Dieta vegetariană a reușit să-și găsească locul în întreaga lume, astfel încât astăzi există numeroase restaurante care includ mâncăruri vegetariene în meniul lor. Pe de altă parte, încetul cu încetul începem să găsim opțiuni vegane. Diferența dintre vegetarianism și veganism, în ceea ce privește mâncarea, este că aceștia din urmă nu consumă niciun produs de origine animală, inclusiv lapte, brânză și ouă.

vegetariană

Am vorbit deja despre cum să trecem la o dietă vegetariană într-un mod sănătos, dar dacă scopurile noastre includ treceți de la dieta vegetariană la dieta vegană, atunci trebuie să știm că am parcurs deja o mare parte din calea tranziției. Totuși, ceea ce rămâne poate părea complicat și foarte restrictiv. Cum să-l realizăm?.

De ce este atât de complicat?

Dacă considerăm că am reușit deja să eliminăm orice tip de carne din dieta noastră, de ce ne este greu să lăsăm restul produselor de origine animală? Răspunsul este în lactate și efectul său de dependență. În general vorbind, atunci când proteina din lapte, a sunat cazeină, se strică, eliberează opiacee numite casomorfine, Au un efect chimic care alterează mintea, făcându-ne să poftim mai mult lactate, precum și să simțim un efect de sevraj.

Cum să o depășești și să treci complet la o dietă vegană?

Cea mai bună modalitate de a depăși aceste efecte ale cazeinei este să o faceți treptat. Adică, eliminați câte un tip de lactate la un moment dat, precum și orice alt ingredient animal care face parte din dieta noastră vegetariană. De exemplu, putem începe cu ouă și apoi cu lapte, urmat de lactate fermentate, cum ar fi iaurtul și, în cele din urmă, brânza, care este probabil cel mai dificil de abandonat.

O altă opțiune este pur și simplu reduce treptat cantitățile pe care le consumăm din aceste ingrediente, încercând să le înlocuim încetul cu încetul cu altele care asigură în principal aceeași textură și aromă. De exemplu, în loc de brânză putem include avocado pentru cremozitatea lor și câteva nuci și semințe pentru o atingere ușor sărată.

Pe de altă parte, există în prezent o mare varietate de înlocuitori vegani în supermarketuri și, deși nu toate vor fi pe placul nostru, vor fi multe altele care sunt. Acesta este cazul laptelui vegetal, dintre care cel mai bine este să-l găsim pe cel care ne place cel mai mult: migdale, soia, fulgi de ovăz sau nucă de cocos.

Citiți etichetele

Unul dintre sfaturile noastre de lungă durată pentru a mânca o dietă sănătoasă este citiți întotdeauna etichetele produselor pe care le consumăm, atât pentru a verifica informațiile nutriționale, cât și pentru a vedea ce ingrediente sunt incluse. În cazul unei diete vegane, a face acest lucru este mult mai important.

Motivul este simplu: există un număr mare de ingrediente derivate din animale în multe dintre produsele ambalate pe care le consumăm. Ingrediente precum cazeina, lactoza sau mierea nu intră în dieta vegană. Pe de altă parte, este dificil să știți fiecare dintre ingrediente, așa că, în loc să vă faceți griji cu privire la respect, este mai bine să evitați acele produse procesate cu o listă lungă de ingrediente. La urma urmei, este întotdeauna cel mai bine să mănânci alimente proaspete și naturale.

Experimentați cu rețete noi

Nu este nevoie să cumpărați cărți de bucate noi pentru a trece la o dietă vegană. De fapt, dacă vă verificați cărțile de rețete, există multe opțiuni care sunt deja vegane sau, care poate deveni vegan prin substituirea unuia sau a două ingrediente.

De exemplu, pentru supele de paste supe, puteți înlocui bulionul de legume cu bulionul de pui sau chiar doar apă simplă. În cazul cremelor vegetale, vom schimba laptele de vacă cu laptele de migdale. Pentru a face chiftele, de exemplu, putem folosi soia texturată, iar în tocanele în care folosim carne mărunțită, acestea pot fi ușor schimbate cu ciuperci sau alte ciuperci.

Găsiți oameni cu aceleași interese

Trecerea la o dietă vegană poate fi foarte complicată atunci când nu există oameni care susțin decizia noastră. De aceea este important să găsim alte persoane care urmează aceeași dietă, să ne alăturăm grupurilor fie personal, fie online. Astfel, în timp ce întâlnești oameni noi cu interese similare, vei găsi nenumărate sfaturi și sugestii pentru a te ajuta să realizezi cu succes această schimbare în viața ta.