Un fel de mâncare minunat pentru iubitorii acestei cărți gustoase, rața. Se gătește pe grătar sau plită, lăsând carnea sigilată la exterior și fragedă la interior. Însoțim magretul de căpșuni și caise caramelizate și un delicios sos de mango care contrastează și completează minunat carnea.
A fost unul dintre preparatele care m-au impresionat cel mai mult la cursul de gătit gourmet al bucătarului Juan Lax. Nu este greu de făcut și rezultatul spectaculos, încearcă, vei vedea.
ELABORARE:
Facem incizii în partea de piele a sânului cu un cuțit ascuțit și îl punem la prăjit pe o plită sau grătar cu pielea orientată în jos, îndepărtând grăsimea care se eliberează din când în când.
Prajim aproximativ 10 minute și îl întoarcem astfel încât să se prăjească pe cealaltă parte.
Montare pe placa:
Magret filetat pe o parte și sos de mango și fructe caramelizate pe cealaltă parte.
Condimentăm magretul și punem niște fulgi de sare Maldom.
Phisalys pentru a decora.
Delicios și total recomandat.
Pentru desert, o înghețată de căpșuni și iaurt de casă, pentru a frigiderul nou.
- Cum să gătești trucuri cu piept de rață, astfel încât această rețetă care triumfă de Crăciun
- Cuțit și furculiță sărate Caramel Macarons
- Cuțit și furculiță Eclairs cremos
- Cuțit și furculiță Blinis cu somon, mărar și anghile pentru copii
- Supa de varza cu cutite si furculite cu carnati