nutriționale

В
В 		В

SciELO al meu

Servicii personalizate

Revistă

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Articol

  • Spaniolă (pdf)
  • Articol în XML
  • Referințe articol
  • Cum se citează acest articol
  • SciELO Analytics
  • Traducere automată
  • Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

  • Citat de SciELO
  • Acces

Linkuri conexe

  • Citat de Google
  • Similar în SciELO
  • Similar pe Google

Acțiune

Jurnalul spaniol de sănătate publică

versiuneaВ On-lineВ ISSN 2173-9110 versiuneaВ tipărităВ ISSN 1135-5727

Rev. Esp. Sănătate Publică vol.81В nr.5В MadridВ Sep./oct.В 2007

COLABORARE SPECIALĂ

Cunoștințele nutriționale abia modifică practicile de hrănire: cazul mamelor din clasele populare din Andaluzia (*)

Cunoștințele legate de nutriție abia duc la modificări ale obiceiurilor alimentare. Cazul mamelor din clasa muncitoare din Andaluzia, Spania

Enrique Martín Criado.

Departamentul de sociologie. Universitatea din Sevilla.

(*) Articolul se bazează pe o cercetare finanțată, printr-un contract cu Universitatea din Sevilla, de către Direcția Generală de Sănătate Publică și Participare Cetățeană a Consiliului de Sănătate al Junta de Andalucía.

Multe politici de sănătate publică orientate spre prevenire constau în campanii informative. Aceste campanii se bazează pe ideea că informația este cheia schimbării practicilor populației, gândind că, odată furnizate informațiile necesare, subiecții își vor schimba obiceiurile de viață în altele mai sănătoase. Cu toate acestea, multe studii au respins această convingere: există un decalaj major între ceea ce se știe despre nutriție și obiceiurile alimentare zilnice reale. O analiză a acestei dinamici generale este oferită în cazul mamelor din clasa muncitoare pe baza rezultatelor cercetărilor calitative efectuate în Andaluzia privind obiceiurile alimentare și discursurile. Aici, de asemenea, găsim un decalaj major între ceea ce se știe despre nutriție și obiceiurile alimentare de zi cu zi. În acest articol, se face o analiză a motivelor acestei discrepanțe, precum și a dinamicii care duce la denaturări continue și reinterpretări ale mesajelor transmise de autoritățile sanitare.
Pe baza acestor analize, sunt propuse recomandări în vederea politicii de sănătate publică: în loc de campanii informative generale, acțiuni mai localizate sau acțiuni care ar avea o influență asupra condițiilor materiale de viață ar fi mai eficiente.

Cuvinte cheie: Politica de sănătate. Comportamentul alimentar. Practici alimentare. Politici alimentare. Clasă socială. Sănătatea femeilor. Gen. Sociologie. Cercetare calitativa.

Introducere

O parte importantă a politicilor de sănătate publică, în special în domeniul prevenirii, constă în campanii de informare și publicitate. Aceste campanii se bazează pe o idee centrală: informația este cheia schimbării practicilor populației. Presupunerea de bază este că comportamentele subiecților sunt derivate în principal din ideile pe care le au despre ei: astfel, pentru a schimba obiceiurile alimentare, prima acțiune ar fi aceea de a oferi populației informații adecvate despre nutriție și despre consecințele alimentelor pentru sănătate. . La extremul ideal, subiecții informați sau conștiincioși și-ar adapta comportamentul noilor informații: fiecare ar gestiona, ca și când ar fi un antreprenor rațional al vieții sale de zi cu zi, practicile sale pentru a-și maximiza sănătatea. Cu toate acestea, mai multe studii au contestat această credință: decalajul dintre ceea ce se știe despre nutriție și practicile de zi cu zi este important și mai mare în clasa muncitoare 1,2 .

Răspândirea progresivă a cunoștințelor nutriționale printre clasele populare

Constricțiile practice și simbolice asupra practicilor alimentare

Această preocupare pentru greutate este confruntată, în primul rând, de gusturile proprii de mâncare. Gustul claselor populare a fost modelat de generații într-o situație în care o lipsă de resurse economice a coexistat cu cheltuielile calorice ridicate pe care munca fizică a femeilor și bărbaților le-a cerut. Prin urmare, alimentele care furnizau un raport bun calorie/preț au fost favorizate și, odată cu aceasta, preferința pentru produsele grase sau zaharate. Premiul este goo, varza fără slănină nu are același gust, ceea ce este mai bine este ceea ce te îngrașă: prin aceste declarații grupurile manifestă munca grea de luptă împotriva gusturilor încorporate.

Concluzie

Bibliografie

1. Povey R, Conner M, Sparks P, James R și Shepherd R. Interpretări ale alimentației sănătoase și nesănătoase și implicații pentru schimbarea dietei. Health Educ Res. 1998; 13: 171-83. [Link-uri]

2. Germov J, Williams L. Epidemia femeilor care fac dietă: nevoia unei abordări sociologice a alimentelor și a nutriției. Apetit. o mie nouă sute nouăzeci și șase; 27: 97-108. [Link-uri]

3. Martín Criado E, Moreno Pestaña JL. Practici și discursuri despre alimente în populația andaluză. Raport de cercetare sociologică pentru Consiliul Sănătății al Junta de Andalucía. Sevilla: Ministerul Sănătății; 2003. [Link-uri]

4. Martín Criado E, Moreno Pestaña JL. Conflictele legate de sănătate. Un studiu sociologic al dietei în clasele populare din Andaluzia. Sevilla: Ministerul Sănătății; 2005. [Link-uri]

5. Boltanski L. Îngrijirea copiilor și morala de clasă. Barcelona: Laia; 1969. [Link-uri]

6. Boltanski L. Utilizările sociale ale corpului. Buenos Aires: Periferie; 1975. [Link-uri]

7. Martin Criado E. Valoarea unei mame bune. Serviciul de menaj, hrană și sănătate în rândul femeilor din clasele populare. Revista Española de Sociologie 2004; 4: 93-118. [Link-uri]

8. Martán Criado E. Tranziția dificilă de la respect la încredere. În: Martín Criado E, Gómez Bueno C, Fernández Palomares F și Rodríguez Monge A. Familii și școală din clasa muncitoare. Donostia: Iralka; 2000. p. 271-339. [Link-uri]

9. Levenstein H. Paradoxul abundenței. O istorie socială a alimentației în America modernă. Berkeley-Los Angeles: University of California Press; 2003. [Link-uri]

В Tot conținutul acestei reviste, cu excepția cazului în care este identificat, se află sub o licență Creative Commons