Este bine să ai pâine în fiecare zi? Este mai bun grâul integral sau pâinea albă? Cu ce ​​ar trebui să-l combin pentru a evita să mă îngraș?

Știri conexe

«Creierul și inima ta se hrănesc cu carbohidrați. Pentru a trăi sănătos avem nevoie consumă între 55% și 60% carbohidrați iar pâinea este unul dintre alimentele care furnizează carbohidrați, dar pentru a nu obține grăsime consumând pâine, ceea ce trebuie să facem este să o combinăm cu alimente care nu au grăsimi ”, explică Terica Uriol, absolventă în știința și tehnologia alimentelor și co -autor al „dietei anti Dukan» cu Ana María Pascual. Expertul, care apără maxima conform căreia „poți pierde în greutate mâncând de toate”, afirmă că combinația de carbohidrați și grăsimi (precum și produsele procesate) poate fi „explozivă” deoarece corpul stochează grăsime atunci când mâncăm mai mult decât avem nevoie. Astfel, în loc să folosească pâinea pentru a înmuia sosurile, uleiurile sau ca însoțitor la cârnații grași, el propune să o combinăm cu alimente fără grăsimi precum curcan, șuncă Serrano (scoaterea slăninii), șuncă York, ton natural cu roșii sau Brânză Burgos.

îngrașe

În mod ideal, la micul dejun

Unul dintre cele mai bune momente ale zilei pentru a consuma pâine este, potrivit Terica Uriol, în mic dejun, oferă energie combinată cu alte alimente care furnizează și carbohidrați precum gemul sau mierea. Dar nici nu exclude consumul de pâine la cină. „Ceea ce te îngrașă noaptea este grăsimea pe care o mănânci și nu o arzi, dar atunci când consumi carbohidrați, acestea rămân depozitate în corpul tău sub formă de molecule de glicogen, ceea ce îți va oferi energie imediat ce te vei ridica”, clarifică el.

Ce fel de pâine este mai bună?

«Pâinea albă se face cu făină, apă, drojdie și sare și pâine integrală din grâu, cu aceleași ingrediente, dar cu făina produsă din cerealele întregi. Pâinea albă și pâinea integrală sunt ceea ce ar trebui să consumăm, în funcție de nevoile noastre specifice. Restul pâinilor, am destule ”, spune Terica Uriol, care dezvăluie că pâinile care au devenit la modă precum multicereale, secara, spelta, cu nuci, cu fructe uscate, cu ceapă sau cu măsline conțin (sau sunt făcute cu ) un fel de grăsime. „Că sunt mai sănătoși este o publicitate înșelătoare”, clarifică el.

Proprietățile nutriționale ale pâinii

În pâine, vitamina B1 sau tiamina, vitamina B2 sau riboflavina, vitamina B3 sau niacina, vitamina B6 sau piridoxina și vitamina B9 sau acidul folic sunt prezente, conform datelor de la Pan în fiecare zi. Ca și în cazul mineralelor, vitaminele sunt de obicei concentrate în tărâțe și germeni, părți care sunt separate în procesul de măcinare și rafinare, astfel încât pâinea integrală de grâu are mai multe vitamine decât pâinea albă.

Pâinea, în special grâul integral, conține seleniu, care contribuie la protecția antioxidantă a organismului, precum și alte minerale precum fosfor, magneziu, calciu și potasiu.

Proteinele din pâine au o valoare biologică redusă, dar într-o dietă echilibrată, deficiența unor aminoacizi dintr-un aliment este acoperită cu aportul unui alt aliment. De exemplu, dacă mănânci un alt aliment cu pâine precum leguminoasele sau lactatele, obții o proteină la fel de completă ca cea a cărnii, a peștelui sau a ouălor. Prin urmare, consumul de pâine împreună cu alte alimente proteice îmbunătățește calitatea aportului total de proteine ​​din dietă.

Pâinea albă are un conținut de fibre dietetice de aproximativ 3,5 g de fibre la 100 g, în timp ce grâul integral oferă aproximativ 7,5 g la 100 g. În plus, fibrele sunt insolubile și, prin urmare, au un efect laxativ mai mare, ajutând la facilitarea tranzitului intestinal.

Înregistrează-te pentru Buletin informativ de familie și primiți cele mai bune noutăți prin e-mail în fiecare săptămână gratuit