Dacă vrei să faci gem de casă, puteți folosi aproape orice fruct doriți, deși unii funcționează mai bine decât alții. De exemplu, dacă este un gem fără zahăr, mărul este mai bun decât alte opțiuni datorită indicelui glicemic scăzut, conținutului ridicat de pectină și suficientului zahăr natural (10 g la 100).

rețetă

Deci, dacă sunteți în căutarea unui gem neindulcit Deoarece trebuie să slăbești, să preferi o dietă mai sănătoasă sau să suferi de o afecțiune pentru care trebuie să-ți reglezi aportul de zahăr, îți va plăcea acest preparat! Într-un CUM ÎȚI spunem noi cum se face gem de mere fără zahăr cu o aromă puternică.

Pe lângă prepararea unui gem mai sănătos de mere și scorțișoară, puteți profita de conținutul de pectină al mărului, un tip de fibră solubilă care ajută la menținerea nivelului de colesterol și glucoză stabil, pe lângă faptul că este un îngroșător natural în bucătărie. Continuați să citiți și să descoperiți mai multe!

  • 6 mere verzi (de preferință organice)
  • 2 mere roșii (de preferință organice)
  • 6-8 linguri de stevia sau 130-180 grame de agave
  • 3 batoane de scorțișoară
  • Sucul de 1 lămâie medie
  • ½ cană de apă
  • 1 lingura bicarbonat de sodiu
  • Borcan de sticlă sterilizat
  • Lingura de lemn
  • Tăietor sau cuțit de cartofi
  • Un castron din material non-reactiv

Spălați merele și uscați-le. Dacă doriți să faceți gem de mere pentru diabetici, primul pas este să adăugați 2 căni de apă și 1 lingură de bicarbonat de sodiu într-un castron mare. Scufundați merele în această soluție și lăsați-le să se odihnească timp de 15 minute. După aceea, clătiți-le sub robinet și uscați-le cu hârtie de bucătărie.

Scoateți pielea din mere, dar nu le aruncați, rezervați-le. Le puteți tăia cu un cuțit sau tăietor de cartofi.

Miez și tăiați mărul decojit. Aruncați miezul, tăiați restul fructelor și dați-l deoparte.

Adăugați mărul într-un castron și adăugați lămâia. Asigurați-vă că toate piesele sunt impregnate. Lămâia îi va împiedica să se oxideze și va servi drept conservant.

Se fierbe jumătate din piei într-o cratiță cu 1/2 cană de apă. Așteptați până ajunge la fierbere înainte de a adăuga piei. Așteptați încă 10 minute și opriți focul. Scoateți caserola din aragaz, lăsați preparatul să se răcească puțin, strecurați-l și rezervați apa.

Înmuiați bucățile de mere timp de 15-30 de minute. Într-un recipient non-reactiv (nu utilizați cupru, fier, aluminiu sau oțel), adăugați merele tăiate cubulețe și doar ½ cană de apă din pielea mărului. Asigurați-vă că toți absorb apa. Înfășurați recipientul în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească. Apa rămasă poate fi consumată dacă doriți, deoarece are proprietăți benefice pentru organism.

Puneți bucățile hidratate într-o cratiță și adăugați restul piei de mere. Pectina conținută în ele va servi ca agent de îngroșare natural pentru gem.

Se amestecă puțin ingredientele, astfel se vor integra mai bine. Acoperiți caserola.

Gatiti 5-10 minute sau până când mărul se înmoaie.

Odată ce piesele sunt fragede, scoateți piei. Dacă aveți o clemă, va fi mai ușor.

Se adauga betisoarele de scortisoara. În plus, ați putea condimenta în acest moment cu alte specii: guayabita, clavitos, stele de anason, vanilie, ghimbir etc.

Zdrobeste merele tocate cu o lingură de lemn, în timp ce gătesc. Gatiti la foc mediu.

Pe măsură ce se îngroașă, adăugați îndulcitorul. Se amestecă bine și se amestecă constant. Amintiți-vă, vă sugerăm două tipuri de îndulcitor, dar puteți alege ce doriți. În articolul nostru Cum să înlocuiți zahărul, vă lăsăm mai multe opțiuni pentru a face acest dulce de mere cu îndulcitor.

Gatiti pana se ingroasa. Punctul gemului de măr și scorțișoară va depinde de gustul dvs., dar amintiți-vă că, atunci când se răcește, capătă o textură mult mai consistentă. De aceea, se recomandă îndepărtarea acestuia când cade o picătură groasă din lingura care alunecă încet. Acum știi să faci gem de mere fără zahăr, fără prea multe complicații și cu un rezultat delicios. Această cantitate produce aproximativ 500 g de gem de casă.

Dacă vrei să știi altele retete de dulceata neindulcita, nu ezitați să vizitați:

Împachetează și pune la frigider. Se toarnă preparatul într-un borcan sterilizat și se păstrează la frigider. Acest dulceață poate dura între 7-15 zile, deși unii oameni spun că poate păstra chiar și 1 lună. Timpul total va depinde de mulți factori, printre care se remarcă modul în care manipulați produsul după deschidere.

Dacă nu aveți ambalaje sterilizate, în articolul nostru Cum să sterilizați borcane de conserve vă explicăm cum să faceți acest lucru.

Este interesant de observat că adăugați apă sau nu adăugați-o în această rețetă este un subiect de discuție culinară, deoarece unii oameni susțin că această practică nu este avantajoasă, deoarece diminuează aroma produsului final.

Pe de altă parte, unii bucătari susțin că, dacă gătiți fructele direct, fără a adăuga apă, timpul de gătire va fi prelungit, astfel încât expunerea la căldură va fi mai lungă și, în consecință, anumite proprietăți se vor pierde.

Pentru cei menționați mai sus, există oameni care macerează merele ca alternativă echilibrată, deoarece macerarea îi face să transpire lichide. În acest fel, prepararea lor fără apă nu durează la fel de mult timp. Dezavantajul acestui proces este utilizarea zahărului pentru a obține macerarea (zahăr și lămâie, deși poate fi folosit și lichior de vin sau de mere). Prin urmare, dacă ne gândim să facem marmeladă de casă fără zahăr, alternativa care ne-a mai rămas este de a înmuia fructele în apa propriei piele, care asigură hidratare, mai multă aromă și pectină.

Dacă doriți să citiți mai multe articole similare cu Cum se face gem de mere fără zahăr, Vă recomandăm să intrați în categoria noastră de Rețete.