face

De multe ori când ne gândim unul cremă pentru a decora cupcakes sau pentru a umple prăjituri, ne-am gândit să facem un cremă de unt (amestec de unt și zahăr glazură). Această cremă este, după părerea mea, excesiv de dulce și de grasă, fiind alcătuită doar din unt și zahăr (de obicei în părți egale, cu excepția cazului în care aveți nevoie de o consistență mai groasă, astfel încât s-ar adăuga mai mult zahăr). Pentru cei dintre noi care suntem obișnuiți cu o dietă „mai sănătoasă” (dacă este posibil), avem tendința să respingem astfel de creme calorii și dulci, așa că astăzi vă arăt rețeta pe care o folosesc aproape întotdeauna pentru a-mi decora cupcakes-urile: cremă de brânză, sau glazură de brânză și câteva dintre variantele sale infinite de arome.

Un alt lucru care nu-mi place este să pun coloranți alimentari, deoarece există opțiuni cu ingrediente naturale, la fel cu arome și arome. Și veți spune, cum pot colora o cremă de brânză în mod natural? foarte simplu, folosind fructe naturale, continuați să citiți și vă explic cum.

rețetă pentru a face crema de brânză Este aproape la fel de simplu de făcut ca un cremă de unt, spre deosebire de faptul că trebuie să fii foarte atent atunci când adaugi brânza deoarece, dacă cheltuim să o batem, amestecul se va întrerupe. Urmând această rețetă și câteva sfaturi, veți vedea cât de ușor este de pregătit și este posibil să nu mai faceți niciodată un buttercream.

Rețetă de înghețat cu brânză

Ingrediente:

  • 250 g unt la temperatura camerei
  • 250 g zahăr glazură
  • 250 g cremă de brânză (tip Philadelphia), rece

Elaborare

  • Trebuie să ne asigurăm că untul este foarte foarte moale, Când spun că este la temperatura camerei este foarte relativ, deoarece vara vom fi la 30 ° și iarna putem fi la 18 ° (în interior), așa că vă sfătuiesc să faceți mai întâi testul degetelor: cu mâinile bine curate, pune presiune pe unt, dacă nu oferă rezistență și fulgi ușor, atunci untul este gata. Dacă, dimpotrivă, observați că este foarte greu, îl puteți pune la cuptorul cu microunde pentru câteva secunde. Nimic nu se întâmplă dacă v-ați topit puțin (nu prea mult).
  • Ne punem untul în robotul de bucătărie cu accesoriul de tije sau lopată (putem folosi și tije electrice) și bătem un minut la viteză medie până când untul a albit ușor. Putem coborî rămășițele pereților vasului mixerului cu ajutorul unei spatule din silicon.
  • Adăugați zahărul și bateți câteva secunde la viteză mică, măriți viteza la putere medie-mare și bateți timp de aproximativ 2-4 minute.
  • Adăugați crema de brânză proaspătă din frigider și bateți la viteză mică timp de câteva secunde, până când se omogenizează. Avem deja crema de brânză gata să decorăm niște cupcakes, să umplem un tort sau niște macarons, de exemplu.