ou Este considerat unul dintre cele mai complete alimente care există, în principal datorită bogăției sale nutriționale incredibile. În plus, consumul său este recomandat în orice etapă a vieții, devenind o opțiune hrănitoare, sigură (atâta timp cât este gătită corect). Cu toate acestea, știați că în timpul sarcinii este necesar să luați măsuri extreme de precauție? Este ceva care se întâmplă nu numai cu ouăle, ci și cu alte alimente, cum ar fi peștele sau carnea (în special în preparatele crude).

condiții

Este unul dintre puținele alimente care ar putea fi clasificate drept „superalimente”, în special pentru contribuția sa nutrițională. De exemplu, un singur ou oferă 9% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina B12, 7% vitamina B5, 15% vitamina B2, 6% vitamina A, 5% vitamina B9 sau acid folic, 9% fosfor și 22 % seleniu.

Conține cantități destul de decente de alți nutrienți la fel de importanți, cum ar fi vitamina B6, calciu, zinc, vitamina E, vitamina E și vitamina K. Și oferă, de asemenea, 6 grame de proteine ​​și 5 grame de grăsimi sănătoase.

Am putea spune, așadar, că oul ar putea deveni mâncarea perfectă, prin conținerea a puțin din aproape toți nutrienții de care are nevoie corpul nostru în fiecare zi. Ce este și mai important în timpul sarcinii, când nevoile nutriționale cresc considerabil.

De ce trebuie să fii atent la consumul de ouă în timpul sarcinii?

Ouăle crude sau puțin gătite pot transporta Salmonella, o bacterie care poate provoca intoxicații alimentare cunoscută medical sub termenul de salmoneloză.

Dacă vă îmbolnăviți de salmonella, este posibil să aveți vărsături, diaree, febră mare și deshidratare. În timp ce, în timpul sarcinii și mai ales în cazurile severe, poate provoca avort spontan sau naștere prematură.

Dar riscul nu apare numai în cazul ouălor crude sau prea puțin gătite. Chiar și ouă fierte (pasteurizate sau nu) pot reprezenta un risc pentru sănătate pentru oricine dacă nu sunt consumate imediat, chiar și atunci când sunt depozitate la frigider.

Motivul? Orice aliment care nu este manipulat sau refrigerat corespunzător, inclusiv ouă, poate adăposti o serie de bacterii care ar putea provoca o boală cunoscută sub numele de listerioza, care în timpul sarcinii poate provoca avort spontan, moarte fetală sau un risc crescut de naștere prematură.

Din fericire, pentru a distruge bacteriile care ar putea fi prezente în ou, este necesar să le gătiți suficient de mult și la temperatura potrivită, până când atât gălbenușul, cât și albul sunt ferme.

Sfaturi pentru a mânca ouă în cel mai sigur mod posibil

În timpul sarcinii nu este recomandat să consumați ouă pocate, prea lichide sau, pe scurt, au fost fierte minim.

La fel s-ar întâmpla și cu acele preparate -și deserturi- în care oul crud este folosit la prepararea lor, mai ales dacă sunt de casă: tiramisu italian, ouă, cremă, orice tip de mousse, sos olandez, sos de maioneză, sos bernez sau chiar popular sos Cezar. În aceste cazuri, cel mai bine este să utilizați întotdeauna ouă pasteurizate.

În plus, atunci când te găsești preparând prăjituri delicioase, o prăjitură, clătite sau un burete pe bază de ou acasă, nu este indicat să gusti aluatul, deoarece crește riscul de infecție a alimentelor.

Când mâncați în interior, trebuie să vă asigurați că:

  • La manipularea ouălor: La manipularea oului este esențial să vă spălați întotdeauna bine mâinile, cu săpun și apă fierbinte, mai ales după ce ați atins coaja oului. Este adecvat să curățați atât suprafața pe care ați lucrat cu ouăle, cât și ustensilele pe care le-ați folosit pentru aceasta. Pe de altă parte, evitați să stropiți alte alimente cu ouul crud și încercați să nu le așezați lângă alte alimente (mai ales dacă urmează să fie consumate crude, cum ar fi salatele).
  • Utilizați temperatura minimă recomandată: Pentru ca consumul de ouă să fie sigur în timpul sarcinii, este necesar ca acestea să fie fierte la o temperatură de cel puțin 70 ° C. O modalitate utilă de a verifica dacă această temperatură este atinsă este prin utilizarea unui termometru de bucătărie.
  • Asigurați-vă că oul este bine gătit: Ar trebui să evitați ouăle care sunt albe crude sau gălbenuș, ceea ce înseamnă că nu au fost încă gătite complet. Cel mai bun? Treceți-le din nou în ulei dacă le prăjiți sau în apă dacă le preparați prin fierbere.

Când mâncați afară, ar trebui să luați măsuri extreme de precauție:

  • Refuzați orice aliment care conține maioneză sau alte sosuri făcut cu ou crud.
  • Evitați deserturile făcute cu ouă crude. Un bun exemplu este mousse-ul de ciocolată.
  • Nu consumați alimente care conțin ouă dacă observați un miros neobișnuit sau dacă observați acest lucru oul este lichid.

Beneficiile ouălor în timpul sarcinii

Oul este un aliment foarte versatil, al cărui consum este recomandat în special în timpul sarcinii, mulțumim - așa cum am comentat - bogăției sale nutriționale.

Devine o sursă excelentă de proteine ​​(care se remarcă prin faptul că sunt de bună calitate), care furnizează aminoacizii de care au nevoie atât viitoarea mamă, cât și bebelușul.

În plus, după cum am văzut, conține și mai mult de o duzină de vitamine și minerale, inclusiv colină, care este extrem de pozitivă și benefică în promovarea dezvoltării corecte a creierului bebelușului. Mulțumim la rândul său bogăției sale în acizi grași omega-3, care se remarcă prin faptul că sunt grăsimi sănătoase.