Estrogenul este prezent în majoritatea ființelor vii și joacă un rol important în semnalizarea diverselor funcții și activități de dezvoltare în corpul uman. Cu toate acestea, prea mult estrogen poate face ravagii asupra sănătății umane. În ultimele decenii, oamenii de știință au aflat că o serie de substanțe chimice sintetice, inclusiv cele din plasticele și pesticidele omniprezente, imită estrogenul, odată ingerat în corpul uman. Aceste substanțe hormonale perturbatoare sunt legate de impactul asupra sănătății de la nivelurile de testosteron la creșterea în greutate, boli fibrocistice ale sânului, cancer de sân și defecte congenitale. O dietă anti-estrogen minimizează expunerea la substanțe chimice care imită estrogenul pentru a ajuta la protejarea sănătății.

anti

Gătit și depozitare

Endocrinologul Frederick vom Saal, într-un raport special pentru prima linie de substanțe chimice de mediu care conțin estrogen mimic, scrie că nu există o doză sigură de aceste substanțe, care se găsește în căptușelile pentru cutii pentru alimente, în recipientele și sticlele de plastic și chiar în materialele de etanșare dentară. Expunerea la substanțe asemănătoare estrogenilor poate fi scăzută prin selectarea alimentelor neambalate, cum ar fi cerealele în vrac și fructele și legumele proaspete, și apoi stocarea acestor produse în recipiente din sticlă sau ceramică. Nu folosiți niciodată cuptorul cu microunde într-un recipient de plastic sau nu folosiți folie de plastic pentru a acoperi recipientul; potrivit cercetătorului în nutriție Brad King, care citează numeroase studii care arată cum se scurg substanțele care imită estrogenul din plastic în timpul gătitului.

Selecție fără substanțe chimice

Substanțele estrogenice contrafăcute sunt omniprezente în substanțele chimice agricole, cum ar fi pesticidele și erbicidele. Profesioniștii din sănătate și cercetătorii endocrini recomandă spălarea temeinică a întregii producții. Personalul Energy Nutrition recomandă înmuierea alimentelor convenționale într-o spălare a produsului sau apă ozonată timp de cel puțin 20 de minute înainte de gătit. Selectați carne, fructe, legume, cereale și produse lactate organice ori de câte ori este posibil.

Alimente antiestrogenice

Ori Hefmekler, fondator și editor al revistei Mind and Muscle Strength și fostul editor al Health and Fitness pentru The Penthouse, a scris în cartea Dieta anti-estrogenică că anumite alimente au proprietăți care ajută împotriva efectelor substanțelor care imită estrogenul din mediu. Acestea includ legume crucifere, cum ar fi broccoli, varză și varză de Bruxelles, precum și cafea și ceai, citrice și lactate organice de la bovine hrănite cu iarbă. Impactul unei diete anti-estrogen asupra nivelului de estrogen al organismului nu a fost încă studiat științific. Cu toate acestea, alimentele recomandate de Hofmekler sunt considerate de medici și nutriționiști ca fiind sănătoase și benefice pentru majoritatea oamenilor, iar evitarea substanțelor chimice prin consumul de organice va reduce expunerea la estrogeni și riscurile asociate pentru sănătate.