caserolele

A cumpăra o tigaie bună nu este o sarcină ușoară. Unele arată grozav, dar trebuie doar să le porți de câteva ori pentru a vedea că nu se măsoară. Vă oferim o serie de sfaturi, astfel încât să o faceți corect și să nu trebuie să aruncați tigaia la scurt timp după ce ați cumpărat-o.

Ce trebuie să căutați atunci când alegeți o tigaie?

A cumpăra o tigaie bună nu este o sarcină ușoară. Unii au un frumusețe dar este suficient să le folosiți de câteva ori pentru a verifica dacă nu se măsoară.

Prima întrebare atunci când cumpărați o tigaie este evaluați diametrul acestuia. Cele mai bine vândute sunt cele de 24 cm, care pot fi date practic orice utilizare. Dar trebuie să ținem cont dacă vom avea nevoie de alte tigăi mai mari pentru anumite feluri de mâncare sau poate de unul mai mic pentru că ne limităm pur și simplu la prăjirea unui ou din când în când.

Când mergem la magazin să cumpărăm o tigaie, cel mai bun lucru este ridicați-l de mâner, manipulați-l și deplasați-l dintr-o parte în alta pentru a vedea dacă este bine echilibrat și dacă conținutul său riscă să se verse. Dacă este prea greu, este posibil să nu fie practic, dar dacă este prea ușor, poate fi mai puțin stabil. Asa de trebuie să căutăm echilibrul și pariați pe unul pe care îl gestionăm confortabil și rezultat confortabil în mâinile noastre.

Ce Skillet să cumpere?

O tigaie este alcătuită din mai multe elemente de care trebuie să ținem cont:

Mango

Dacă este fabricat din bakelită sau din orice alt material plastic rezistent la căldură și are un design ergonomic bun, va fi cea mai confortabilă și sigură opțiune pentru a evita arderea. Trebuie să verificăm dacă mânerul se adaptează bine la mâinile noastre și, dacă este fixat pe tigaie de un șurub, va fi necesar să verificăm dacă nu este slăbit sau nu este bine atașat și, dacă da, fixați-l ferm.

Tigaia ar trebui să aibă o gaură pentru degete în mâner, astfel încât să nu riscăm să le aducem prea aproape de zona fierbinte și să ne ardem, și nu numai în partea superioară, ci și în partea inferioară. Tigaia se poate supraîncălzi în timpul utilizării și trebuie să evităm să avem un mâner foarte scurt, pentru că atunci nu va fi confortabil sau util.

Baza tigaiei trebuie să fie puternică și rezistentă, deoarece în cazul în care este o placă de oțel prea subțire, tigaia se va deforma în curând odată cu utilizarea. Fundul cratiței trebuie să aibă un strat de aluminiu care să distribuie bine căldura.

Pentru a verifica dacă suprafața de sprijin este netedă, vom așeza tigaia pe o suprafață plană și vom vedea dacă este stabilă. Aveți grijă, deoarece baza poate fi ușor bombată spre exterior, poate avea doar doi sau trei milimetri, dar asta este suficient pentru a se balansa și pentru a nu intra în contact bun cu placa și se pierde multă energie, nu este un coc mic deodată că ar fi altceva.

Care este cel mai sănătos material pentru o tigaie?

Tigaie cu inducție și ceramică

În funcție de tipul tigaiei și de materialele acesteia, acestea variază considerabil și oferă calități foarte diferite.

Tigaile cu inducție au nevoie de un strat de oțel pentru a concentra câmpurile magnetice. Trebuie să verificăm dacă tava este etichetată ca fiind potrivită pentru inducție, precum și alte tipuri de lumini în care poate fi utilizată sunt specificate.

Pe piață există o nouă gamă de tigăi pe bază de ceramică, cum ar fi cu acoperire PTFE. Unii producători sunt responsabili pentru furnizarea de acoperire a tigăilor, deși aceste acoperiri pot varia foarte mult în funcție de producător. Există cei care sunt mai conștienți din punct de vedere ecologic și optează pentru materiale și procese de producție mai curate.

În orice caz, producția de tigăi ceramice necesită procese complexe de fabricație, deoarece nu este ușor să atașați un strat antiaderent la o bază metalică.

Premisa de bază atunci când cumpărăm o tigaie este că trebuie să mizăm pe produse care se adaptează utilizărilor noastre.

Tigaile antiaderente

Tigaile sunt fabricate din diferite aliaje de aluminiu sau oțel: aluminiu emailat sau aluminiu turnat și oțel emailat, vitrificat sau inox. Tipul de aliaj utilizat și, mai presus de toate, gradul de grosime al pereților determină greutatea acestuia. Dar dacă există un aspect care definește aceste tigăi, acesta este stratul interior antiaderent, adesea alcătuit din trei sau mai multe straturi.

Sunt fabricate din aceeași substanță, politetrafluoretilenă (PTFE), mai bine cunoscută sub numele de teflon. Descoperit de un chimist american în 1938, s-a dovedit că PTFE are proprietăți interesante de rezistență antiaderentă, impermeabilă, termică, chimică, mecanică și chiar electrică, cu avantajul suplimentar de a fi o substanță inertă.

Astfel, chiar și în cazul în care unele particule se detașează de la suprafață și sunt ingerate, corpul nostru nu o va absorbi.

Pentru a prelungi durata de viață a stratului antiaderent al unei cratițe, trebuie să fim atenți:

  • Înainte de a folosi tigaia, curățați-o cu un burete moale înmuiat în detergent. Apoi clătiți-l cu apă fierbinte, uscați-l bine și întindeți-l cu câteva picături de ulei sau puțin unt.
  • După fiecare utilizare, repetați operația anterioară, asigurându-vă că nici tamponul de curățare și nici detergentul nu sunt abrazive, dar fără a unge tava la sfârșit.
  • Evitați să folosiți skimmeruri metalice care pot zgâria suprafața și nu tăiați ceea ce gătiți în tigaie.
  • Dacă producătorul indică doar faptul că este utilizat într-un aragaz pe gaz, acesta este modul în care funcționează cel mai bine.
  • Idealul este să aveți mai multe tigăi de diferite dimensiuni, care să se adapteze tipului de tocană și numărul de porții.

Care sunt cele mai bune mărci de tigaie și prețuri

Prețul mediu al unei tigaie ceramice cu diametrul de 24 cm este de 30 de euro, deși mărcile de distribuție au modele de vânzare cu mai puțin de 20 de euro.

Printre mărcile care au modele ceramice se numără Monix și WMF, dar tendința actuală este acoperirea de tip piatră, a cărei natură este de fapt de tip teflon. .

Tigaile din teflon sunt oarecum mai ieftine decât cele din ceramică. În cazul celor 24 cm în diametru, prețul este în jur de 25 de euro, deși putem găsi și tigăi ieftine din acest material, pentru mai puțin de 10 euro.

Piața tigăilor din teflon este foarte largă, cu multe mărci cunoscute precum Tefal, Bra, San Ignacio, Magefesa, Monix, Valira, Ibili, Jata și unde și Ikea și-a făcut nișă.

Cum se curăță baza tăvii tale

În teorie, tigăile sunt ușor de curățat și cu un strat antiaderent, alimentele nu ar trebui să se lipească.

Este mai bine să le spălăm manual, deși dacă alegem să le punem în mașina de spălat vase, trebuie să verificăm dacă producătorul o recomandă, altfel vom risca să deteriorăm elementele delicate, precum orice parte a mânerului sau zonele de aluminiu neacoperit.

Aluminiul riscă să se deterioreze. Acest material, aluminiu, constituie corpul tigăilor, alături de oțel, deși există și modele ieftine fabricate doar din oțel emailat, dar distribuie căldura mult mai rău.

De asemenea, este foarte recomandat ca înainte de a cumpăra o tigaie să o examinăm în detaliu pentru a vedea ce zone pot fi dificil de curățat.

Tigaie: sfaturi, utilizări, trucuri și întreținere

O tigaie poate deveni un obiect periculos dacă îl luăm ușor. Prin urmare, oferim o serie de sfaturi de utilizare:

  • Când gătiți, întoarceți mânerul tigaii spre interior. În caz contrar, ați putea să vă ciocniți și să vărsați conținut. Aveți grijă ca mânerul să nu fie așezat deasupra altui foc aprins, ceva deosebit de periculos dacă este din plastic sau lemn, deoarece ar putea arde.
  • Nu încălziți tigaia goală, deoarece teflonul poate emite substanțe toxice dacă este încălzit la mai mult de 280 ° C.
  • Nu vă faceți griji cu privire la teflon, este inert și inofensiv pentru om.