Diferitele ingrediente care alcătuiesc curry fac din această specie un pansament foarte recomandat pentru diferite mese.

Dacă există un produs pe care îl asociem cu Estul, fără îndoială acesta este curry. În versiunea sa pulbere este alcătuit din diferite ingrediente, a cărei unire este ceea ce îi conferă acel aspect caracteristic și acea aromă profundă, recunoscută de departe.

curry

Știri conexe

O particularitate este că ingredientele sale se poate schimba în funcție de regiunea lumii, dar cele mai frecvente sunt turmericul, coriandrul, cardamomul, chimenul, busuiocul și ardeiul roșu. Ocazional, poate conține și fenicul, ghimbir, usturoi, scorțișoară sau semințe de muștar.

Dar de unde provine acest condiment? După cum putem deduce fără eforturi mari, provine din bucătăria tradițională din Asia de Sud. A fost din secolul al XIX-lea când, odată cu prezența colonială europeană în zonă, a început să devină populară în alte zone ale lumii.

De fapt, a lui exportul a fost masiv de atunci. Câteva decenii mai târziu, odată cu extinderea bucătăriei indiene în întreaga lume, curry a atins faima de care se bucură astăzi.

curcuma este, fără îndoială, cea cu cele mai multe proprietăți. Dar nu singurul. Aici vă explicăm cele mai interesante.

Previne Alzheimer

Curcuma este probabil cea mai benefică componentă din pudra de curry. Una dintre componentele sale organice se numește curcumină. Cercetătorii au legat curcumina de o reducere a plăcii pe care radicalii liberi o depun în căile neuronale din creier. De asemenea stimulează sistemul imunitar pentru a elimina aminoacizii care alcătuiesc această placă, reducând astfel declinul cognitiv și șansele bolii Alzheimer.

Potențial anti-cancer

Un studiu publicat de Journal of Nutritional Biochemistry în 2012 indică faptul că curcumina, prezentă în pulberea de curry, este un potențial agent care poate ajutor împotriva glioblastoamelor (GBM), care este o formă agresivă de cancer care începe în creier.

Alte cercetări publicate în Asian Pacific Journal of Cancer Prevention sugerează că pulberea de curry are proprietăți anticanceroase și prezintă rezultate promițătoare în ceea ce privește cancerul.

Ameliorează durerea și inflamația

Din nou, curcuma este un agent de sănătate pozitiv în ceea ce privește inflamația, durerea și afecțiunile reumatologice, cum ar fi artrita. Curcuma este un ingredient optim împotriva acestor condiții. calități antiinflamatorii de curcumă ajută la reducerea inflamației și a deteriorării articulațiilor, precum și a durerii asociate cu boli precum artrita reumatoidă. Efectele turmericului s-au dovedit a fi comparabil cu ibuprofenul, dar fără efectele secundare ale drogului popular.

Protejează sănătatea inimii

Este bine cunoscut faptul că bolile cardiovasculare sunt printre cele mai frecvente, legate și de anumiți factori de risc legați de obiceiurile alimentare. Două dintre ingredientele găsite în mod obișnuit în pudra de curry sunt cardamomul și busuiocul dulce, ambele fiind vasodilatatoare. Aceștia acționează asupra proteinelor care reduce stresul asupra vaselor de sânge. Acest lucru duce la o reducere a tensiunii arteriale, minimizând șansele apariției multor afecțiuni cardiovasculare, inclusiv ateroscleroza, atacurile de cord și accidentele vascular cerebrale.

Activitate antibacteriană

Un ultim element benefic găsit în majoritatea pudrelor de curry din întreaga lume este coriandrul. Cercetările arată că această plantă are proprietăți interesante pentru combate infecțiile bacteriene, în special E. coli și alte infecții intestinale grav nocive. Prin urmare, consumul unei cantități sănătoase de pudră de curry poate crește sănătatea sistemului digestiv și poate ajuta la menținerea unui sistem imunitar puternic împotriva agenților bacterieni.

Proprietăți antioxidante

Antioxidanții sunt compuși care ajută la prevenirea leziunilor celulare cauzate de moleculele reactive cunoscute sub numele de radicali liberi. Prea multe radicalii liberi din organism acestea duc la stres oxidativ, o afecțiune asociată cu afecțiuni cronice precum boli de inimă, cancer și declin mental. Consumul de alimente bogate în antioxidanți poate diminua efectele stresului oxidativ și vă poate reduce riscul de boli. Pudra de conservă de curry poate ajuta în acest sens, datorită conținutului ridicat de antioxidanți, cum ar fi curcumina, quercetina, pinenul, luteina, zeaxantina și cuminalul.

Și efectele secundare?

Ai dreptate; În ciuda numeroaselor sale beneficii, ca aproape orice, poate avea și pudra de curry unele efecte negative. Una dintre ele se datorează proprietăților sale anticoagulante, așa că unii sunt mai bine ca unele persoane să stea departe, în special cele care iau deja diluanți de sânge, pentru a evita orice pericol de sângerare excesivă. În plus, cercetările au arătat că pudra de curry este iritantă pentru vezica biliară sau pentru persoanele cu afecțiuni preexistente. Stimulează contracțiile vezicii biliare, care sunt bune pentru persoanele cu vezici biliare sănătoase, dar pot fi foarte dureroase pentru persoanele cu calculi biliari sau căile biliare blocate.