Preferințele noastre sunt marcate de tipul de mâncare pe care îl consumăm încă din copilărie, de frecvența în care îl consumăm și de tipul de papile gustative pe care le avem

dulce
De ce unora le place dulce decât sărat? - Adobe Stock 25 noiembrie 2020 09: 56h Melissa González Editor

Cu siguranță, în mai multe rânduri, ați fost forțat să răspundeți la următoarea întrebare: «¿¿Ești mai dulce sau mai sărat». Și crezi ce întrebare mai ambiguă, nu? Pentru că, în funcție de moment, preferi o tort de ciocolata sau un sandviș cu șuncă și brânză.

Dar adevărul este că nu întotdeauna alegem în funcție de dorința momentului, dar întrebarea este de fapt o întrebare inteligentă, deoarece fiecare dintre noi optează mai mult pentru un lucru decât altul, indiferent de situație, și există mai multe motive care explică răspunsul nostru, pe care îl proclamăm prin cer, mare și pământ, ca și cum una sau alta înclinație ne-ar fi definit și ne-ar da o anumită identitate.

Dulce sau sare?

Prin natură avem instinctul că ne place cel mai caloric pentru o simplă chestiune de ne garantează supraviețuirea, întrucât am trăit mulți mai mulți ani din istoria noastră evolutivă cu lipsă de alimente decât cu abundență, ceea ce avem acum. De aceea, medicul nutriție, farmacist și dietetician-nutriționist Laura Isabel Arranz (@lauragananutricion) spune că dacă natura nu ne-ar fi înzestrat cu instinctul acesta cu mulți milenii în urmă, am fi dispărut. «Noi și animalele ne place să mâncăm și ne place cel mai caloric, deoarece este ceea ce asociem instinctiv cu binele și ceea ce ne avantajează, deși acum acest lucru nu este cazul datorită contextului abundență și mâncare ușor de obținut, deoarece nu avem nevoie de acest instinct și trebuie să îl reeducăm astfel încât să ne placă cel mai puțin caloric ».

Prin urmare, și urmând propria noastră evoluție, și noi primele alimente pe care le încercăm marchează foarte mult. „Dacă în copilărie am gustat mai înainte decât dulce decât sărat, vom avea mai multă afinitate pentru ceea ce am mâncat mai devreme și de mai multe ori”, explică nutriționistul. De exemplu, dacă ne-au dat să gustăm ciocolată înainte de șuncă și am mâncat-o mai mult în primii ani, asta ne va marca pentru poftele ulterioare.

Laura Isabel Arranz spune că, pe lângă ceea ce ne ajută să creștem caloriile și primele alimente pe care le consumăm în copilărie, ne va marca la rândul său istoria în termeni de mâncare emoțională. «Ce ne-au oferit în calitate de copii ca premii alimentare după o perioadă proastă la doctor sau ceva similar? Un dulce sau o pungă de cartofi? ", Întreabă expertul, care folosește aceste exemple, deoarece ea asigură că într-adevăr condiționează ceea ce am fost învățați să mâncăm pentru plăcere pură sau ca recompensă pentru situații negative.

Pablo Ojeda (@pabloojedaj), dietetician și expert în obezitate, spune, la rândul său, că există și alți factori care afectează în mod direct alegerea atât a celei dulci, cât și a celor sărate: obicei de a mânca va fi determinant asupra acestei întrebări. Când bem dulci, se eliberează un celebru hormon numit dopamină este hormonul plăcerii, deci, dacă o persoană se obișnuiește să bea bomboane pentru că se simte mai bine, va continua cu acea rutină. După cum rezumă expertul, depinde și de ceea ce a fost ingerat în orele anterioare momentului respectiv: «De exemplu, dacă posti, corpul tău va avea nevoie de o creștere rapidă a energiei și dacă ai hipoglicemie, în funcție de ce ați mâncat înainte, veți avea nevoie de acea „lovitură” de zahăr, spune el, confirmând că, dacă ați obișnuit corpul cu câteva momente de energie rapidă, va cere mai mult, de aceea mulți oameni sunt mai obișnuiți cu zahărul, pentru că s-au antrenat până la nivelul palatului pentru asta anterior.

Ultimul factor este munca Papilele gustative: «Există mai multe tipuri, dar unele tind mai mult spre sărat și altele spre dulce. Nu toată lumea are același tip de papile gustative, deoarece unii oameni au mai mult de unul sau mai mulți decât alții, iar acest lucru va avea, de asemenea, un mare impact asupra alegerii dvs. ».

Prin urmare, preferințele noastre sunt marcate de tipul de mâncare pe care îl consumăm, de frecvența în care îl consumăm și de tipul de papile gustative pe care le avem. Toate acestea, în general, vor duce la oameni care preferă dulce în loc de sărat: «De exemplu, primul aliment pe care îl gustăm într-un mod foarte iubitor și sigur este laptele, care este dulce și gras, deci un pic bun de tort îi place aproape pe toată lumea ”, spune Laura Isabel Arranz. Atunci putem avea mai multe afinitate pentru sărat dacă am învățat-o din greșeală din istoria vieții noastre. Asta explică de ce există cei care preferă un bun sandviș cu șuncă sau slănină înainte de un desert.