Agricultura a fost începutul tuturor. Originea civilizațiilor nu poate fi explicată fără instruirea vitelor și învățarea cultură. Acesta din urmă, în special, într-un moment încă departe de producția industrială de carne și pește, a fost decisiv pentru apariția primelor societăți umane. Acum, nu toate continentele au crescut același lucru. Astăzi avem la îndemână quinoa, nuci de macadamia, ciocolată și sfeclă. Toți provin de pe continente diferite. Cum a evoluat procesul? Datorită celor trei diagrame CIAT o putem urmări vizual.

mică

De la Asia Mică la masa dvs.: în prezent nu ne pasă de unde provine inițial fiecare mâncare. De exemplu, consumăm cafea și orez indiferent dacă au fost cultivate pentru prima dată la mii de kilometri distanță. Astăzi ne pasă relativ puțin (deși din ce în ce mai puțin) de unde provin, dar este totuși un exercițiu interesant de explorat de unde provin lucrurile pe care le servim la masă în lume. Și despre asta este vorba despre proiectul vizual CIAT: o trecere în revistă a istoriei alimentelor mondiale.

Harta culturilor native din lume

De exemplu, de unde a apărut inițial avocado? Dar grâul? Și afinele? Aveți două opțiuni de aflat. În primul rând, această hartă interactivă în care sunt enumerate toate principalele culturi tipice din fiecare subdiviziune geografică (nu continentală). În al doilea rând, aceeași hartă, dar în static:

Astfel, în America de Sud temperată avem mate, quinoa și căpșuni; în Anzi, cartofi, quinoa, roșii, fasole și lupin; în America Centrală și Mexic, un alt soi nesfârșit, de la avocado atât de prețios în zilele noastre până la porumb, prin dovleac, vanilie, papaya, unele feluri de ardei iute, yucca sau palmier. În Europa mediteraneană, de cealaltă parte a Atlanticului, produsele autohtone sunt foarte diferite: anason, mere, anghinare (Rajoy știe asta bine), varză, sparanghel, nuci, măslini, zmeură sau mentă.

De unde vine ceea ce mănâncă fiecare regiune?

Povestea nu se termină aici. Toate aceste culturi sunt acum globale: orezul este cultivat în Spania și cartofii în Irlanda. Harta arată doar regiunile de origine și panoplia foarte diversă a culturilor pe care fiecare zonă continentală le-a avut la îndemână. În zilele noastre, în plus, nu mai este necesar să cultivi pentru a consuma. Astfel, piața globală a agriculturii a avut ca rezultat o lume hiperconectat unde produsele din Oceania sunt consumate în nordul extrem al continentului american și invers. Dar ce culturi autohtone hrănesc pe cine? Aceasta este a doua parte a activității CIAT: arătarea modului în care agricultura leagă lumea de astăzi.

Pentru aceasta, studiul a creat două grafice interactive: unul al consumatorilor, în funcție de calorii, grăsimi, proteine ​​și volumul de consum:

Dezordonat, nu? Ceea ce arată graficul este consumul de culturi originare dintr-o anumită regiune (și derivate: așa cum este specificat în lucrare, acestea sunt culturi inițial „domesticite și evoluate într-o anumită perioadă” într-o regiune și „unde diversitatea soiurilor din acea cultura plantelor sălbatice tradiționale și înrudite este foarte mare "). Cu alte cuvinte, liniile care părăsesc SE Med (Africa de Nord) și se îndreaptă către alte regiuni, reprezintă unde în lume se consumă culturile originare din Africa de Nord. Și deoarece cercul este o mizerie de linii, cel mai bun vine acum:

Plasând mouse-ul peste fiecare zonă geografică, descoperim unde se consumă astăzi produsele sale native (liniile galbene care ies din stânga) și ce produse native din alte părți ale lumii regiunea respectivă consumă astăzi (liniile colorate care ajung la dreapta ei) ). Deoarece liniile oferă doar informații geografice (Africa de Nord mănâncă multe culturi originare din Asia Centrală și de Vest), făcând clic pe fiecare linie se descompune alimentele cele mai importante din fiecare schimb interregional. De exemplu, nord-africanii mănâncă mult grâu, orz și leguminoase originare din Asia Centrală:

Dar, desigur, acesta este doar consum.

Cine produce ceea ce mănâncă fiecare regiune?

Cealaltă parte esențială pentru a înțelege relația nutrițională dintre toate continentele de astăzi este producție. Acolo graficul se schimbă: regiunile nu mai sunt distribuite în mod egal în cerc, ci cresc și scad în funcție de ceea ce contribuie la economia mondială. Mecanismul este identic cu graficul anterior: liniile pornesc de la o regiune în care X-ul este de origine și se îndreaptă către locul în care este produs în prezent. Grosimea liniilor indică nivelul de producție. Astfel, de exemplu, America de Sud tropicală produce multe culturi din Asia (SE și S).

O defalcare: Asia de Sud își mută o mulțime de alimente native în alte regiuni ale lumii (în America de Sud tropicală, trestie de zahăr, banane, orez, nuci de cocos și mango, în principal și în mare măsură: de acolo lățimea liniei lor), dar continuă să fie produse și în propria zonă geografică (trestie de zahăr și plumb de orez). Puteți face acest lucru cu toate alimentele. Adăugând ambele grafice împreună, avem o hartă mondială foarte precisă despre cine consumă ce (și de unde provine ceea ce consumă) și cine produce ce (și de unde vine ceea ce produc). Este o încântare interactivă pe hartă.