Rețete delicioase, inspirație și crossfit | Paleomodern

8 octombrie 2015 de Vanessa Díez

casă

Astăzi aduc un element de bază din bucătărie ... un dulap de bază: sos de roșii de casă.

Zilele trecute am vrut să pregătesc o mussaka (paleo, desigur). Întrucât am avut o zi optimistă, m-am gândit: o să trec prin culoarul de conservă al supermarketului, Sunt sigur că pot găsi niște sos de roșii fără zahăr. Deja ... sigur.

La fel ca multe alte alimente ambalate, încercarea de a găsi o opțiune fără zahăr este disperată. Și există multe tipuri diferite de cutii în supermarket: bunica, tradițională, italiană, organică, bunica organică, italiană organică ...

Deci mai bine să-l pregătiți, ceea ce este foarte ușor. Durează mult, dar iese aproximativ un litru de sos (depinde de roșie) și poate fi ambalat sub vid sau congelat.

  • 2 kilograme de roșii coapte coapte.
  • 1 ceapă
  • 1-2 căței de usturoi (după gust)
  • 1 vârf de sare
  • Ulei de măsline extra virgin.
  • 1 lingură oregano (opțional)
  1. Curățați bine roșiile și tăiați-le grosier.
  2. Curățați ceapa și tăiați-o în juliană.
  3. Într-o cratiță la foc mic, adăugați ceapa și usturoiul cu ulei de măsline și gătiți timp de 10-15 minute până se rumenesc și se înmoaie. Acest lucru va face ca ceapa să capete „dulceață” și nu este necesar niciun tip de îndulcitor.
  4. Adăugați roșiile și acoperiți oala și gătiți timp de aproximativ 30 de minute.
  5. După acest timp, vom trece conținutul oalei prin stafidul de piure.
  6. Turnăm conținutul înapoi în oală și fierbem din nou la foc mediu, timp de o jumătate de oră, amestecându-l din când în când, astfel încât să nu se lipească.
  7. Veți vedea că conținutul este redus pe măsură ce apa se evaporă.

Comentarii

Ei bine, nici nu știam că s-a adăugat zahăr 🙂
Am făcut-o întotdeauna acasă, deoarece în țara mea, roșia prăjită nu există.
Folosesc aceleași ingrediente ca tine, dar procedând astfel o fac diferit. Roșiile împreună și complet dispărute cu minipimerul. Oferă mai puțină muncă și face mai puțină mizerie, de asemenea, dacă vreau să pun ceva înăuntru (cum ar fi pâinea de carne, codul etc.) puteți pune puțină spumă pentru a începe să fiarbă și economisim timp 🙂
De multe ori adaug puțină boia.
Îmi place foarte mult să primesc buletinul dvs. informativ.
Într-o zi vă voi trimite o rețetă pe care am inventat-o, total paleo, pentru lasagna și caneloni. Nimeni nu află că nu are grâu

Spune Vanessa Diez

Buna Ana,
Vă mulțumesc foarte mult pentru comentariu și pentru sfaturi pentru a ușura sosul 😉 De unde sunteți?
Sunt încântat că îmi trimiteți o rețetă și o voi încerca cu plăcere.
Încă nu am publicat o rețetă pentru „caneloni”, dar din moment ce folosesc acest sos, am vrut să îl public separat în „elementele de bază pentru gătit”.

O îmbrățișare mare.

Fata mea m-a dus la un atelier de gătit italian în martie și, pe lângă faptul că am învățat să prepar pastele proaspete, am profitat de ocazie pentru a obține câteva sfaturi de la „profesoara” (care de profesie era bucătar)

1) Adăugați sarea odată ce focul a fost oprit pentru a vă asigura că nu exagerați ... așa cum ați spus, apa se evaporă și ceea ce la momentul adăugării sării a fost corect, atunci se poate transforma afară că ne-am tensionat.

2) Întrucât era italian, unchiul mergea după busuioc și mi-a spus că, în loc să-l adăugăm la prăjitură inițială, este mai bine să lăsăm o grămadă să se infuzeze timp de 10 minute după oprirea căldurii.

Spune Lila Álvarez

Foarte bine și util rețetele tale Paleo, Vanessa, felicitări pentru carte!

Spune Vanessa Diez

Mulțumesc mult Lila! O plăcere să te am aici 🙂

Despre mine

Am început cu dieta paleo pentru sănătate în același timp în care începeam să încep crossfit-ul, după ani de dietă slabă și stil de viață sedentar. Îmi place foarte mult mâncarea, cea care te face fericită și nu înțeleg viața fără sport. Citeste mai mult