Indicele glicemic (IG) este un sistem care clasifică alimentele în funcție de efectul pe care îl au asupra nivelului de zahăr din sânge. Este important să alegeți alimente cu un IG scăzut sau moderat, deoarece acestea vă pot oferi corpului energie continuă și vă pot ajuta să obțineți și să mențineți o greutate sănătoasă.

pentru

Care este indicele glicemic (IG)?

De fiecare dată când mănânci, corpul tău digeră mâncarea pe care tocmai ai mâncat-o. Nutrienții din alimentele dvs. sunt absorbiți în fluxul sanguin și transportați pe tot corpul. Când mâncați alimente care conțin carbohidrați, nutrientul care apare în fluxul sanguin după digestie este glucoza, un nutrient pe care medicii îl măsoară atunci când vă verifică nivelul zahărului din sânge.

Când mănânci un aliment care conține carbohidrați ușor și rapid digerabili, toată glucoza conținută în alimentele respective intră în fluxul sanguin în același timp, ca un val de maree. Când mănânci un aliment care conține carbohidrați care nu sunt la fel de ușor de digerat, glucoza pătrunde în fluxul sanguin treptat, ca un firicel. Alimentele cu IG crescut produc un efect de val de maree, în timp ce alimentele cu IG scăzut produc un efect de scurgere.

De ce ar trebui să alegeți alimente cu conținut scăzut de glicemie?

Este mult mai ușor pentru corpul tău să proceseze glucoza care intră în fluxul sanguin prin scurgeri decât dacă ar intra ca un val de maree, dintr-o dată. Alegerea alimentelor cu conținut scăzut de IG vă ajută să vă dați continuu energie corpului și vă poate ajuta să vă controlați apetitul (1). Alimentele cu un conținut ridicat de IG provoacă o creștere puternică a zahărului din sânge, urmată de obicei de un accident de zahăr care vă lasă să vă simțiți scurs la scurt timp. Alimentele cu conținut scăzut de GI vă ajută corpul să regleze nivelul zahărului și să vă împiedice să vă simțiți săraci.

Cercetările sugerează că alimentele cu IG scăzut pot contribui la pierderea în greutate și la întreținere (2). De exemplu, cercetătorii germani au efectuat un studiu privind menținerea pierderii în greutate, în care o dietă cu IG scăzută a fost comparată cu alte tipuri de diete pentru a ajuta oamenii să își mențină rezultatele pierderii în greutate în timp (3). Participanții au fost separați aleatoriu în diferite grupuri pentru a determina care dietă a ajutat la menținerea pierderii în greutate cel mai eficient. Numai participanții la grupul cu dietă cu IG scăzut nu și-au recâștigat greutatea în timpul studiului, sugerând că alimentele cu IG scăzut pot ajuta la menținerea pierderii în greutate în timp.

Cum puteți spune ce alimente au un IG scăzut?

IG-ul alimentelor este măsurat pe o scară de la 0 la 100, în funcție de cât crește glicemia după ce a fost consumată. Cu cât numărul este mai mic, cu atât mai puțin are impactul alimentelor asupra nivelului de zahăr din sânge. Deoarece IG măsoară efectul pe care îl au carbohidrații din alimente asupra organismului, alimentele fără carbohidrați, cum ar fi uleiurile sau carnea, nu au o valoare GI.

Nu este posibil să ghiciți IG-ul unui aliment doar uitându-vă la ingrediente, deoarece diferiți factori afectează modul în care alimentele afectează nivelul zahărului din sânge. IG-ul alimentelor poate fi determinat numai prin teste care măsoară cât de bine afectează nivelul zahărului din sânge la persoanele sănătoase în condiții standardizate. Această metodă de testare permite GI să reflecte ceea ce se întâmplă de fapt în corpul tău și nu ceea ce se întâmplă într-o eprubetă sau o cutie Petri.

Pentru a ajuta la controlul zahărului din sânge, shake-urile Isagenix IsaLean® și barele IsaLean® sunt testate pentru a se asigura că oferă o nutriție echilibrată și includ carbohidrați cu conținut scăzut de GI. Dacă începeți un program de slăbire sau nu doriți să redobândiți greutatea pierdută, alegerea alimentelor cu IG scăzut vă poate ajuta să vă îndepliniți obiectivele.

Referințe

  1. Krog-Mikkelsen I, Sloth B, Dimitrov D, Tetens I, Björck I, Flint A, Holst JJ, Astrup A, Elmståhl H, Raben A. O dietă cu indice glicemic scăzut nu afectează metabolismul energetic postprandial, dar scade insulinemia postprandială și crește plenitudinea evaluări la femeile sănătoase. J Nutr. Septembrie 2011; 141 (9): 1679-84.
  2. Ebbeling CB, Swain JF, Feldman HA și colab. Efectele compoziției dietetice asupra cheltuielilor de energie în timpul menținerii pierderii în greutate. JAMA. 2012; 307: 2627-34.
  3. Larsen TM, Dalskov SM, van Baak M, Jebb SA, Papadaki A, Pfeiffer AF, Martinez JA, Handjieva-Darlenska T, Kunešová M, Pihlsgård M, Stender S, Holst C, Saris WH, Astrup A; Proiectul Dieta, Obezitatea și Genele (Diogene). Dietele cu conținut ridicat sau scăzut de proteine ​​și indice glicemic pentru menținerea pierderii în greutate. N Engl J Med. 2010 25 noiembrie; 363 (22): 2102-13.