NutriSer NutriSer https://nutricioncordoba.com.ar/wp-content/uploads/2017/08/nutriser.png 17 noiembrie 2020

Este important să putem clasifica într-un fel ceea ce mâncăm pentru a alege o dietă mai sănătoasă în funcție de obiectivele noastre. Există 5 caracteristici de luat în considerare: substanțele nutritive pe care le furnizează, satietatea pe care o furnizează, dacă sunt plăcute pentru noi și procesarea. Există, de asemenea, valoarea calorică, care este cel mai puțin important aspect și cel pe care trebuie să-l considerăm cel mai puțin. Să analizăm fiecare dintre aceste puncte:

sens

Valoare nutritivă: organismul are nevoie de substanțe nutritive esențiale pe care trebuie să le încorporăm frecvent.

  • Macronutrienți: proteine ​​și unele tipuri de acizi grași.
  • Micronutrienți: vitamine, minerale precum calciu, fier și zinc.
  • Antioxidanți, licopen din roșii, sulforafani din broccoli.
  • Alte componente, cum ar fi fibrele care facilitează dezvoltarea unei microbiote sănătoase.

Valoarea sațietății: alimentele bogate în proteine ​​și grăsimi rămân în stomac mai mult timp și produc secreție hormonală pro-satietate. Acest lucru nu este legat de calorii, preparatele „cu conținut scăzut de calorii”, în general, nu sunt foarte sățioase. La fel se întâmplă și atunci când mănânci carne slabă sau ou fără gălbenuș. O componentă sănătoasă este îndepărtată, ceea ce dă multă sațietate.

Valoare senzorială sau de gust: reprezintă gustul, dacă mâncarea ne este plăcută, dacă ne place. Unul poate fi satisfăcut pentru un anumit tip de mâncare, dar continuă să mănânce altul, de exemplu. desert.

Urmarire penala: Conform clasificării Nova, alimentele sunt clasificate ca naturale, cu o prelucrare minimă, procesate și ultraprocesate. Prelucrarea alimentelor este un factor determinant în satietate.

In cele din urma, valoarea calorică, ceea ce înseamnă câtă energie eliberează dacă o ardem într-un cuptor. Organismul nu dă foc alimentelor, îl metabolizează într-un mod mult mai complex în care sunt implicate enzime, hormoni și mai multe sisteme, organismul nu știe câte calorii intră sau ies, nu folosește calorii pentru a sintetiza celulele, nu folosește calorii pentru mișcare și nici nu economisește calorii. Din acest motiv, continuarea vorbirii despre valoarea calorică ca cel mai important concept pentru clasificarea unui aliment este aceeași cu continuarea afirmării că pământul este plat, este un concept depășit, eronat și absolut depășit în știință. Există alimente cu valoare calorică ridicată, care sunt foarte sănătoase (de exemplu, nuca) și unele cu valoare calorică zero (cum ar fi un sifon 0 kcal) care, totuși, provoacă probleme în organism și este departe de a fi sănătoase.

alimente ultra-procesate zero calorii junk food ultra-procesate îndulcitori

Distribuiți pe rețele:

Ultraprocesate: Cum să le identificăm?

Un iaurt degresat ambalat este un aliment ultra-procesat. De asemenea, bara ușoară de cereale cu aromă de iaurt sau pâinea cu tărâțe de mucegai pe care o cumpărați la supermarket. Clasificarea NOVA aprobată de Organizația Pan Americană a Sănătății ... Citiți mai multe

Efectele ascunse ale alimentelor ultra-procesate

Ce sunt alimentele ultra-procesate? Alimentele ultra-procesate sunt comestibile care conțin mai multe ingrediente pe care organismul nu știe să le interpreteze: aditivi, conservanți, stabilizatori, emulgatori, solvenți, lianți, îndulcitori, substanțe de evidențiere senzoriale și culori. Acestea sunt realizate cu procese de complexitate tehnologică ridicată:… Citiți mai multe

Lumina înseamnă sănătos? Înseamnă zero calorii?

Conform codului alimentar, un produs poate fi etichetat „UȘOR” atunci când este redus cu 25% sau mai mult în calorii sau carbohidrați; zaharuri; grăsime totală; Grăsimi saturate; colesterol sau sodiu în comparație cu produsul original al aceluiași ... Citește mai mult