Broccoli fiert nu este apetisant pentru toată lumea. Deci, dacă nu sunteți un fan al acestei legume, ar trebui să gătiți broccoli într-un mod diferit, pe placul dumneavoastră.

Broccoli este sănătos, conține substanțe anticancerigene și mult calciu, dar este adesea omis din dietă. Dacă ai mâncat broccoli și nu ți-a plăcut, ar trebui să încerci din nou și să-l gătești folosind metoda simplă pe care ți-o împărtășim de data asta.

Broccoli este adesea consumat fiert, dar când timpul de gătit este depășit, textura și aroma sa se schimbă.

Cu toate acestea, ceva de care să ții cont atunci când pregătiți broccolii este foarte important să nu-l gătești prea mult.

Conținutul rețetei

Proprietăți de broccoli

Broccoli este o legumă esențială pentru sănătate și a fost chiar considerat un superaliment.

Unele dintre beneficiile și proprietățile sale sunt:

Oase puternice. Această legumă conține cantități mari de calciu și vitamina C, substanțe nutritive importante pentru sănătatea oaselor.

Sănătatea sistemului digestiv. Potrivit unui studiu, broccoli poate ucide Helicobacter pylori (H. pylori), iar acest lucru se datorează conținutului de sulforafan.

Prevenirea bolilor cardiovasculare. Oamenii de știință au descoperit că o dietă pe bază de broccoli, ceai, ceapă, mere (toate bogate în flavonoide) reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare cu 20%.

micile

Consolidarea sistemului imunitar. Nu numai că este bogat în vitamina C, dar broccoli conține și beta-caroten, zinc, seleniu și alte minerale care susțin sistemul imunitar.

O sarcină sănătoasă. Broccoli conține, de asemenea, acid folic, o vitamină B, necesar pentru o diviziune adecvată a celulelor în sinteza ADN-ului. Cu un deficit de acid folic, celulele sistemului nervos fetal nu se împart corect.

Atunci vă spunem noi cum se prepara broccoli și de ce să nu gătești prea mult:

Cum să preparați broccoli și de ce să nu gătiți prea mult?

Enzima care conferă legumelor proprietățile lor anticanceroase este distrusă atunci când broccoli este prea gătit (și acest lucru se întâmplă aproape de fiecare dată când brocoli la cuptor cu microunde, când fierbem broccoli sau folosim căldură foarte mare).

Metoda ideală pentru gătitul broccoli este, potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Illinois, care au studiat toate metodele, dar și cantitatea de substanțe nutritive rămase după aburirea broccoli.

Secretul este că leguma își menține culoarea verde deschis, ceea ce se întâmplă numai dacă este pregătită timp de 2 până la 4 minute. Dacă îl lăsăm timp de 6 sau 7 minute, acesta va pierde enzime cu proprietăți anticanceroase. Și cu cât o lăsăm mai clocotită sau la foc mare, va începe să piardă nutrienți și proprietăți benefice.

Cum se prepară broccoli și cum se fierbe?

Dacă vă întrebați „¿cum se prepara broccoli?”Trebuie să știți că există mai multe moduri de a-l găti corect, dar dacă doriți să obțineți proprietățile nutriționale maxime din acest aliment sănătos, cel mai bine este să îl fierbeți sau să îl aburiți câteva minute. Acest lucru îl va menține verde și ușor clar, prevenind pierderea de substanțe nutritive, ceea ce te-a determinat, de fapt, să îl incluzi în dieta ta de la început. Amintiți-vă că tulpina este comestibilă, ca buchetele, așa că tăiați-o în bucăți mici și gătiți-o cu floretele.

Ingrediente pentru prepararea broccoli:

  • sare de mare
  • piper negru proaspăt măcinat
  • 1 broccoli
  • niște unt nesărat

Cum se prepară broccoli?

1. Umpleți o tigaie mare cu apă, adăugați un vârf de sare și aduceți la fierbere la foc mare. Între timp, într-un tocător de lemn, tăiați ciorchinii de broccoli de pe tulpină, apoi ramurile în bucăți mici.

2. Tăiați tulpina în jumătate, fin. Când apa începe să fiarbă, folosiți o lingură cu fante pentru a coborî broccoli în tigaie. Gatiti 3-4 minute sau pana se inmoaie. Ar trebui să puteți introduce cu ușurință vârful unui cuțit în folie.

3. Scurgeți bine peste chiuvetă cu o strecurătoare, apoi lăsați-o să se usuce timp de un minut. Dacă doriți, îl puteți pune înapoi în tigaie, condimentați cu sare, piper și unt, timp de 1 minut, după care poate fi servit ca gustare sau ca garnitură pentru un fel de mâncare din carne sau în combinațiile culinare care vă plac cel mai.

Deoarece această legumă verde, asemănătoare conopidei, se strică destul de repede, supermarketurile o învelesc adesea în celofan sau în alt tip de acoperire. Încercați întotdeauna să alegeți legume neambalate care încă arată bine, pentru a vă asigura că sunt proaspete.

Cum se prepară broccoli într-o tigaie?

Gătit într-o tigaie, broccoli poate face o garnitură aromată. Este, de asemenea, o metodă ideală de cum se prepara broccolipentru a însoți mâncărurile din carne. Pregătirea ușoară a acestei rețete este favorita celor cărora le place să soteze legumele în general. Smoothies cu alte legume, pe de altă parte, pot conferi supelor o aromă mai interesantă și mai intensă. De fapt, broccoli este iubit mai ales pentru că are o consistență fragedă și, prin urmare, este ideal pentru a se amesteca cu alte legume pentru a găti mâncăruri gustoase.

Așa cum am spus, gătitul broccoli într-o tigaie este foarte simplu. Evident, începeți prin curățarea ingredientului cheie și tăierea tulpinilor și a frunzelor. Când le tăiați, rețineți că timpul de gătit al broccoliului va varia în funcție de mărimea acestuia.

Lăsați florile sau buchetele să se înmoaie în multă apă fierbinte cu sare, acest lucru va dura câteva minute, deoarece vor trebui să fie al dente. Prin urmare, scurgeți-le atunci când sunt ferme și împiedicați-le să se destrame. Dacă preferați, tăiați broccoli în bucăți mai mici.

Într-o tigaie de dimensiuni adecvate, încălziți o lingură de ulei de măsline extravirgin și adăugați un cățel de usturoi, când acesta din urmă s-a rumenit, puteți decide dacă îl scoateți sau îl lăsați, după gusturile dvs.

Adăugați un vârf de sare și acoperiți cu un capac. Lăsați-l să se gătească ușor timp de aproximativ cincisprezece minute sau mai mult, dacă preferați mai moale. Un sfat este să adăugați și nuci de pin pentru a îmbogăți broccoli. În acest moment, felul de mâncare este gata să fie servit.