Sare este o componentă cheie a multor alimente gustoase, dar a mânca prea mult are riscuri potențial pentru sănătate și poate duce la tulburări cardiovasculare și cognitiv. Acum cercetătorii din Caltech, în Statele Unite, au identificat neuroni care pornesc și opresc pofte de sare din creierul șoarecelui. rezultate sunt un punct de intrare pentru reglarea poftei pentru sodiu în oameni.

comercio

Lucrarea, efectuată în laboratorul din Yuki oka, profesor asistent de biologie, este detaliat într-un Articol publicat în ediția digitală a revistei Natură. Oka este membru al facultății afiliate a Tianqiao Neuroscience Institute și Chrissy Chen de la California Institute of Technology (Caltech), Pasadena, California, Statele Unite.

Sodiu, un ion găsit în sare de masă, joacă un rol cheie în diverse funcții corporale, precum activitatea cardiovasculară, echilibrul fluidelor și semnalizarea nervoasă. La toate speciile animale, organismul reglează și menține strict nivelurile de sodiu. Deoarece animalele nu pot crea metodic sodiu, ionii trebuie ingerați din surse externe de hrană.

Când corpul este sărac în sodiu, creier declanșează semne specific apetit care determină aportul de sodiu. Deși mecanismele acestor semnale ale apetitului nu sunt pe deplin înțelese, o echipă de cercetători a descoperit o populație mică de neuroni în creierul posterior al mouse-ului care controlează unitatea pentru a consuma sodiu.

Condusă de studentul absolvent Sangjun Lee, echipa a folosit instrumente genetice pentru a manipula activitatea acestora neuroni deci ar putea fi stimulați cu ușoară. Cercetătorii au observat că stimulare artificială din aceasta neuroni a determinat șoarecii să lingă o bucată de sare de rocă în mod repetat, chiar și atunci când corpuri au fost complet saturate cu sodiu.

Oamenii de știință au măsurat apoi activitate dintre acești neuroni în timp ce șoarecii beau sodiu. La câteva secunde după ce sodiul a lovit limbă a animalului, activitatea neuronilor apetitului de sodiu a fost inhibată.

Cu toate acestea, o infuzie directă de sodiu în stomac dintre aceste rozătoare nu au suprimat activitatea neuronală. De asemenea, această supresie neuronală nu a apărut atunci când medicamentele au fost blocate farmacologic. receptoare sodiu pe limbă. Luate împreună, cercetarea arată că semne orale de sodiu, probabil mediat de sistemul gustativ, pentru a inhiba neuronii apetitului de sodiu.

"Dorința de a mânca sare este modul în care corp Îți spune că are un conținut scăzut de sodiu ”, spune Oka. Odată consumat sodiu, organismul are nevoie de timp pentru a-l absorbi complet.

Prin urmare, este interesant faptul că numai gust de sodiu este suficient pentru a stinge activitatea neuronilor apetitului de sare, ceea ce înseamnă că sistemele senzoriale precum gustul sunt mult mai importante în reglarea funcțiilor corpului decât transmiterea simplă a informațiilor externe către creier. ".

Interesant este că în multe specii, Inclusiv oamenii, aportul de sodiu poate spori dorința de a mânca și mai mult. Într-o loc de munca viitor, Oka și colaboratorii săi ar dori să înțeleagă cum neuronii din apetit sodiu în timp. Răspunsul la această întrebare poate deschide căi pentru a ajuta persoanele cu probleme de sănătate să obțină mai puțin sodiu în dietele lor.