școala

Programul multidisciplinar de educație nutrițională din Colegio El Pinar își începe al patrulea sezon cu un ochi înspre promovarea unui conștientizarea la elevi despre importanța alimentelor proaspete și rolul pe care îl joacă materiile prime ca bază a unei diete sănătoase

Peste 420 de elevi din clasa primară, la care se vor adăuga cei care vor participa la inițiativele destinate copiilor și gimnazialului, vor participa în acest trimestru la diferitele ateliere proiectate de zona didactică a Cantinei școlare în colaborare cu echipa didactică a scenei; sesiuni care au ca scop apropierea elevilor într-un mod informativ, practic, manipulator și, mai ales, distractiv; la procesele de intervenție culinară, precum și să facă publicitate caracteristicile fiecăruia dintre grupurile de alimente, contribuția lor nutrițională și rolul pe care îl joacă în echilibrul nostru vital.

Plecăm de la clasă, de la școală sau din câmpul unde practicăm acea activitate sportivă care ne amuză atât de mult și găsim o tavă, o farfurie sau un „tupper” în care, cu noroc mai bun sau mai rău, legumele, pastele, carnea sau leguminoasele au pierdut forma lor originală după ce am trecut prin magia aragazului pentru a deveni acel delicios prânz, gustare sau cină cu care ne vom reîncărca bateriile pentru a continua cu activitățile zilei sau pur și simplu pentru a încheia o zi lungă. Totul pare normal, cu excepția unui detaliu care este mai mult un fenomen derivat din aceste vremuri de grabă, curse, programe, activități nesfârșite și o viață care trece în mare parte în afara casei: Lanțul dintre originea materiei prime și rezultatul său final sub forma unui meniu, care este ceea ce numim „mâncare”, nu mai trece de obicei prin mâinile noastre.. Trăim în epoca preparatelor preparate, elaborate, ambalate, a cuptorului cu microunde sau, în cele mai bune cazuri, a cuptorului. Ar putea fi o simplă anecdotă dacă n-ar fi faptul că este în joc propria noastră bunăstare. Ignorarea cu privire la originea alimentelor și a proceselor sale este îngrijorătoare; o ignoranță care se generalizează atunci când vorbim despre minori.

Și, lasagna nu trebuie găsită întotdeauna pe raftul înghețat, cum ar fi orezul cu legume, crochete sau, de ce nu, pizza. Cu această realitate ca punct de plecare și cu scopul de a aduce copiii și tinerii mai aproape de scena care se deschide dincolo de masă, zona didactică a mesei preia programul de imersiune nutrițională și obiceiuri sănătoase „Cu mâinile în aluatul ', O inițiativă pe care acest curs se concentrează pe procesul de producție a alimentelor și conștientizarea originii, caracteristicilor, proprietăților și importanței materiilor prime. Obiectivul este de a anticipa procesele de gătit; lucrați cu ei în momentele anterioare trecerii lor prin lanțul de producție.

Studenții, care în timpul sesiunilor programului au, de asemenea, posibilitatea de a vedea interiorul bucătăriei, schema de organizare a acesteia și echipamentele pentru conservarea produselor proaspete, Au început deja atelierele și în aceste prime zile au avut ocazia să afle ce mecanisme funcționează până când spaghetele, macaroanele sau tăiței ajung la raftul supermarketului.. Pastele proaspete, fabricarea pizza, manipularea ingredientelor, timpii de intervenție ... Acestea au fost conținutul practic al primelor lecții în care băieții și fetele au manipulat diferite tipuri de făină, ouă, sare, măsline negre, parmezan, ton, dovlecei, roșu piper, oregano și, desigur, ulei de măsline extra virgin.

Au acționat ca o echipă, au aflat despre contribuția nutrițională a diferitelor grupuri de alimente, au fost nevoiți să organizeze instrumentele, să își adapteze propriile zone de lucru și să își asume responsabilitatea pentru fiecare dintre sarcini. Toate acestea sub supravegherea și privirea atentă a echipei din sala de mese și cu sprijinul tehnic al elevilor din Ciclul de instruire în nutriție și dietetică, Cei cărora li s-a oferit posibilitatea de a participa la ateliere, dezvoltând o practică informativă care servește, de asemenea, pentru a-și îmbogăți activitatea academică și a aduce cunoștințele incluse în planul lor curricular în domeniul de acțiune.