Faptul că suntem din ce în ce mai conștienți de daunele consumului de zahăr este un fapt. Fără a merge mai departe, anul trecut OMS și-a întărit poziția în ceea ce privește consumul de zahăr, stabilind o limită ideală de 5% zahăr în dieta noastră în conformitate cu criteriile sale. Și politicienii, cu zelul lor prohibiționist constant, și-au pus deja ochii pe zahăr ca noul tutun.

este

Îndulcitori de origine naturală

Sirop de porumb cu multa fructoza: Este îndulcitorul omniprezent din Statele Unite în toate băuturile răcoritoare și are toate problemele asociate consumului izolat de fructoză.

Panela: Se obține din sucul trestiei de zahăr și poate fi considerat cea mai acceptabilă „formă” de zahăr deoarece ne oferă substanțe nutritive precum unele minerale și vitamine din grupa B.

Luo han guo: Mult mai necunoscut decât stevia, din acest fruct se obține un îndulcitor natural de până la 200 de ori mai mult îndulcitor decât zahărul. Nu conține calorii. În părți din China, această plantă a fost folosită în mod tradițional împotriva problemelor intestinale.

Îndulcitori

Acesulfam K: Îndulcitorul E950 este unul dintre cele mai utilizate de industria alimentară și, deși consumul său este aprobat, există o dezbatere recurentă despre siguranța sa pentru un metabolism bun.

Polioli

Eritritol: Împreună cu xilitol, este poliolul cu un profil probabil mai favorabil. Nu are aproape nici un fel de calorii, este aproape la fel de îndulcitor ca zahărul și nu provoacă probleme intestinale ale maltitolului sau sorbitolului.

Nimeni nu se îndoiește că ar trebui să limităm consumul de îndulcitori în general, dar că nu sunt la fel și nu poate fi pus la îndoială.