astfel încât

  • Preț: 0,6 €/persoană
  • Calorii per 100g: 200kcal
  • Cursuri de gătit · Rețete de salate și legume

Ingrediente

  • Legumele tale preferate
  • Un cuptor
  • Recipient pentru prăjirea legumelor, merită vasul de cuptor
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Sare, diverse condimente (cimbru, oregano, rozmarin.)

Cum se coace legumecorect pentru a profita de toată aroma și textura sa.

Ați încercat deja să faceți grătarul legume la cuptor De acasă? Dacă încercați rețete pentru a încorpora legume în ziua dvs., ați ajuns la cel mai potrivit post.

Dacă ești unul dintre cei care se pregătește Gătirea în serie Pentru întreaga săptămână, aici aveți multe de învățat și dacă sunteți unul dintre cei care nu au timp sau nu lucrează de acasă, porniți cuptorul și mâncarea dvs. va fi gata în câteva minute.

legume prăjite Sunt un fel de mâncare foarte util cu care să însoțiți carnea și peștele și chiar să faceți un Sandviș gourmet când nu ai chef să gătești.

Să spunem că Legume la cuptor pot fi un fel de mâncare în sine sau pot fi punctul de plecare pentru alte rețete pe care le faceți pe tot parcursul lunii.

Cel mai important lucru de reținut este că legumele sunt în stare bună și proaspete. Și dacă faceți primii pași în bucătărie, această tehnică vă va ajuta să câștigați multă încredere, deoarece este ușoară, practică și are mii de aplicații. Tot ce trebuie să faceți este să curățați legumele pe care trebuie să le coajați și să le tăiați în dimensiuni similare.

Acest lucru este important, cu cât bucățile sunt mai uniforme, cu atât mai bine, astfel încât gătitul va fi uniform. Dacă, din orice motiv, aveți bucăți mici și altele mari, cel mai bine este să le împărțiți în tigaie, astfel încât să fie mai practic să le scoateți pe măsură care este gata.

Ce legume puteți face la cuptor

Practic toate, ca aproape toate fructele. Un pic de ulei, dacă doriți, și un vârf de sare va fi suficient pentru a vă pregăti legumele.

Nu te limita la cartofi, cartofi dulci sau dovleci și ardei, aproape toate legumele vor fi fantastice la cuptor și nu vei avea nevoie de multe ingrediente suplimentare pentru a avea o masă gustoasă, practică și diferită. Dacă există legume care nu vă plac prea mult, încercați-le la cuptor. Sigur te va surprinde.

Trucuri pentru legumele tale prăjite

  • Curățați legumele și îndepărtați pielea, dacă este necesar.‌
  • Tăiați-le perechi.‌
  • Folosiți un ulei de măsline extravirgin bun pentru a-i spori aroma, sarea și unele plante aromatice, dacă doriți să îi dați o nuanță diferită.‌
  • Cel mai bine este să folosiți un recipient cu pereți mici. Adică aceeași tavă de cuptor sau o tigaie mică, deoarece căldura va circula mai bine între legumele dvs.‌
  • Dă-i loc legumelor tale. Întindeți-le bine pe întreaga suprafață a foii de copt. Piesa care este deasupra alteia nu va găti la fel ca cea care se sprijină pe baza tigaiei.‌
  • Dacă legumele sunt ambalate prea bine, nu vor fi prea clare sau rumenite. Dă-i spațiu.‌
  • Folosiți hârtie pergament pentru a preveni lipirea legumelor de tigaie. Cuptorul este mai bun decât aluminiul, deoarece uneori se lipesc oricum și se rup când încerci să le îndepărtezi.‌
  • Se amestecă ocazional, mai ales dacă cuptorul nu se coace uniform. ‌
  • Legumele tale vor fi prăjite atunci când le poți băga cu ușurință cu o furculiță și sunt doar ușor rumenite. Dacă se prăjesc în exces, este posibil să nu mai fie la fel de gustoase pe cât vă așteptați. ‌
  • Dacă aveți de gând să gătiți mai multe tipuri de legume în același timp, urmăriți care dintre ele sunt făcute mai întâi. Nu vrei să ajungi cu o coacere aproape arsă sau cu alte legume abia făcute.‌
  • Separați-le după tipul de legume. Acest lucru vă va face mai ușor să le scoateți din cuptor pe măsură ce sunt gata. Și dacă aveți de gând să faceți mai mult de o coacere, începeți cu cele care durează mai mult să fie gata și apoi cu cele care au un timp de gătit similar.‌
  • Nu totul în viață este EVOO. Puteți inova cu uleiul de susan, de exemplu, pentru a testa dinții nuanțați.‌

Idei practice pentru prepararea legumelor la cuptor. De la cel mai simplu la cel mai Gourmet‌

Poate cel mai simplu și mai practic: așezați o hârtie rezistentă la grăsime la baza vasului de copt și apoi legumele.

Pentru a le face să aibă un gust mai mare, înainte de a le introduce în cuptor, presărați-le cu ulei, sare și câteva ierburi aromate precum rozmarin sau cimbru. ulei de măsline extra virgin nu numai că va adăuga aromă, dar le va face și mai clare.

Cum să le pulverizați cu ulei, astfel încât să fie toate impregnate cu EVOO?

  1. Uşor. Intr-o punga pui uleiul, sarea si planta aromata. Închideți punga și începeți să le mutați, până când acestea sunt toate acoperite. Dacă nu aveți o geantă la îndemână, utilizați un tuppper sau orice recipient cu capac.

  1. Dacă nu, puneți-le pe toate într-un castron și amestecați-le cu o lingură sau puneți o farfurie ca un capac și bateți-le ca și cum ați fi un barman cu experiență.
  2. O altă opțiune este să vă așezați legumele în cuptor și să le vopsiți cu ulei aromat cu niște ierburi. Puteți folosi peria de silicon pe care o utilizați pentru coacere. Nu uitați să-l spălați bine.
  3. Dacă aveți un vaporizator de ulei, acesta este timpul dvs. pentru al utiliza. Desigur, asigurați-vă că EVOO este răspândit uniform pe toate legumele.
  4. Important este că nu picură ulei. Nu treceți. Mai mult sau mai puțin, există două linguri de ulei pentru fiecare jumătate de kilogram de legume ... fă-l să funcționeze cu aceste sfaturi pe care ți le-am dat mai sus
  5. Ciupercile sau vinetele au de obicei nevoie de puțin mai mult ulei decât alte legume mai puțin poroase. În orice caz, regula de aur a gătitului „cu ochiul” spune că, dacă toate sunt strălucitoare, au fost atinse de bagheta magică a EVOO.

Cel mai crunchi truc pentru cartofi și cartofi dulci

Înainte de grătar, gătiți-le aproximativ 5 minute în apă pentru a transforma amidonul în zahăr. Uite, iată rețeta pentru Cartofi Jamie Oliver să vă fac o idee.

Legumele de top de copt

Ardei copti, alege cea mai mare și cea mai cărnoasă. Le puteți lăsa întregi pe foaia de copt și le puteți întoarce din când în când. O altă opțiune este tăierea lor în benzi groase. O idee foarte practică este să le înveliți în folie de aluminiu și să le lăsați să se prăjească pe podeaua cuptorului, în timp ce prăjiți alte legume sau pregătiți o carne care să le însoțească.

Cartofi dulci, dovleac și cartofi. Practic îi puteți face ca ardeii grași. În acest caz, dacă aveți de gând să le înfășurați pentru a le lăsa în partea de jos a cuptorului, le puteți intepa astfel încât căldura să pătrundă în interior (mai ales dacă sunt foarte grase) sau le puteți tăia în jumătate dacă sunt foarte mari și înfășurați-le.

Praz, arpagic, ceapă, dovlecei, dovlecei și sparanghel. Curățați-le bine și îndepărtați straturile exterioare.

Roșii. Nu trebuie să le curățați. Tăiați-le doar în sferturi, jumătate sau felii și așezați-le pe tigaie. Este posibil să-și elibereze o parte din suc, dacă aveți de gând să îl gătiți cu alte legume, mai bine lăsați-le deoparte. Dacă folosiți roșii cherry, acoperiți-le cu ulei, usturoi tocat și coapte.

Vânătă. Unghii Vinete coapte cubulețe, mărunțite, întregi (tocați-le pentru a găti uniform sau în jumătate).

Anghinare. Dacă sunt proaspete, îndepărtați frunzele exterioare și tăiați-le în jumătate. De asemenea, puteți folosi anghinare congelată și puneți-le direct în cuptor.

Conopida și broccoli. Nu trebuie să fie tăiate în bucăți foarte mici. Dar este convenabil să le tăiați puțin, având grijă ca toate să aibă aceeași dimensiune. Conopida la cuptor de exemplu este una dintre cele mai vizitate rețete de pe blog.

Morcovi. Le puteți tăia în benzi, felii subțiri sau bucăți mai groase. Puteți chiar să le cumpărați congelate și să le folosiți direct în cuptor.

Ciuperci. Se fac imediat, așa că rețineți asta dacă aveți de gând să le faceți la grătar cu alte legume.

Fenicul și andive. Dacă te ispitesc dar nu știi cum să le faci. La cuptor, ambele legume sunt grozave.

Temperatura și timpul de gătit pentru legumele coapte

Înainte de a vă pune legumele, este important ca cuptorul să fie fierbinte. Cel mai bun lucru este să gătești totul la 220ºC.

Dacă aveți cuptorul la 120ºC-150ºC, legumele dvs. vor fi cel mai probabil fragede, dar nu aurii. La temperaturi mai ridicate, veți obține un exterior mai crocant. Ai grijă să nu te ardă!

Timpul de gătit va varia în funcție de tipul de legume, de mărimea piesei și de modul în care funcționează cuptorul. Iată un ghid rapid, astfel încât să aveți o idee bună despre timpul necesar pentru ca mâncarea să fie gata.

VegetalTimp de gătit, în cuptor la 220ºC
Anghinare (întregi) 60 - 90
Dovleac (jumătate) 45 - 60
Felii de cartofi dulci, roșii întregi, roșii cherry și ardei întregi 40 - 45
Usturoi (cap) 35 - 40
Păstârnac, ceapă (înjumătățită), sfeclă, cartofi tăiați cubulete și morcovi 30 - 45
Varză (varză verde sau roșie) și napi (tăiați) 30 - 40
Vinete (jumătate) și cartofi dulci (tăiați în cuburi sau felii) 30 - 35
Vinetele (cubulate) în fenicuri 25 - 30
Anghinare (inimi), dovlecei tăiate cubulețe, varză de Bruxelles, conopidă și broccoli. Porumb 20 - 30
Ciuperci 20 - 25
Dovlecei (tăiate cubulețe, tăiate felii sau mărunțite), ridichi, ceapă tocată, fasole verde, boabe de porumb, sparanghel 15 - 20

Ce alte rețete puteți face cu legume prăjite

Crema de usturoi

  1. Profitați de acea carne coaptă sau tava dvs. de legume, pentru a lua un cap mare de usturoi, îndepărtați pielea subțire care o acoperă (până când rămâne practic doar cel în contact cu cățelul de usturoi).
  2. Tăiați capătul sau partea de sus, înfășurați-l în folie de aluminiu și lăsați-l la baza cuptorului în timp ce pregătiți celălalt vas. În funcție de mărimea usturoiului, în aproximativ 25-35 de minute fiecare cățel de usturoi se va transforma într-o pastă.
  3. Scoateți-l din cuptor, lăsați-l să se încălzească puțin și când puteți manipula folia de aluminiu, deschideți-l și strângeți-l cu mâna. veți vedea cât de repede iese conținutul.
  4. Lăsați-l într-un recipient de sticlă și întindeți-l pe pâine pentru a-l prăji mai târziu la cuptor sau pentru carne, chiar și o pastă burrata cu acea cremă de usturoi, va fi fenomenal.

Supa de legume prajita

Ce ai gătit legume dincolo de posibilitățile tale? Transformați-le într-un sos sau o cremă de iarnă umplute pur și simplu. Dacă optați pentru farfuria cu linguri, puteți adăuga acele legume cu niște brânză de capră sau Emmental pentru a-i da o notă diferită. Chiar și cu un pesto verde, ca acestea roșii cu pesto, pur și simplu delicios.

Panini Gourmet

Celebrul panini din cafeneaua ta preferată poate fi, de asemenea, un as în mâneca casei tale. Tot ce trebuie să faceți este să prăjiți pâinea, să puneți legumele și niște brânză moale pentru a o topi. Dacă nu, profitați de hummus sau Mutabal, chiar și câteva cepe caramelizate pentru a-l condimenta.

Mai multe idei de mâncare delicioasă

A salată caldă de legume prăjite, poate fi salvarea tuparului de birou. Desigur, îi puteți însoți cu un Sos Romesco sau unul Maioneză de casă.

Do escalivada sau timbal de legume prăjite. Și altele batoane de cartof dulce la cuptor?

Reciclați-le pentru pizza de casă sau feluri de mâncare cu paste. A lasagna vegetala? Desigur!

În caz contrar, totul poate fi transformat într-o omletă de legume cu ouă bătute!

Și cu dovleac? Aici veți avea câteva idei practice pentru a le face la cuptor.

Varză, broccoli, inclusiv cartofi la cuptor, sparanghel și cartofi dulci, Condimentați-le cu brânză parmezană, lăsați-le să se gratineze câteva minute și la masă!

Și cum să le păstrezi ...

Legumele prăjite se păstrează la frigider 4-5 zile fără probleme, dacă le păstrați într-un recipient închis. Le puteți păstra și în ulei, în special vinete și ardei.