Oul este un aliment sănătos care, totuși, nu este lipsit de controverse care îi fac pe mulți să aibă o idee greșită despre el. Acestea sunt miturile (și realitățile lor) care au fost create în jurul oului.

miturile

Ne era deja clar ce se întâmplă dacă nu păstrați ouăle în frigider sau cum să gătiți ouăle corect, este un aliment pe care îl iubim, foarte versatil și care poate fi gătit într-un mod sănătos pentru a slăbi. cu toate acestea, oul a făcut obiectul unor critici și legende care, în multe cazuri, nu sunt adevărate și nu au niciun fundament. Vom demonta principalele mituri despre ouă, astfel încât să aveți o viziune mai reală a acestui aliment nutritiv.

Consumul regulat de ouă te îngrașă

S-au spus multe despre faptul că ouăle sunt un aliment care, dacă ar fi consumate frecvent, ar preveni pierderea în greutate, dar de ce au câștigat un nume atât de prost? Fundamental pentru conținutul său de grăsimi, dar mai ales sunt acizi grași mononesaturați care sunt benefici pentru sănătate.

Ouăle Sunt perfecte în preparate ușoare chiar și pentru a face o dietă de slăbit, chiar și în acele diete bogate în proteine, cum ar fi ketogenice. Puteți să le faceți gătite, într-o omletă, amestecate ... un alt lucru este modul în care le însoțiți și dacă le includeți în rețetele de patiserie, acolo ceea ce vă îngrașă nu sunt ouăle în sine, ci restul ingredientelor pe care le folosiți în farfuria ta.

Ouăle cresc nivelul colesterolului

Veți auzi acest lucru încă din prima copilărie și de zeci de ani, cu toate acestea, experții au ajuns la concluzia că, deși oul conține colesterol, acesta nu este cauza creșterii nivelului de colesterol din organism. Potrivit nutriționistului Anthony Berthou „contrar a ceea ce se aude adesea, relația ouălor cu colesterolul este foarte limitată: cea mai mare parte a colesterolului nostru este colesterolul din sânge, fabricat de organism din dieta noastră, și nu colesterolul alimentar. Prin urmare, consumul de 1 sau 2 ouă pe zi nu este responsabil pentru o creștere semnificativă a nivelului de colesterol din sânge și nu duce la o creștere a riscurilor cardiovasculare. Cu toate acestea, trebuie făcută o nuanță în cazul persoanelor cu diabet, cărora li se recomandă să consume 3 până la 4 ouă pe săptămână ”. Acestea fiind spuse, puteți mânca ouă fără teamă, deoarece acestea nu sunt responsabile pentru creșterea nivelului de colesterol, ceea ce este o veste minunată!

Acestea provoacă boli

Cazurile de infecții cu salmonella cauzate de bacterii din genul Salmonella au declanșat alarme cu privire la ou (deși afectează și carnea și laptele). Această intoxicație alimentară Se poate da, dar atunci când există condiții igienice precare și când alimentele sunt prost conservate. Ce inseamna asta? Că nu ar trebui să învinovățim oul în sine, ci neglijența în pregătirea și conservarea vaselor, astfel încât ouăle sunt un aliment sigur și le puteți include în dieta dvs. fără teamă.

Gălbenușul nu are valoare nutritivă

Albii au avut un boom în ultimii ani datorită iubitorilor de fitness, deoarece este o parte a oului care nu conține grăsimi, dar conține proteine ​​și vă permite să luați o cantitate mare zilnic, fără a vă crește aportul caloric mult. Este adevarat ca Albul are o valoare nutritivă ridicată, dar gălbenușul nu trebuie demonizat deoarece este foarte bogat în vitamine și minerale, precum și în grăsimi sănătoase.. Idealul este să consumi întregul ou, deoarece este un aliment cu multe proprietăți și beneficii pentru organism. De exemplu, oul conține luteină care îmbunătățește vederea și este un aliment care ajută la protejarea funcțiilor creierului. Un aliment foarte complet pe care nu există niciun motiv să îl împărțiți în două și să aruncați una dintre părți.

Sunt indigesti

Ei bine, la fel ca în cazul multor alimente, trebuie să țineți cont de metoda de preparare sau de gătit și, desigur, de toleranța celui care le mănâncă. Prăjiturile au de obicei mai mult ulei decât în ​​alte preparate, dar oul fiert este cel mai greu tolerat de atunci gălbenușul, care, așa cum am spus, este cel care concentrează grăsimile, se coagulează și nu este lichid, deci acțiunea lipazei, o enzimă care favorizează digestia grăsimilor, încetinește. Cele mai bine tolerate preparate sunt ouăle fierte moi sau fierte, dar dacă tolerați bine ouăle, oricare dintre aceste proceduri este sănătoasă și ușoară pentru digestie.

De fapt, oul este un aliment foarte sănătos pe care îl puteți include fără teamă în dieta sănătoasă și în dieta de slăbire deoarece Vă va ajuta să controlați greutatea, este sățioasă și nu vă modifică nivelul de colesterol, este, de asemenea, excelent în oricare dintre formele sale. Trăiască oul!