Regula numărul unu pentru a pierde în greutate este un mare mit

calorii

Timp de citit: - '

30 iulie 2015, 10:23 a.m.

Există o regulă foarte populară despre care probabil ați auzit atunci când v-ați propus să slăbiți: pentru fiecare 3.500 de calorii eliminate din dietă, pierdeți aproximativ un kilogram. Dar faptul că toată lumea, inclusiv nutriționiști absolvenți, repetă această regulă nu o face reală. Știința arată că este un mare mit.

„Văd că dieteticienii menționează această regulă tot timpul, făcând chiar recomandări pe baza ei”, a declarat Kevin Hall, cercetător la Institutul Național de Diabet și Boli de Rinichi și Digestive. „Din păcate, este greșit”.

Așa-numita regulă a început să fie folosită în anii 1950, când cercetătorul medical Max Wishnofsky a măsurat câtă energie reprezintă un kilogram de țesut adipos și a descoperit că este echivalent cu 3.500 kilocalorii. Teoretic, el a descoperit apoi câte calorii a trebuit să ardă o persoană - sau „să-i dea drumul” - pentru a pierde un kilogram de grăsime. Dar Wishnofsky s-a bazat pe o serie de ipoteze eronate.

În primul rând, el a presupus că atunci când slăbești pierzi doar țesutul adipos. - Nu este adevărat, a explicat Hall. „Este o eroare relativ minoră, deoarece este corect că ceea ce se pierde cel mai mult este țesutul adipos, dar nu este total corect”.

Dar principala greșeală pe care a făcut-o a fost modul în care a interpretat greșit modul în care corpul reacționează la pierderea în greutate. De îndată ce cantitatea de calorii pe care o consumați este redusă, cantitatea de calorii arsă de corpul dvs. este, de asemenea, redusă. „Acest lucru se întâmplă încă din prima zi”, a spus Hall. „Și mai puține calorii sunt arse pe măsură ce slăbești.”.

Motivul pentru care Wishnofsky și atât de mulți alții au ratat acest fapt biologic de bază este că este total contraintuitiv. Tindem să presupunem că, pe măsură ce se pierde în greutate, restricția calorică pe care o facem ar trebui să fie din ce în ce mai eficientă și, prin urmare, organismul ar trebui să aibă nevoie de mai puțină hrană. Cel puțin corpul ar trebui să reacționeze la fel ca atunci când ați cântărit mai mult. Prin urmare, dacă reduceți 500 de calorii pe zi din dieta dvs. și reducerea este menținută timp de o săptămână, atunci ar trebui să cântăriți cu aproximativ o lire mai puțin.

Trista realitate pe care trebuie să o întâmpine dietele este că corpurile lor lucrează pentru a-și apăra greutatea, chiar dacă nu este ideală.

Dar realitatea este mult mai dură pentru cei care încearcă să slăbească. De fapt, cu cât faci mai multe progrese, cu atât este mai greu să continui. „Cu cât pierzi mai mult în greutate, cu atât scade rata metabolică a corpului tău”, a explicat John Peters, unul dintre cercetătorii care conduce Centrul Anschutz pentru Sănătate și Wellness de la Universitatea din Colorado. "Pentru a continua să slăbești în același ritm ca atunci când ai început acel proces de dietă, atunci ar trebui să mănânci și mai puține calorii. În fiecare lună, de exemplu, ar trebui să mănânci cu 100 de calorii mai puțin decât precedentul.".

Hall a condus o mișcare pentru ca lumea nutriției să renunțe la regula de 3.500 de calorii. În 2011 a creat un model pe care l-a numit „Body Weight Glider”, care contrazice direct presupusa regulă de aur.

Trista realitate pe care trebuie să o întâmpine dietele este că corpul lor lucrează neobosit pentru a-și apăra greutatea, chiar dacă greutatea nu este ideală. Modificările metabolice sunt doar unul dintre cele trei tipuri de ajustări biologice care apar atunci când caloriile sunt reduse drastic; Există, de asemenea, modificări neurologice și hormonale care fac ca pierderea în greutate și susținerea acestei pierderi să fie o mare provocare. De aceea uneori pare imposibil să slăbești kilograme definitiv. Și din același motiv, mulți cercetători sunt convinși că dietele nu funcționează. .

Hall preferă să spună că pierderea în greutate este dificilă. Majoritatea oamenilor care încearcă să facă acest lucru, susține el, ajung acolo unde au început în mai puțin de un an în ceea ce privește kilogramele pierdute și câștigate. "Oamenii nu au timp, energie sau cunoștințe pentru a filtra mituri precum 3.500 de calorii. Deci cred în ele și își adaptează comportamentul la ceea ce dețin acele mituri".

În lumea nutriției, este foarte dificil să se separe faptele de ficțiune, mai ales că este un domeniu în care moda tind să înlocuiască știința. Desigur, devine și mai complicat atunci când o „regulă” greșită este inclusă în aproape fiecare manual de nutriție.