30 septembrie 2019 de Lucía

dieta

Vrem să sărbătorim frumusețea planetei noastre vorbind despre sustenabilitatea acesteia, în acest caz, în legătură cu dieta.

Lucia Lopez (@ lucialopez_nutrition).
Maria Jose Aguaded (@mariajoseaguaded).

Ce este o dietă durabilă?

Potrivit FAO, acesta generează un impact asupra mediului redus, care contribuie la securitatea alimentară și nutrițională și că generațiile actuale și viitoare duc o viață sănătoasă.

În plus, protejează și respectă biodiversitatea și ecosistemele, este acceptabil din punct de vedere cultural, accesibil, corect din punct de vedere economic și accesibil.

Este adecvat din punct de vedere nutrițional, sigur și sănătos și optimizează resursele naturale și umane.

Modelul nostru alimentar a fost legat de sustenabilitate pentru prima dată la mijlocul anilor 1980, când Gussow și Clancy au realizat un studiu despre modul în care implementarea recomandărilor dietetice din SUA a afectat mediul.

Atunci a fost inventat pentru prima dată termenul „dietă durabilă”.

De atunci, dieta durabilă a făcut obiectul studiului și, în ciuda faptului că importanța desfășurării unor politici comune pentru îmbunătățirea sănătății populației și a mediului este incontestabilă, puține țări au pus-o în practică.

Organizația World Wildlife Fund a lansat proiectul Livewell for LIFE în care au fost analizate tiparele dietetice, emisiile de gaze și problemele de sănătate legate de dieta din trei țări (Suedia, Franța și Spania).

Odată cu promovarea a 6 principii, s-a observat o reducere de 25% a emisiilor de gaze fără o creștere a costului alimentelor.

Cele 6 principii au fost:

  1. Mănâncă mai multe alimente pe bază de plante
  2. Cu varietate
  3. Reduceți deșeurile
  4. Moderați consumul de carne, atât roșu, cât și alb
  5. Cumpărați alimente care îndeplinesc un standard certificat
  6. Consumați mai puține produse bogate în grăsimi, sare și zahăr.

În plus, una dintre problemele de poluare și lipsa sustenabilității mediului este acumularea mai mare de mercur în pește. Și te vei întreba, Dar mercurul?

Cu siguranță ați auzit din când în când avertismentele cu privire la conținutul ridicat de mercur al diferiților pești.

Mercurul este un metal care apare în mod natural în sol, apă și plante. Dar, de asemenea, multe dintre activitățile pe care le desfășoară oamenii generează deșeuri de mercur în mediu.

Metilmercurul este cel mai comun mod de a găsi mercur în lanțul trofic și este cel cu cea mai mare toxicitate.

Mercurul trece în pește prin propria dietă, astfel încât peștii cei mai prădători, care sunt și cei mai mari, acumulează mai mult din acest metal.

În plus, metilmercurul se acumulează în special în țesutul gras, ceea ce explică faptul că se găsește în cantități mai mari la peștii albastri decât la peștii albi.

Agenția spaniolă pentru consum, siguranță alimentară și nutriție, recomandă femeilor însărcinate/care alăptează, precum și copiilor cu vârsta sub 3 ani, să reducă consumul de pește, cum ar fi pește-spadă, rechin, ton roșu și știucă. Pentru copiii între 3 și 12 ani, recomandarea este de a limita consumul lor la 50 de grame pe săptămână.

Cu toate acestea, pentru restul populației se recomandă consumul de pește albastru, alternând cu peștele alb.

Peștele și crustaceele sunt o sursă bună de energie, oferind proteine ​​cu valoare biologică ridicată, precum și substanțe nutritive esențiale precum iod, seleniu, calciu și vitaminele A și D. Ele oferă, de asemenea, acizi grași polinesaturați omega-3 cu lanț lung, care este o componentă a tiparelor dietetice asociate cu o sănătate bună.

Prin urmare, este recomandabil să consumați pește, alternând consumul de pește albastru cu pește alb. Peștii mai mici au niveluri mai mici de mercur și sunt o alegere bună pentru a reduce aportul acestui metal.

Femeile gravide sau care alăptează, precum și copiii mici, ar trebui să evite consumul de pește cu un nivel ridicat de metmercur.

Ce faci pentru a ajuta la conservarea planetei? Lasă-ți comentariul, împreună ne îmbogățim 🙂