Pâini și alte aluaturi

Rețetă ușoară cu explicații detaliate și fotografii ale tuturor pașilor de urmat pentru a pregăti singuri niște covrigi de casă.

bagel Este o pâine rotundă cu o gaură în centrul de origine poloneză. Pentru cei dintre voi care știți această pâine delicioasă, veți ști că are un aluat diferit de cel al altor pâini și se datorează faptului că înainte de a o pune la cuptor trebuie să o gătiți în apă și asta îi conferă o notă specială.

bageluri

Ingrediente pentru a face covrigi de casă

  • 500 de grame de făină de pâine
  • 300 ml apă caldă
  • 1 lingură mare de ulei de măsline extravirgin
  • 1 lingura de zahar alb
  • 1 linguriță de sare
  • 25 de grame de drojdie proaspătă

Știri conexe

Nu am fost niciodată un mare fan covrigi, dar mai mult din ignoranță decât pentru că nu-mi plac. Le-am redescoperit într-un loc londonez unde au pus niște covrigi cu friptură de vită și muștar picant pe care nici măcar nu le vine să creadă. Serios, unul dintre cele mai bune lucruri pe care le-am mâncat vreodată în viața mea și este ieftin. În altă zi vă voi vorbi în profunzime despre acest site, pentru că consider că este o necesitate în Londra.

Primul lucru pe care trebuie să-l facem pentru a pregăti covrigi de casă este să facem aluatul. Dacă avem un robot de bucătărie, trebuie să adăugăm făină, zahăr, sare și drojdie mărunțită și să ne mișcăm 15 secunde la viteza 1. Apoi adăugăm apă și ulei și avem aproximativ 10 minute la viteza 3.

Dacă nu avem un robot, este același lucru, dar manual, ceea ce necesită o treabă excelentă. Este important să frământăm bine și va trebui să petrecem aproximativ 15 minute de muncă constantă, care este cea mai complicată parte a rețetei.

Odată frământat, lăsați-l să se odihnească aproximativ o oră până când volumul se dublează.

Acum trebuie să modelăm covrigi. Pentru a face acest lucru, scotem bucăți de aluat pentru a le forma o minge, ne dăm dovadă și facem o gaură din centru pentru a crea acel inel caracteristic. Gaura ar trebui să fie mare, deoarece va fi întotdeauna mai mică la sfârșitul procesului, așa că nu vă faceți griji în legătură cu acest lucru. Aluatul se va umfla și el, deci este în regulă dacă pare prea subțire. Uită-te la poze.

Acum trecem printr-o tigaie fără ulei timp de 2 minute pe fiecare parte pentru a o prăji ușor. Nu vrem să se rumenească, ci doar să se sigileze cu un mic strat dur.

Încălzim o oală cu apă și o lingură de zahăr. Când începe să fiarbă, reduceți focul până la punctul în care fierbe dispare. Apoi punem covrigi în bucăți, astfel încât să se potrivească fără a se deranja reciproc timp de 3 minute pe fiecare parte. Adică 3 minute, întoarcem și alte 3 minute. Lăsați-l să se usuce pe hârtie de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă.

Acum rămâne doar să se coacă, pentru care preîncălzim cuptorul la 200ºC. Introducem cojile vopsite cu albuș de ou bătut și mai mici la 190 ° C. În aproximativ 25 de minute covrigii noștri de casă vor fi gata să se bucure, deși este mai bine să plecați înainte să se răcească.

Aceste covrigi de casă Sunt pâini diferite, fragede la interior și clare la exterior. Un acompaniament tipic este cu somon și cremă de brânză, dar îl puteți folosi pentru orice doriți, de exemplu a doua zi prăjit cu unt și gem.

Și dacă îndrăznești cu friptura de vită și muștar picant ... oricum, trebuie să mă întorc la Londra pentru una dintre cele pe care ți le-am spus înainte.

Cum să faci bageluri de casă, rețetă pas cu pas

Timp: Aproximativ o jumătate de oră plus o oră de fermentare