face
Astăzi vom învăța cum să facem unul dintre sosurile de bază în bucătărie, vom face pregătește maioneză de casă (sau maioneza). Veți cunoaște toate trucurile și sfaturile pentru ao face mai ușor, conservat și cu ce rețete să combinați maioneza. Unul dintre rețete de sos că trebuie să știm ca Sos bechamel val sos roz.

Primul lucru de explicat este că maioneza este, deoarece mulți oameni o confundă cu alte sosuri precum Aioli. Maioneza este o sos emulsionat de ou și ulei. Maioneza tradițională se face într-un mortar emulsionant, dar în prezent este mult mai ușor să preparați maioneză cu un blender, ce este mai mult, nu am făcut-o niciodată manual.

Sfaturi și trucuri pentru a pregăti rețeta maionezei

Când faceți maioneza, se poate întâmpla să fie tăiată, este singurul dezavantaj și iată câteva sfaturi și trucuri pentru a nu se întâmpla.

Cât durează maioneza de casă?

Maioneza de casă trebuie păstrată la frigider 2-3 zile maxim. Dacă a ieșit din frigider de ceva timp cu căldură, este mai bine să-l aruncați pentru că riscăm salmonella. Când transportați ou crud, trebuie să aveți grijă.

Cum se conservă maioneza de casă

Încercați să păstrați maioneza de casă într-un borcan de sticlă și închideți-o întotdeauna sau acoperiți-o cu o folie de plastic, astfel încât stratul tipic uscat să nu se desprindă.

Cum se repară o maioneză tăiată

Cel mai folosit truc pentru fixează o maioneză este să puneți un ou nou într-un pahar de blender și să adăugați amestecul anterior. Așa reparăm maioneza. Dar dacă nu vă deranjează, cel mai bun lucru este să faceți unul nou de la 0.

Rețete de utilizat cu maioneză

În această secțiune aș putea vorbi ore și ore, dar vă voi spune cele mai reprezentative. Primul și cred că cel mai reprezentativ este salată rusească de casă, rețeta de vară prin excelență. O salată cu o maioneză bună de casă este o farfurie de 10.
O altă rețetă pe care îmi place să o însoțesc cu maioneză este omletă, și știu că mulți dintre voi sunteți alături de mine în această chestiune.
În ceea ce privește peștele, cred că unii calamari la stilul „Andaluza”, A Caracatita prajita sau orice pește prăjit se potrivește cu o maioneză bună, deși peștele se descurcă mai bine sos tartar.
ouă umplute Sunt o altă dintre rețetele care merg cu maioneză de casă, una dintre preferatele mele.

Ingrediente pentru prepararea maionezei de casă

  • 200 ml ulei
  • 1 ou mediu
  • Sare
  • Suc de lămâie
  • Jumătate de usturoi fără miez (opțional)

Cum se face maioneza de casa

1.- Veți avea nevoie de un blender îngust și un blender.

2.- Punem oul, sucul de lămâie, uleiul în blender cu sarea și usturoiul dacă vrem să-i dăm o altă atingere.

3.- Cu brațul mixerului în jos, începem să batem.

4.- Când începe să-și schimbe culoarea și se formează maioneza, vom ridica mixerul pentru a bate în continuare. Nu mișcați mixerul excesiv, deoarece poate cauza tăierea acestuia.

Dacă doriți să vedeți procesul în videoclip, îl puteți vedea pe canalul YouTube.