ce mâncarea picantă este bună pentru sănătatea dumneavoastră? și 20 de remedii alternative împotriva gripei de către Mercola.com

Ca și în cazul tuturor suplimentelor pe bază de plante, consultați un medic înainte de a utiliza ginseng în combinație cu medicamente. Urmați doza recomandată de medic.

Moduri de consum și rețete

Tocanit cu ginseng

Există multe modalități de a consuma această rădăcină. Printre cele mai populare se numără:

  • Consum brut; Spălați rădăcina și aburiți-o câteva minute pentru a o înmuia și a o tăia ușor. Le puteți păstra într-un recipient cu miere. Consumați până la două felii zilnic.
  • Ceai de ginseng: Pregătiți o infuzie cu câteva felii în apă fierbinte. Puteți folosi feliile pentru a prepara ceaiul de mai multe ori.
  • Capsule; în multe magazine naturiste este ușor de găsit, luați doza recomandată pe sticlă.
  • Gatiti cu ginseng; puteți adăuga felii în supă sau ras pentru a pregăti tocană, orez, prăjituri, jeleuri, piureuri, printre altele.