mort

Cum să știi dacă kefirul este mort?

De multe ori avem îndoieli cu culturile noastre și nu știm dacă chefirul s-a stricat, în această postare vă vom învăța să știți în ce stare sunt nodulii dvs., este foarte ușor să aflați!
Mentenanța Kefir nu este complicată, este pur și simplu o sarcină pe care învățăm să o facem în mod regulat.
Kefirul este de obicei foarte puternic și de obicei nu se îmbolnăvește, deși uneori, iubiții noștri noduli pot suferi unele complicații și nu mai sunt sănătoși, punând chefir rău sau bolnav.

Există diferite semne care ne pot face să realizăm că această comunitate de ființe vii are stricat și nu ar trebui să-l consumi. Prin urmare, de la Oh My Kefir vrem să vă oferim aceste trucuri despre cum se poate spune dacă chefirul este rău. În plus, vă invităm să ne spuneți despre experiența dvs. cu cultura kefirului sau cu lapte kefificat prin comentarii.

În rezumat, putem spune că cea mai rapidă modalitate de a verifica dacă chefirul a mers prost este prin mirosul său; dacă miroase a rânced înseamnă că chefirul moare. De asemenea, pentru textura sa, deoarece acestea pot fi anulate atunci când sunt atinse cu ușurință.

Sfaturi pentru a ști dacă chefirul este rău:

1. Pentru a afla dacă chefirul dvs. este cu adevărat mort, mai întâi de toate, trebuie să știți că în aspectul și consistența lor normală sunt nodulii de chefir trebuie să fie albi și elastică ca textură, deși cam noroioasă. La fel, faptul că nodulii plutesc nu ar trebui să te facă să crezi că sunt în stare proastă.

Două. Cu toate acestea, toți acei noduli care dobândesc un nuanță diferită de alb; galben, maro, roz etc. împreună cu cele care nu sunt elastice, acestea trebuie îndepărtate din restul nodulilor care alcătuiesc laptele kefizat.
Dacă toți nodulii și-au schimbat culoarea, va fi un semn că chefirul a fost stricat și nu este potrivit pentru consum.

3. La fel, un alt simptom evident că chefirul este rău va fi mirosul acestuia; și este că, dacă a fost deteriorat, va emite un duhoare neplăcută la mucegai. Acest lucru vă va face mai ușor să observați că chefirul nu este în stare bună.

4. În cazul în care ați ales să păstrați nodulii uscați, principalul simptom al chefirului deteriorat va fi acela nodulii devin maronii sau apar urme verzi.

Care sunt motivele pentru care kefirul poate muri?

  • Lipsa de grijă și curățându-l.
  • Folosește o lapte inadecvat în cazul kefirului din lapte sau a apă clorurată în cazul chefirului de apă.
  • lipsă de hrană, lactoză în cazul laptelui sau zahărului în cazul apei.
  • Că soarele a lovit direct nodulii de kefir, soare direct de obicei îi omoară.

Care sunt motivele pentru care kefirul vă poate îmbolnăvi?

În principiu, există două motive pentru care nodulii noștri de chefir se pot îmbolnăvi și se pot strica: contaminarea sau lipsa de alimente.

1. Lipsa hranei

Atât kefirul din lapte, cât și kefirul din apă trebuie să primească o nutriție adecvată pentru acestea, în plus față de respectarea timpului de fermentație, pentru a le împiedica să rămână fără alimente mult timp.

Lipsa de alimente în chefirul din lapte

Kefirul din lapte necesită schimbări de lapte la fiecare 24 de ore. Este posibil să-l lăsați să fermenteze mai mult decât acest timp din când în când, dar ar trebui să știți că problema cu lăsarea nodulilor în același lapte mai mult de 48 de ore este că pot începe să moară. Deci, este important să monitorizați nodulii care au rămas multe zile în același lapte.

Un alt motiv pentru care chefirul din lapte ar putea muri de foame este dacă este utilizat pentru fermentarea laptelui pe bază de plante. Deși este perfect posibil să fermentați laptele vegetal cu noduli de kefir din lapte, trebuie să știți cum să o faceți.

Chefirul din lapte se hrănește cu lapte animal: vacă, capră, oaie ... Nu are hobby-uri, îi plac pe toate.

De aceea este important să rețineți că da, putem face chefir din lapte de cocos sau din lapte de migdale., dar este esențial să hrănești chefirul o dată pe săptămână cu lapte de origine animală dacă vrem ca adorabilele noastre granule să rămână în stare bună de sănătate.

Dacă preferați să nu consumați kefir de lapte de origine animală, dați-l lapte integral de vacă o dată pe săptămână și aruncați chefirul din fermentația respectivă.

Lipsa de hrană în chefirul din apă

Mai mult la fel se întâmplă cu chefirul de apă, nodulii se hrănesc cu zahăr și obțin mineralele de care au nevoie din apa pe care o adăugăm, din fructele pe care le adăugăm (de obicei lămâie și nuci) și din apa însăși.
Spre deosebire de chefirul din lapte, kefirul din apă are nevoie de multe minerale.

Ar trebui să le lăsăm să fermenteze între 48 și 72 de ore, ținând cont că, din acel moment, amestecul de apă, zahăr și fructe pe care l-am făcut va avea mai puține alimente și mai puține minerale, deoarece acestea au fost consumate de chefir. Dacă îi lași prea mult timp în aceeași apă, ar putea să moară de foame. Așa că încercați să-i mențineți hrăniți!

Cu kefirul cu apă este posibil să fermentați și băuturile vegetale, dar, ca și kefirul din lapte, încercați să le puneți în apă cu un conținut ridicat de zahăr mineral cel puțin o zi pe săptămână, astfel încât să puteți obține nutrienții de care aveți nevoie. În restul săptămânii le puteți folosi pentru a fermenta orice tip de băutură sau lapte vegetal precum; nucă de cocos, ovăz, alune, migdale, lapte de soia etc.

2. Poluare

Deși este foarte rar să vezi kefir contaminat, este foarte ușor să știi dacă nodulii au fost efectiv contaminați.
În general, atunci când chefirul este contaminat, mucegaiul apare de obicei în noduli.

AJUTOR! Cred că chefirul din lapte are mucegai

După cum am spus mai devreme, deși este rar să găsești kefir răsfățat, se poate întâmpla ocazional să găsești mucegai într-un lot.
Mucegaiul poate apărea ca pete albe, verzi, portocalii, roșii sau negre pe suprafața chefirului sau ca o decolorare roz a laptelui sau a nodulilor înșiși.
Granule de kefir care devin roz, portocaliu, roșu, verde sau negru pot fi contaminate.

Nodulii kefir de culoare galbenă sau alb-gălbuie nu sunt un semn rău, ci o variație normală. Fasolea nouă, care este portocalie deschisă sau caramelizată, este de asemenea normală.

Dacă mucegaiul se dezvoltă pe cultură, întregul lot trebuie eliminat imediat, inclusiv boabele de chefir.
Nu încercați să salvați un lot mucegăit, chiar dacă nu vedeți mucegai pe boabele de chefir. Acest lucru poate fi periculos pentru sănătatea dumneavoastră.
Dacă se întâmplă acest lucru, aruncați totul și obțineți noi noduli sănătoși de chefir.

Pot face ceva pentru a preveni mucegaiul dacă l-am mai avut?

Dacă mucegaiul a fost o problemă în trecut sau dacă știți că aveți mucegai în mediul dvs., scufundați sau pulverizați capacul borcanului cu oțet alb. Indiferent de tipul de capac pe care îl folosiți, acesta poate fi un filtru de cafea, șervețel de pânză etc., indiferent de tipul de capac pe care îl folosiți, trebuie să îl protejați cu oțet alb.
De asemenea, este important să verificați capacul cel puțin o dată la două zile și, dacă este necesar, pulverizați-l din nou cu oțet pentru a preveni formarea mucegaiului.

Cum să verificați dacă chefirul din lapte este rău sau a murit?

  • Curăță-l și puneți-l într-un castron cu 0,5 L de lapte timp de 12 ore.
  • Verificați dacă nivelul laptelui a scăzut 0,5L, dacă este scăzut înseamnă că sunt încă în viață.

Acestea se hrănesc cu lactoză, iar nivelul laptelui ar trebui să scadă atât timp cât sunt în viață.

Cum să verificați dacă chefirul de apă este rău?

  • Curăță-l și așezați-le într-un borcan de sticlă cu 1 litru de apă și zahărul pe care îl puneți de obicei.
  • Închideți borcanul ermetic timp de 8 ore.
  • Deschideți borcanul cu precauție și verificați dacă există presiune iar granulele se mișcă.

Fermentarea kefirului viu îi face să se miște și borcanul de cultură să aibă gaz, deci este o modalitate ușoară de a verifica dacă sunt încă în viață.

De ce nu crește kefirul? Este mort?

De multe ori observăm că boabele de chefir au încetat să crească sau să se înmulțească. Acest lucru ne îngrijorează pentru că nu știm dacă li se întâmplă ceva rău. Este normal ca în această situație, de multe ori să ajungeți să credeți că chefirul dvs. a murit ... dar nu vă faceți griji, că de cele mai multe ori nu este așa.
Deși granulele de kefir se înmulțesc și cresc de obicei fără probleme, nimeni nu poate garanta cu adevărat că o va face. Dacă acestea cresc, va depinde în cele din urmă de vitalitatea nodulilor dvs. și de mediul în care cultura este menținută.
Când vorbim despre mediu, vrem să le menținem la o temperatură optimă, hrănite corespunzător și mai presus de toate în mod regulat.

De multe ori problema lipsei de creștere se poate datora temperaturii mediului ambiant, în acest caz puteți afla cum temperatura vă afectează nodulii în climă rece sau în climă caldă.

Chiar dacă nu o fac, sunt încă perfect viabile pentru fermentarea laptelui pentru consumul nostru. Amintiți-vă, sunt niște creaturi puternice și va continua să facă chefir de lapte delicios în ciuda dimensiunilor sale.

Sunt mulți oameni care se întreabă cum să știți dacă kefirul este stricat, De aceea, vă încurajăm să ne spuneți despre experiența dvs. cu kefirul din apă sau lapte sau să ne puneți întrebări, toate comentariile ajută comunitatea! 🙂

Sperăm că ți-a plăcut această postare!

Până data viitoare Kefiteros și Kombucheros! Mulțumesc pentru lectură!