săptămânal

Mama mea nu a planificat niciodată un meniu.
Sunt genul de oameni care încearcă să aibă totul acasă (congelator complet, frigider complet, fundul neperisabil) pentru a putea pregăti o masă la momentul în care decid, care este de obicei ultimul moment.

Când am încetat să locuiesc în casa lui, nu mi-a ieșit natural.
Din moment ce nu-mi place să am prea multe lucruri acasă (pentru că ajungi să le mănânci când sunt acolo de zile doar pentru a le împiedica să se strică) Am făcut cumpărăturile cu o zi înainte, iar zi de zi am organizat.

Dar când m-am dus să locuiesc cu partenerul meu în fermecătorul oraș în care lucra, m-am trezit în situația curioasă că aproape nu exista posibilitatea de a cumpăra o varietate de produse proaspete.
El glumea că supermarketul Dia (singurul care exista) era atât de mic încât mai mult de o zi era o oră; Magazinul de pește avea produse proaspete doar o dată pe săptămână, iar legumele și fructele erau foarte puține, deoarece oamenii din zonă obișnuiau să le cumpere la târgul săptămânal dintr-un oraș din apropiere.

Așa că am început să pregătesc un meniu.

Anii au trecut, circumstanțele noastre s-au schimbat de mai multe ori, programele noastre și mai mult și continuu să planific mesele în avans.
Pentru că astfel am o listă de cumpărături ajustată, știu exact de ce am nevoie.
Pentru că nu cumpăr mai mult și astfel evit să stric mâncarea.
Pentru că nu cumpăr mai puțin și astfel evit să fug la supermarket să cumpăr unul sau altul pentru o rețetă.
Pentru că nu trebuie să-mi mănânc capul în fiecare zi ca să decid ce voi face.
Pentru că pot pregăti feluri de mâncare în prealabil sau pot scoate feluri de mâncare deja congelate sau pot folosi aragazul meu lent sau pot găsi alternativa pe care o doresc pentru cele mai complicate zile.

Cum să planificați un meniu

1) Meniu săptămânal sau lunar

Lucrul tipic este să faci un meniu săptămânal sau lunar.
Nu este nimeni mai bun decât altul, oricât de mulți oameni spun că trebuie să fie da sau da într-un mod specific.
Și dacă doriți să utilizați o altă frecvență, nici nu se întâmplă nimic. De exemplu, dacă lucrați cu schimbarea schimburilor, poate fi convenabil pentru dvs. la fiecare două săptămâni. Sau orice.

În opinia mea, idealul este să localizați cât de des vrei să faci cumpărăturile de produse neperisabile.
Achiziția tipică „mare” în care cumpărați și produse de curățenie și igienă. Astfel, puteți face o listă de cumpărături ajustată la meniul dvs. și puteți cumpăra toate lucrurile pe care le puteți stoca până în momentul utilizării.
De exemplu, prefer să cumpăr produse proaspete de la comercianții cu amănuntul (vânzători de pește, măcelari, legume), dar cumpăr orice altceva săptămânal.

Două) În ce zi începe săptămâna ta?

Al meu începe sâmbătă. Ciudat? Practic.
Facem cumpărăturile vineri după-amiază, așa că este logic să fi pregătit deja meniul pentru săptămâna următoare și să dobândim toate ingredientele necesare.

Deci săptămâna mea „meniu” se desfășoară de sâmbătă până vineri.

Cu un meniu lunar, la fel.
Indiferent de la ce se încadrează prima lună, veți efectua achiziția în această zi sau în acea zi.
Un meniu care rulează din primul weekend din această lună până în primul weekend din următorul ar putea funcționa perfect.

Acesta este motivul pentru care am realizat două versiuni diferite ale unei foi de meniu săptămânale.
Meniul din exemplu merge de luni până duminică, dar am realizat exact același format de sâmbătă până vineri.

Dacă un meniu pe hârtie nu te convinge, este de asemenea convenabil să folosești o foaie de calcul.
Foi de calcul Google poate fi accesat prin web și, de asemenea, printr-o aplicație mobilă. Foarte practic.

3) Realizați un meniu de schiță

Primii pași deciziile ar trebui să fie ușoare, complicatul vine acum.
Este vorba despre realizarea unui meniu fără feluri de mâncare specifice, doar cu tipurile de feluri de mâncare pe care urmează să le preparați în fiecare zi.

De exemplu, facem un mâncare tare (carne, pește, leguminoase) la prânz. Noaptea luăm cina mai usoara (legume, orez, paste).
Fiindcă fiecare are obiceiurile sale, peștele proaspăt nu este cumpărat luni (deoarece piețele nu se deschid), astfel încât ziua respectivă este un candidat perfect pentru a face niște legume în CrockPot și a le găsi proaspăt făcute când ajungeți acasă.

De asemenea, rezerv câteva zile pentru a mânca mâncare de casă congelată. Fără alte explicații.
Deoarece gătesc de multe ori și îngheț, atunci când fac meniul, știu că pot salva întotdeauna cele mai dificile zile ale săptămânii cu o masă pe care nici nu trebuie să o pregătesc.
V-am povestit recent despre inventarul congelatorului. Pai asta. Ceea ce a fost înghețat cele mai multe zile merge în meniul săptămânii viitoare. Zero complicații, nici pentru a decide, nici pentru a vă pregăti.

Și așa, zi de zi și mâncare după mâncare.

Important în proiectul meniului este să ne oprim și să ne gândim la nevoile reale de organizare din casa noastră (orare, cine va găti în acea zi etc.).
Încetul cu încetul îl vom rafina, dar făcând acest exercițiu anterior, luăm o mulțime de muncă atunci când realizăm meniul pentru fiecare săptămână.

4) Pregătiți meniul săptămânii viitoare

Va trebui să ținem cont (mental sau fizic, îl am pe hârtie, deoarece memoria mea nu dă pentru virguerias) organizarea familiei săptămânii, pentru că nu este același lucru că sunt sărbători, că cei mici au o activitate extraordinară sau avem un plan care nu intră în rutină.
Mă frapează că, în general, când vorbim despre meniuri, nimeni nu menționează acest detaliu, dar pentru mine este fundamental, deoarece există întotdeauna ceva care nu se potrivește 100% cu rutina noastră prestabilită. Mai ales când ai copii.

Și desigur radieră, că pentru ceva ce am făcut.
Completăm golurile care se potrivesc și apoi cele ale meselor afectate de planuri speciale.
Mai presus de toate, planificăm mese care ne merg bine, pe care le știm că le plac acasă. Încercarea de lucruri noi este grozavă, dar cred că este înțelept să încercați doar câteva feluri de mâncare noi pe săptămână, pentru a evita trecerea de la stres la povară dacă nu se dovedesc așa cum era planificat.

5) Și un mic truc.

Este o idee bună să aveți la îndemână mai multe foi de meniu.

Se pare că decidem ce rețetă vom face pentru o anumită zi. Nu știu, în ziua cărnii voi face chiftele. Ah, nu, așteaptă, ziua aceea este o sărbătoare și măcelăria se închide, voi lăsa o tocană pregătită cu o zi înainte.
Ei bine, nu reduceți chiftelele, notează-le în săptămâna următoare. Este un fel de mâncare pe care ți l-ai dorit, de aceea te-ai gândit la el chiar dacă acum nu se potrivește destul de bine.

La fel și atunci când vezi o rețetă pe care vrei să o încerci (pe un blog, într-o carte de rețete, la televizor). O păstrezi ... și o uiți.
Dacă este cu adevărat apetisant, căutați-l chiar acum un loc în meniul următor. Sau în următorul. Deci, asigurați-vă că o faceți cu adevărat.
Și dacă nu îți vine suficient să-l incluzi în meniu acum, nu te deranja să-l salvezi. Astfel încât? Să ai o sută de mii de rețete la care nici nu te vei uita a doua oară?