Indice articol

acestui lucru

Există multe modalități de clasificare a dietelor: după scopul lor (terapeutic, de slăbire, de a crește în greutate), după grupul de alimente consumate (carnivore, omnivore, vegetariene), după cea mai importantă contribuție sau deficiență (hipocaloric, sărac în carbohidrați, bogat în proteine) ... Și mai sunt și alții care, participând la mulți, sunt incluzibili prin natură, cum ar fi dieta Ayurveda.

Când căutați informații despre o anumită dietă, ceea ce se așteaptă să găsiți este meniul săptămânal tipic, cu alimentele care pot fi consumate și cele care nu pot, și cantitățile specifice. Simplu și clar. Dacă asta căutați, dieta ayurvedică (sau ayurvedică) nu este pentru dvs. Deoarece ayurveda nu este doar o dietă, este ceva mult mai complex.

Originile Ayurveda

Simplificând mult, am putea spune că Ayurveda (sau știința vieții) este în India la fel ca medicina tradițională din China. De fapt, ambele contestă onoarea de a fi cel mai vechi, originea tuturor formelor ulterioare de medicină. Adepții ayurvedici se laudă că știința lor are o vechime de peste 5.000 de ani, deși dovezile scrise au mai puțin de 3.000 de ani (ceea ce nici nu este rău).

În același mod, a fost recunoscut de Organizația Mondială a Sănătății ca unul dintre sistemele de medicină tradițională și alternativă din India, împreună cu unani, siddha, naturopatie, homeopatie și yoga. Asta nu înseamnă că îl susține, ci mai degrabă că ecou că toate aceste sisteme coexistă în India cu medicina occidentală, că sunt reglementate legal acolo, că există școli și studii reglementate care trebuie urmate înainte de a le putea exercita. Nici mai mult nici mai puțin.

Administrativ, medicina ayurvedică este inclusă în Ministerul Sănătății și bunăstării familiei din India și face parte din Departamentul AYUSH (acronim pentru Ayurveda, yoga, unani, siddha și homeopatie). Pentru a absolvi (să-i spunem) medic ayurvedic, trebuie să studiezi timp de cinci ani și jumătate, apoi să studiezi în continuare și să te specializezi într-una din cele șaisprezece ramuri (sau specialități) din care constă în prezent.

Ayurveda în Occident

În țările occidentale, mereu în căutarea de noi orizonturi, medicamentele alternative au devenit la modă. De când hippii (în anii șaizeci) și-au sponsorizat primii reprezentanți în Europa, liberali, ecologiști, nudiști și mulți alții, s-au reușit și s-au ușurat reciproc ca adevărați campioni în apărarea lor cu orice preț.

Din păcate, poziția morală a multora dintre guruii care ne-au colonizat lasă mult de dorit. De când Maharishi Mahesh Yogi i-a recrutat pe Beatles și alte vedete ale vremii pentru a deveni ambasadorii săi în primul rând, pentru a-i lăsa cu o anumită disimulare în al doilea rând și pentru a încerca să-i smulgă pe ultimul, lista acestor personaje ciudate a crescut. Sai Baba, Swami Bhaktivedanta Prabhupada, Bhagwan Shree Rajneesh, Swami Satchidananda, Guru Maharaj Ji și atât de mulți alții. Diferite prin infracțiunile dovedite (înșelătorie, fraudă, hărțuire sexuală, abuz și multe altele), dar egale în lăcomie (conturi elvețiene, conace din întreaga lume, avioane private, colecții de mașini de lux).

Și același lucru, de asemenea, în pregătirea lor științifică sau medicală nulă. Cu toate acestea, cu aceștia și cu alții de același fel cu care majoritatea celor despre care se presupune că au învățat Ayurveda, acum ne vedem anunțați în țările noastre ca mari profesori. Dacă îmi permiteți licența, parcă o maimuță este dedicată predării cursurilor de zbor și extinderii titlurilor de pilot comercial studenților săi. Nu știu despre tine, dar cu siguranță nu aș vrea să mă urc în acele avioane.

În cazul în care cineva mai are îndoieli, într-o carte despre nutriția ayurvedică, publicată de unul dintre acele centre specializate care au crescut ca ciupercile, putem citi următoarele: «Ayurveda este, de asemenea, unul dintre cele mai actuale și mai ușor de înțeles sisteme de medicină alternativă pentru să fie introdus în Occident, unde popularitatea și prestigiul său cresc rapid ... Ayurveda oferă cunoștințe mult superioare și multe oportunități de a practica, de a urmări dezvoltarea profesională și de a asigura serviciul umanității ... Cei care învață Ayurveda astăzi sunt în fruntea unei mișcări care va continua să crească semnificativ în viitor. Cu alte cuvinte, că plătiți mai mulți bani pentru a face cursul de odinioară, pentru că a fi yoghin este o profesie pentru viitor ...

Dar ce este ayurveda?

Ayurveda este mai mult decât doar medicament. Aproape ai putea spune că este o filozofie, un mod de viață integral. Un set de discipline diferite care încearcă să se aplice împreună. Un sistem holistic, care nu vizează doar atenuarea simptomelor bolii, ci și cauza acesteia și relația simptomului cu starea emoțională și mentală a pacientului, relația cu mediul său, climatul, mediul lor, casa, timpul, obiceiurile tale, dieta ta ... Complicat, nu? Ei bine, abia am început.

Dieta Ayurveda susține, de asemenea, că ia în considerare o multitudine de factori diferențiali și trebuie special concepută pentru fiecare persoană de către un specialist. Cum? Ei bine, citindu-ți pulsul. Da, ai citit bine. El îți va pune mâna pe încheietura mâinii de parcă ți-ar lua pulsul și o va „citi” pentru a ști ce fel de persoană ești: vata, pitta sau kapha, sau care este amestecul care predomină în tine.

Dacă îți amintești zilele tale de școală, îți vei aminti că acum mai bine de 2.500 de ani, Hipocrate și Galen, primii mari medici greci, au împărțit deja oamenii în patru grupuri mari în funcție de morfologia și caracterul lor (sanguin, melancolic, coleric și flegmatic). Ayurveda clasifică, de asemenea, oamenii în funcție de ei dosha (biotipuri sau temperamente), dar le împarte doar în trei grupuri mari, care la rândul lor dau naștere la mai multe subgrupuri în funcție de combinațiile lor. Diferența de bază dintre aceste două tipuri de clasificări este că, conform Ayurveda, fiecare dintre aceste grupuri trebuie să mănânce, să se îmbrace și să trăiască diferit pentru a ajunge la starea lor optimă.

Dosha vata și dieta sa

Oamenii care au o predominanță a acestui lucru dosha Au un ten subțire (le este ușor să slăbească), structură osoasă redusă, piele sensibilă, uscată și aspră, de culoare deschisă, păr uscat, vene foarte pronunțate. Sunt anxioși și au tulburări ale sistemului nervos. Cea mai mare parte a dietei dvs. ar trebui să conțină alimente dulci, inclusiv legume fierte, fructe dulci, carne, lactate fierbinți și cereale precum orez, grâu și ovăz. Legumele crude, fructele uscate și merele trebuie evitate, la fel ca toate fasolea, cu excepția fasolei pitice și aduki.

Dosha pitta și dieta sa

Oamenii care au o predominanță a acestui lucru dosha Au o structură osoasă medie (sunt la fel de ușor de câștigat în greutate, precum și de a o pierde), piele sensibilă, uneori grasă, păr fin cu tonuri moi și vene translucide. Acestea suferă de metabolism accelerat, probleme gastro-intestinale, probleme nervoase și de tensiune. Alimentele picante, sărate sau acre ar trebui evitate în urma unei diete pitta. Alimentele răcoritoare, dulci, amare și astringente ajută la calmarea focului. Alimentele bune includ legume dulci și acre, fructe dulci, apă proaspătă și băuturi din fructe, grâu, ovăz, orez și orz și carne albă, cum ar fi pui sau curcan.

Dosha kapha și dieta sa

Oamenii care au o predominanță a acestui lucru dosha Au un ten mare (tendință mare de a se îngrășa și au o forță fizică mai mare), tenul gras, părul întunecat și gras. Caracterul său este predominant pașnic și foarte calm. Alimente care agravează kapha Acestea includ produse lactate, alimente reci sau substanțe foarte dulci sau sărate. De asemenea, ar trebui evitate orezul alb, produsele din grâu, crustaceele, carnea de vită, sarea și fructele sau legumele dulci. Alimentele picante, amare și astringente ar trebui incluse într-o dietă kapha, și printre cele mai bune alegeri se numără fasolea, legumele cu frunze, pui, curcan, ouă, ceai fierbinte și cereale precum secară, porumb, mei, orz sau hrișcă.

Rutină zilnică

Poate că una dintre cele mai mari contribuții pe care Ayurveda le poate aduce vieții noastre haotice occidentale este ordinea. Marea importanță pe care o acordă rutinelor zilnice, orelor fixe, obiceiurilor sănătoase. Să vedem câteva dintre ele.

Trebuie să începeți în fiecare zi să vă spălați dinții timp de cel puțin trei minute și apoi să vă masați gingiile cu produsele recomandate în funcție de dosha, faceți gargară, spălați-vă ochii, puneți câteva picături în nas și beți ceea ce vi s-a spus pe stomacul gol.

Următorul pas este yoga asanas și exerciții specifice. Apoi faceți-vă un masaj bun cu uleiul indicat, înainte de scăldat folosind un gel de duș sau săpun cu uleiuri esențiale specifice. Și, mai presus de toate, nu vă spălați niciodată capul cu apă care nu este nici foarte caldă, nici foarte rece.

Următorul pas este să petreci cel puțin cincisprezece până la douăzeci de minute în rugăciune sau meditație, stând liniștit pe podea. Și apoi (când am terminat cu toți pașii anteriori) putem avea cereale gătite la micul dejun.

Masa principală trebuie făcută de la 12:30 la 13:30, fără televizor, fără radio și în tăcere, mestecând foarte bine. Bea doar suficientă apă pentru a te ajuta să înghiți. Odihnește-te câteva minute mai târziu (dar fără să te culci sau să dormi, fără pui de somn).

Gustarea trebuie să fie de la 15:00 la 16:00. La amurg, trebuie să vă spălați picioarele, mâinile, fața și să vă schimbați hainele, pentru cină (după alte cincisprezece minute de meditație) de la 19:30 la 20:30.

Ziua se închide cu o nouă sesiune de îngrijire a pielii, mai multă rugăciune sau meditație și culcare între orele 22:00 și 23:00.

Desigur, în funcție de dumneavoastră dosha, începutul zilei poate fi mai greu pentru unii decât pentru alții. Vata trebuie să se ridice cu o jumătate de oră înainte de răsăritul soarelui, Pitta cu o oră înainte și săracii Kapha o ora si jumatate…

Dieta ayurveda moft

Toate aceste recomandări și multe altele din Ayurveda sunt, să nu uităm, exclusiv pentru ca fiecare tip de persoană să-și atingă echilibrul și starea lor optimă. În niciun moment nu se referă la faptul că dietele vizează pierderea în greutate. Cu toate acestea, aceasta este impresia generală în Occident și de aceea sunt căutate cu un asemenea interes. Care este originea acestei false impresii care a devenit la modă?

Rădăcina trebuie găsită, evident, la Hollywood. Bogați și celebri, obsedați să ascundă trecerea veacului și să arate perfect și veșnic tineri, actorii și actrițele de la Hollywood încearcă unul după altul toate dietele și pseudo-dietele care apar și, uneori fără intenția de a le populariza, pe cele cu care au obținut rezultate bune . Alteori, dimpotrivă, o fac direct ca o altă formă de afaceri, botezând dieta zilei cu propriul nume și încercând să ne vândă cărți și produse conexe.

Madonna, Christy Turlington, Miranda Kerr, Demi Moore, Cindy Crawford sau Gwyneth Paltrow (pe care i-am cunoscut deja în dieta celiacă) au fost la un moment dat susținători importanți ai dietei ayurveda. În Spania, împingerea definitivă a venit de la cântărețul Miguel Bosé, care în 2010 a pierdut o cantitate considerabilă de kilograme în câteva luni datorită, potrivit acestuia, dietei ayurvedice. De atunci a devenit ambasadorul său entuziast, prelungind cartea monitorului său și, nemulțumit de asta, chiar i-a dedicat o melodie pe albumul său.

Dar când vine vorba de urmarea unei diete complexe, vedetele au multe avantaje pe care alți muritori nu le au. În primul rând, economia lor le permite să își dedice tot timpul și efortul în acest sens, să cumpere cele o mie și una de produse suplimentare la prețul aurului, să respecte cu scrupulozitate programele de masă și odihnă ... Ceea ce nu este de obicei făcut public este că la în același timp, de obicei, îl combină cu un exercițiu fizic intens dirijat de propriul antrenor personal și cu alte retușuri de chirurgie plastică.

Detractori Ayurveda

Este evident că pentru o persoană obișnuită, urmarea instrucțiunilor lui Ayurveda la scrisoare nu este fezabilă. Încadrarea tuturor acestor rutine și ore de masă într-o zi de lucru occidentală nu este fezabilă. Dacă trebuie să combinați și munca cu îngrijirea casei sau dacă aveți copii mici, devine o misiune imposibilă.

De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că, atunci când lucrurile sunt scoase din context, acestea își pierd sensul și greutatea specifică. Ceea ce a funcționat aici în India de mii de secole este cel puțin șocant. De exemplu, se recomandă să mâncați fecale de capră pentru ameliorarea durerilor de stomac ...

Dar noii oameni sfinți ai Ayurveda nu se mulțumesc să meargă la dietă. De asemenea, ne vând o mulțime de condimente, preparate și derivate alimentare, care în India sunt foarte frecvente și disponibile oricui, dar aici trebuie să plătim la prețul aurului. De asemenea, insistă să vândă (și, de altfel, foarte scump) masajele clasice sub formă de slăbire abhyanga, când adevărul este că nu au mai multe avantaje decât cele ale oricărui masaj.

Există mulți medici, oameni de știință și jurnaliști serioși care au investigat subiectul și este ușor să găsiți opinii contrare a ceea ce este vândut aici ca Ayurveda. Dar trebuie să terminăm acum, așa că vom încheia cu un fapt simplu: două studii efectuate în Statele Unite au concluzionat că până la 20% din preparatele ayurvedice examinate conțin niveluri toxice de metale grele precum plumb, mercur sau arsenic. În plus, aceste studii au avertizat, de asemenea, despre controalele de calitate inexistente sau despre utilizarea plantelor care conțin alte substanțe nocive.