Despre beneficiile și trucurile pentru a face din acest aliment un aliat în următoarea dvs. sesiune de fitness

neașteptat

Știm asta, a priori, cuvintele „brânză” și „antrenament” împreună într-un titlu vă pot scârțâi puțin. Este logic. Acest aliment a fost întotdeauna pe lista „interzisă” în orice dietă de slăbit. Dar uită tot ce ai învățat până acum, pentru că brânza vă poate face antrenamentele ziarele ajung într-un port foarte bun. Și chiar dacă, la nivel energetic, nu este tocmai cea mai bună mâncare de mâncat înainte de antrenament –Caloriile lor provin din grăsimi care sunt un nutrient cu digestie lentă–, da, este în termeni de recuperare musculară.

Motivul? Tipul de proteine ​​pe care le aveți sunt în mare parte cazeină. După cum a explicat Pablo Felipe Martín, expert în nutriție sportivă și consilier tehnic al Crown Sport Nutrition, „Această proteină din lapte cu digestie lentă eliberează aminoacizi încet în fluxul sanguin. Acest lucru îl face foarte interesant, deoarece studiile științifice spun că dacă introducem o porție bună de aminoacizi în sânge înainte de antrenament, mai puține daune apar în timpul antrenamentului și recuperarea este îmbunătățită „Desigur, expertul insistă asupra faptului că nu trebuie consumat în imediata apropiere a exercițiului. „Este mai bine să-l spațiem puțin în timp, de exemplu, cu o oră înainte”, dezvăluie.

Și, pentru a vă face o idee despre puterea acestei proteine, un alt termen tehnic folosit pentru a-l desemna este „anti-catabolic”: „catabolismul este procesul de distrugere a țesuturilor, de fapt este cea mai anti-proteină catabolică, de aceea se recomandă administrarea pe timp de noapte sau în timpul dietei pentru scăderea în greutate ", adaugă expertul. Ținând cont de toate cele de mai sus, brânza este un aliment extrem de interesant pentru după antrenament, "deoarece ne oferă proteine ​​cu valoare biologică ridicată, care sunt esențiale pentru recuperarea musculară. În plus, contribuția acestor proteine ​​are loc lent, ceea ce este interesant pentru hrănește-ne țesuturile musculare ore în șir ", dezvăluie Pablo Felipe.

Dar avem vești proaste: nu toate valorează brânzeturile. Când l-am întrebat pe consilierul tehnic al Crown Sport Nutrition despre care sunt cele mai recomandate, răspunsul său este clar: "cele mai vindecate brânzeturi au un procent mai mare de proteine, dar și procentul lor de grăsime este. Deci, cele mai bune opțiuni ar fi brânzeturile moi și, desigur, cele proaspete sau din Burgos. În general sunt folosite cele ușoare sau cu un conținut redus de grăsimi și, în cazul urmării unor diete mai stricte pentru scăderea în greutate, cea mai utilizată opțiune este cea a 0% brânzeturi bătute sau 0% brânzeturi proaspete și Burgos ".

„Cele mai bune opțiuni ar fi brânzeturile tinere și, desigur, proaspete sau Burgos”.

Dar ce zici de cantitate? Ar trebui să o luăm singuri sau însoțiți? Dacă pregătirea noastră a fost intensă, recomandă expertul porții de până la 150 de grame - „în acest fel asigurăm un aport mai mare de proteine, calciu și alți nutrienți” - deși un aport standard de 100 de grame ar fi mai mult decât suficiente, și ținând cont întotdeauna de tipul de brânză. Pentru a-l însoți, nutriționistul explică faptul că cele mai interesante alimente „sunt cele care îl completează în nutrienți, adică, cele care contribuie în principal la carbohidrați ".

Câteva exemple interesante pentru antrenamentele înainte și/sau după antrenament ar fi salate de paste sau orez sau legume verzi, în cazul meselor complete și, pentru gustări, opțiunea ideală ar fi o brânză de 0% sau cu conținut scăzut de grăsimi cu niste fructe, gutui, baton de cereale, smochine, curmale etc. „După antrenament, alimentele recomandate sunt aceleași cu„ înainte ”. Studiile științifice arată că aportul articular de carbohidrați și proteine ​​după exerciții fizice optimizează recuperarea energiei și a mușchilor ". Categoric: mai mult exercițiu, mai multă brânză (dar întotdeauna săracă în grăsimi).