Lucrul fundamental este că dieta aleasă, indiferent dacă este săracă în grăsimi sau în carbohidrați, este o alegere durabilă în timp

Distribuiți articolul

Slăbiți cu o dietă pentru viață rafa lópez_PHOTO

slăbești

Când ne îndrăgostim de cineva, credem că putem și vrem să trăim cu acea persoană pentru restul zilelor noastre. Ar trebui să căutăm așa ceva cu dieta noastră: nu o dieta că putem continua câteva săptămâni sau luni, ca o „zdrobire” trecătoare, ci mai degrabă un obicei alimentar rezonabil pe care îl putem „dori” și menține pentru o viață întreagă. Recent studiu om de stiinta Universitatea Stanford (California, Statele Unite) concluzionează că nu există diferențe semnificative în ceea ce privește pierderea în greutate între o dietă sănătoasă bazată pe o reducere a grăsimilor și una la fel de sănătoasă, cu o reducere a carbohidraților. Timpul contează, nu atât genetica fiecărui individ.

Studiul, al cărui replică a fost publicat de „The New York Times”, a urmărit 609 de adulți peste 12 luni - o cifră foarte mare pentru un test de acest tip - cu vârste cuprinse între 18 și 50 de ani, 57% femei, fără diabet și cu o indicele de masă corporală între 28 și 40 (25-30 este supraponderal, iar 30 sau mai mult este obezitate). Oamenii de știință au dorit să afle dacă există diferențe între dietele cu conținut scăzut de grăsimi și cele cu conținut scăzut de carbohidrați în ceea ce privește pierderea în greutate și dacă modelul genetic sau secreția de insulină a fiecărei persoane au fost legate de efectele dietetice ale pierderii în greutate.

Rezultatul a fost că componentele ambelor grupuri (sărace în grăsimi și sărace în carbohidrați) au pierdut practic aceeași cantitate de greutate: După un an, grupul cu conținut scăzut de carbohidrați a pierdut puțin peste 6 kilograme, iar grupul cu conținut scăzut de grăsimi a pierdut mai mult de 5 kilograme, diferență care nu este considerată semnificativă statistic.

Potrivit medicului Aaron E. Carroll, Un colaborator la „The New York Times”, într-un articol din acest ziar, studiul nu arată că evitarea alimentelor procesate, consumul mai multor alimente întregi și gătitul acasă duce la pierderea în greutate. "Deși toți participanții la proces au primit acest sfat, nu a existat un grup de control cu ​​persoane care nu au primit sfatul, astfel încât nu se pot trage concluzii cu privire la eficacitatea acestor instrucțiuni", își amintește el. Și același lucru se poate spune despre zaharurile adăugate.

Sensibilitate la insulină, măsurată printr-un test de toleranță la glucoză, nu a făcut nicio diferență. Indivizii care au secretat mai mult sau mai puțin insulină decât ceilalți nu au slăbit mai mult sau mai puțin în nici una dintre cele două diete. Nici gene nu a făcut nicio diferență, deși s-a crezut că unele predispun la o eficacitate mai mare pe o dietă cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați.

Pentru dr. Carroll, acest studiu sa concentrat asupra persoanelor cu supraponderalitate și obezitate, arată că numărul mare de oameni și studiile care sugerează că vă pot spune care dieta este mai bună pentru o persoană bazată pe genetică sau nivelurile de insulină ar putea să nu fie corecte. „Putem accepta că ar putea exista o descoperire genetică în viitor care va face diferența, dar cei care cred că au găsit-o deja ar trebui să-și verifice entuziasmul”, subliniază el.

Efectul yo-yo

Cu toții știm mai mult sau mai puțin instrucțiuni fundamentele unei diete sănătoase: creșteți consumul de legume și fructe, reduceți alimentele procesate, mâncați mai mult pește și regândiți caloriile care sunt ingerate prin lichide (băuturi răcoritoare, sucuri, lapte) și reduceți cantitățile. De asemenea, renunțați la alimentele bogate în zahăr și în sare.

Acest expert susține că alocație de subzistențăa pierde in greutate Reușite pe termen lung, cele care evită „efectul de revenire” sau „yo-yo”, recuperarea peste greutatea pierdută, sunt cele care implică „schimbări lente și constante”. Adică, cea mai bună dietă este cea la care te poți ține, pe care o poți urmări de-a lungul vieții tale și este ceva pe care probabil fiecare persoană îl poate descoperi.

Dar lucrul crucial este să găsim un obicei alimentar care să respecte aceste linii directoare și să ne putem menține întreaga viață fără a implica un sacrificiu insuportabil. Asa de usor; și atât de dificil.