De Alfonso López

lapte casă

  • Preț: 0,2 €/persoană
  • Calorii per 100g: 40kcal
  • Cursuri de gătit · Deserturi și rețete dulci

Ingrediente

  • 250 ml. lapte integral, semidegresat sau degresat
  • 1 lingură. suc de lamaie (aproximativ 15 ml.)

Cum se face lapte de casă sau lapte de casă.

Cei dintre voi cărora le place să navigheze pe blogosferă caută retete de deserturi precum biscuiți, clătite, prăjituri, briose sau cupcakes, cu siguranță, în mai multe ocazii ați constatat că printre ingredientele enumerate se numără zeama.

Sigur nume ca el crema de tartar, pectină sau zahăr inversat Vă va suna chinezesc, aproape la fel de mult ca laptele de unt. Încă sunt aliați în bucătăria ta când vine vorba de gătit. Încă un punct, astfel încât deserturile dvs. să fie delicioase.

zeama, zeama sau zeama în limba engleză, zerul rămâne ca reziduu la prepararea untului în mod tradițional, bătând crema de lapte. Se obține comercial prin adăugarea de bacterii lactice în laptele semidegresat sau degresat până se obține un lichid ușor acid.

Acest ser este inclus în multe rețete de prăjituri, deoarece adaugă pufozitate și catifelare produselor de patiserie. Este indicat să-l combinați cu bicarbonat, în loc de drojdie, deoarece neutralizează aciditatea acestuia. Faptul că este atât de prezent în rețetele noastre se datorează, fără îndoială, influenței țărilor în care este comercializată pe scară largă, nu numai pentru cofetărie, ci și ca băutură. Da, știu că sună cam ciudat, dar în Germania, Danemarca sau Olanda este foarte apreciat ca o băutură răcoritoare.

Este vorba despre combinarea laptelui semidegresat sau degresat cu o linguriță de suc de lămâie. Când îl lăsați să se odihnească câteva minute, va arăta ca laptele tăiat și atingerea acidă a unt tradițional. Vă las rețeta pentru ca de acum înainte să nu încetați să coaceți niciun tort pentru că nu aveți acest ingredient.

Pregătirea zeiței

  1. Pregătirea unui lapte acasă nu ar putea fi mai ușor. Pentru fiecare 250 ml. de lapte se adaugă 15 ml. cam o lingură de suc de lămâie.
  2. Se amestecă bine cu o lingură și se lasă să se odihnească timp de 10 până la 15 minute. Laptele va deveni puțin mai gros aproape ca iaurtul, va apărea de parcă ar fi fost tăiat. Avem deja lapte de casă gata de utilizare în oricare dintre prăjiturile noastre.
  3. Puteți face zeama atât cu suc de lămâie proaspăt stors, cât și cu oțet de mere. Tema oțetului este că îl avem întotdeauna la îndemână acasă, în timp ce lămâile nu atât. Deși în loc de o lingură de suc de lămâie ar fi 2 de oțet.
  4. Rezultatul este același și nici lămâia, nici oțetul nu vă vor aromă rețeta, o las la alegerea voastră.

Nu încetați să vă bucurați de toate dulciurile delicioase din retete de deserturi. Puteți vedea toate fotografiile pas cu pas pe următorul album.

Sfaturi pentru un delicios lapte de casă

  • Ideea este că în țara noastră nu este obișnuit să o găsești în magazinele mari. Ca să nu spun foarte complicat și, cel puțin, destul de scump.
  • Știu că lanțul german Lidl îl comercializează sub marca Milbona. Dar cum nu putem avea întotdeauna o barcă la îndemână, vă spun că este posibil să o pregătiți acasă cu ingrediente de bază și efort zero, după cum puteți vedea în această rețetă.
  • Adevăratul zară pe care îl cumpărați de obicei în supermarketuri se face prin smântână pentru a-l forma unt. Iar gustul său este cam amar.
  • Cea pe care o prezint aici este o altă opțiune, la fel de eficientă, dar în realitate este laptele degresat fermentat cu un tip de bacterii numite streptococi care produc o transformare a lactozei în acid lactic. Ulterior va fi tratat cu căldură pentru a opri acțiunea bacteriană și a opri fermentația.
  • Oricum, dacă nu putem obține unt de lapte în supermarketul obișnuit sau în cel pe care îl găsim, nu mai avem buget sau nu credem că îl vom folosi la fel de des. Aici vă las această versiune de casă, rapidă și foarte ieftină.
  • Deci, puteți pregăti toate acele deserturi pe care le vedeți pe net. De asemenea, pentru cei dintre voi care nu găsesc acest ingredient atât de ușor de făcut. Un alt truc delicios:-)

De Alfonso López

Am început Recetasderechupete.com în 2009. În acești ani am scris rețete și cărți, am înregistrat videoclipuri, am dat cursuri față în față și cursuri în școli de ospitalitate. Da bucătar pentru familia și prietenii mei este încă marea mea pasiune. Pe acest site vreau să vă împărtășesc toată experiența mea, astfel încât să vă bucurați de gătit la fel de mult ca mine și toate felurile dvs. de mâncare să iasă delicioase.

Ți-a plăcut? Împărtășește-l!

Primiți un e-mail săptămânal cu noi rețete delicioase și recomandări.

Gândiți-vă la Pixels S.L ca fiind proprietarul Recetasderechupete.com, acesta va utiliza datele pe care le furnizați în acest formular numai pentru a vă trimite actualizări de blog. Vă tratăm datele cu respect. Pentru mai multe informații, consultați Politica de confidențialitate. Vă puteți răzgândi oricând și vă puteți dezabona făcând clic pe partea de jos a oricărui e-mail pe care îl primiți de pe acest site web sau contactând [email protected]. Rețetele delicioase utilizează Mailchimp ca o platformă pentru trimiterea e-mailurilor. Mailchimp este acoperit de acordul scut de confidențialitate UE-SUA, aprobat de Comitetul european pentru protecția datelor. Prin trimiterea acestui formular, aprobați ca datele dvs. să fie transferate către MailChimp pentru a le prelucra conform Politicii sale de confidențialitate.

Dacă ți-a plăcut această rețetă îți va plăcea:

Cum se face bechamel pentru crochete de casă

Cum se face bechamel de casă pentru paste, lasagna și caneloni

Caramel. Care este originea și istoria sa

Dacă ți-a plăcut această rețetă sau ai întrebări despre cum să o faci, lasă un comentariu

Mulțumesc pentru toate sfaturile tale, adevărul este că este foarte foarte foarte ușor, am deja renumitul lapte în frigider, acum să îl folosesc ... Rețetă foarte bună, ca întotdeauna

Sunt foarte recunoscător pentru explicația dvs. despre cum să faceți lapte ... Salutări din Argentina

Multumesc ca m-ai invatat, nu am putut gasi zeama in niciun supermarket si pana la urma l-am pregatit usor acasa cu reteta ta.
Perfect pentru prepararea tortului, nu voi mai depinde de supermarket pentru a-l avea acasă, vă recomand rețeta pentru că iese grozav. Sărutări

Poate fi stocat? Cât timp poate dura în frigider după ce l-ați pregătit?

Salut Carlos! Zeama poate dura o lună în frigider. Dar, pentru orice eventualitate, ar trebui să verificați dacă s-a îngroșat foarte mult sau miroase urât, ca la toate. Dar, din experiența mea personală, dacă nu are mucegai, miroase bine, structura este bună, ... folosiți-o, dacă nu la gunoi. A face zeama este foarte ieftin.

Alfonso, nu credeam că este atât de ușor, acum, dacă îmi pot face catifea roșie, a fost singurul ingredient pe care nu l-am putut găsi, așa că l-am căutat pe Google și iată tu. Mulțumesc că ești un farmec. Salutari.

Ei bine, l-am cumpărat mereu și de acum înainte, îl fac acasă cu rețeta ta. Mai ieftin, la fel de bun și dacă trebuie să-l cauți peste tot pentru a-l cumpăra. Mulțumesc Alfonso