Este o dietă foarte pusă la îndoială în rândul nutriționiștilor, din cauza deficiențelor pe care le poate produce dacă nu ținem evidența nutrienților săi. Ca și în cazul altor diete, cum ar fi vegetariene, este deficitar într-o serie de vitamine și minerale la fel de importante precum fierul, calciul sau vitamina B12, precum și în proteine.

cunoașteți

Principii macrobiotice

Nutriția macrobiotică se bazează pe medicina chineză milenară și budismul zen, care ne oferă o perspectivă diferită de conceptul occidental de sănătate pe care îl cunoaștem și al cărui obiectiv este reechilibrarea corpului - atât fizic, cât și emoțional - și conectarea acestuia cu natura. Pentru aceasta, macrobiotica propune o schimbare a stilului nostru de viață și ne încurajează să selectăm alimentele pe care le consumăm în funcție de anotimpul anului sau de nevoile fiecărei persoane. Este ceea ce ei numesc alimente yin și yang.

?Ce sunt alimentele yin și yang?

Conform dietei macrobiotice, obiectivul este de a găsi echilibrul forțelor dintre alimentele yin (pasive) și yang (active). Asta pentru ca:

- alimente yin sunt legate de întuneric, umiditate și frig. Acestea includ fructe, legume cu frunze, pește, tofu, tempet, sucuri de fructe. Pe de altă parte, alimentele care au un exces de yin sunt zahărul, dulciurile, prăjiturile, alcoolul, cafeaua și condimentele.

- mâncare yang Sunt considerate uscate, dure și calde și sunt cele care cresc în locuri luminoase și uscate. Sunt cereale integrale, paste, făină integrală de grâu, leguminoase. Printre alimentele cu exces de yang putem vorbi despre carne, ouă.

Pentru a personaliza dieta în funcție de nevoile fiecărei persoane, consumul acestor alimente va depinde și de climatul în care locuiți. În același mod, se acordă o importanță deosebită învățării să se bucure și să savureze mâncarea și alegerii alimentelor de origine naturală, fără toxine, îngrășăminte chimice și pesticide. Ceea ce este bine, atâta timp cât nu uităm să furnizăm nutrienții necesari de care are nevoie corpul nostru.